TigerWoods

腌酸菜是东北的确特有的标准的过冬准备工作，但是随着大家经济条件的改善和住房等的限制，很多家庭已经不再自己腌制酸菜了，需要吃的时候就买一些。但是今年我家腌酸菜了。

今年岳母替我们买好了白菜，好像是2角5分一斤（听说现在降价啦，好像1角5分一斤啦），买了150斤。

10月19日，将晾晒好之后的白菜搬上楼，和老婆、女儿开始了愉快的腌酸菜之旅。

首先是清洗酸菜缸。这个缸是hasang替我从长青的日杂买的（好像去年买的时候要70多元），是一个巨型的缸：

仔细清理一番之后，就可以腌酸菜了。

又把去年使用过的一个大型鹅卵石清洗了一番，这个石头是一个巨型的石头，一般体格拿不动： 

腌酸菜的时候隔壁的大姨看到了这块石头，发出了由衷的赞叹：“唉呀妈呀，啧么老大的石头啊，不把缸压坏了啊！？”

之后就是清理白菜的过程。

清理白菜主要工作是将白菜的最外层菜叶（白菜帮）去掉。去掉后的还有利用价值的帮留下作为酸菜缸最上层的一层叶子。 

一般清理的过程是在白菜头儿上一刀，之后掰下那些最外层、不是很好的帮： 

 

 

白菜清理到这种程度就可以了：

 

不要掰掉太多的帮，也不要留下不好的帮，就是原则。

之后就是清洗。

将清理好的白菜一颗一颗的清洗干净，之后整齐的码在缸里面，要尽量先放大颗的，再放小颗的；尽量多放一些菜进去。每放一层白菜之后撒一层盐，一层白菜一层盐。

我用的是这样的盐： 

 

放盐的好处是可以避免白菜腐烂，并且使酸菜味道好，尽量使用海洗盐（大粒盐），价格便宜量又足。

白菜摆放好了就是这个样子的：

 

之后在最上层摆上一层白菜叶，这层白菜叶要尽量盖的严密一些，不要露出白菜，可以避免白菜接触空气： 

 

再之后就是将那块陨石放在白菜叶上面。

 

根据岳父母和我父母的建议，先不放水。有些邻居是在白菜放好之后就放水。各有利弊，怎么都可以。

岳父母建议过两天再放水，具体原因不清楚。放水的时候有的建议放开水，说一个是干净，一个是可以早点酸，我想也不急于吃酸菜，就不用放开水了。

看看，就是这个效果，感觉还不错： 

 

然后就是找一个塑料袋，罩住酸菜缸的缸口，避免灰尘和脏东西进去。女儿也贡献了自己的皮筋儿，做了一个封口，将塑料封好，看看吧，成品就是这样的。 

 

过了两天放水，现在每天看看，一切都比较顺利，估计今年能吃上自己腌制的酸菜了！

 

前几天老婆出差西安，出差前女儿问西安有什么好东西要妈妈带回来。

老婆想想说：有兵马俑，可带不回来啊；后来听说石榴是西安特产，女儿就嚷嚷着让妈妈带一些回来。

为了女儿，老婆背了一大袋子石榴回来，女儿可高兴坏了。

西安的石榴很有历史，并且也非常好吃。分为红石榴和白石榴。

据说石榴不是原产于中国，而是产于西域，传入中国的时候当时是做为染料。石榴皮的颜色的着色力特别强，一旦染上就很难去掉，因此当时为了利用石榴皮的这种染色特性而将石榴引入了中国。

“拜倒在石榴裙下”大家都听说过吧，其实就是讲的当时用石榴皮的颜色染过的裙子。这个我也是听老婆回来讲才了解的。

老婆给女儿带回了两种石榴，红石榴和白石榴，据说红石榴一年结一次果，而白石榴三年才结一次果，因此白石榴更好吃一些，事实也是白石榴更好吃一些。

好了，看看这艳丽如花的石榴吧。

 

 

 

再看看白石榴吧：

 

 

在老婆回来前两天，母亲在家门口买了几个石榴，还很贵，好像8元一个，但是一吃起来味道和西安的相差很多，看来西安特产还是名不虚传，物美价廉！

今天入伏了，正好赶上周六。中午约了朋友吃饭，晚上定好了去母亲那里。

下午开始，父亲母亲就开始忙碌准备包饺子。

买了肉馅，老婆喜欢吃茴香馅的，女儿喜欢吃肉馅的，所以买了一些肉馅，买了点茴香，买了点小白菜。

父亲和了馅，一种茴香肉馅，一种小白菜肉馅。母亲和面，到包的时候，女儿挺身而出，非要包，为了不打击人民群众的积极性，就想让她包几个过过瘾，结果女儿包饺子的瘾一发而不可收，从头一直包到结束，而且水平不断上涨，看来在实践中学习是最有效果的。

看看吧，先是煞有介事的拿起皮儿，放上馅： 

之后拿起两边，在中间捏一下： 

再从左右分别捏：

 

 

一个饺子就成型了，女儿包的饺子不是很好看，但是还是比较实用的，事实证明：整锅饺子从头到尾没有一个开裂的： 

看看劳动成果吧：

 

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

母亲比较传统，传统的东西一般都比较信也比较尊重传统。

 

女儿的包饺子水平好像是去年暑假社会实践活动中，在楼下食堂和普通人大姐（刘老师）学的吧，还真的很有样，学到了一些精髓。

 

公司附近开了一家关东长乐包，好像就是五爱街附近那个非常有名的关东长乐包！

 

刚开业的时候，每个包子5角钱，大小适中（好像没有五爱街那么大），有猪肉、牛肉、蛋黄等5、6中馅的，很好吃，一般早上、中午的时候都要站排买。

最近物价上涨，包子也涨到7角一个了。

可是前几天在楼下发现紧邻长乐包又开业了一家叫做绿豆饼的小店，生意更是火的不得了。

自从绿豆饼开业以后，包子生意明显清淡了很多，门前冷落鞍马稀啊！ 

而绿豆饼不但生意好，而且还每人限购2斤，牛不？ 

还没尝过绿豆饼，哪天过去买点尝试一下。

这几天，岳父岳母出门旅游了，只有老婆和我带孩子了。

这几天晚上尽量的没安排事情，尽可能的回家陪女儿。

周末，老婆和女儿还在呼呼大睡，看到还有一些岳母包饺子剩下的肉馅，想尝试包一次馄饨。

首先准备肉馅，还好肉馅是已经调好的，省去了很多麻烦： 

 

大约有半斤左右的肉馅。

之后是准备馄饨皮儿。好在现在的市场什么都有的卖，经过咨询市场卖馄饨皮儿的专业大伯了解到大致需要1.5元左右的量，就买了1.5元的馄饨皮儿。 

 

剩下的就是包馄饨。

馄饨皮儿一般是正方形（或者菱形），在中心放少量的肉馅（要比饺子馅少很多，否则包起来费劲，还漏），之后从一端折过来包上，再卷起来，剩下的就是将另外两端同时提起来，在另两端的根部用手捏紧，避免馅料在煮的时候漏出来。

头几个有些掌握的不好，不是馅大了，就是捏出了一个大疙瘩，慢慢的就顺手了，看看成果吧： 

 

看着就很不错。后来证明，煮出来非常好吃！ 

 

其实好吃和我包的没有太大关系，一个是岳母的肉馅和的好，一个是馄饨皮儿好，我只是简单的从物理上给予了整合，这样看，整合的用处很大啊！ 

 

有机会大家也可以尝试一下！

 

看标题进来的吧？想歪的留名吧！

 

07年9月份，某行业客户在桂林开会，鉴于工作原因俺陪同前往。

在桂林除了感受桂林山水之外，给俺印象最深的就是桂林的美食了。

其中印象最深的是在山脚下的一家叫做永兴漓江鱼馆的小店，那种在河水边，在微风中，一边欣赏桂林山水一遍品尝桂林美食的场景经常出现在我的梦中！

小店不大： 

小店依河而建，盖因此，每天从傍晚开始就车水马龙，不管本地的、外地的人都到这里来吃鱼，来晚了恐怕要没有位置了。

看看吧，坐在微风中望去，是桂林的山、桂林的水。。。

这倒有点像前不久去过的九门口长城的遗址了。。。 

天色减晚，美丽的桂林在微风中静了下来。。。 

店外的围墙和停车场，到了晚上，足有一、二个篮球场地大小的地方总是停满了车。。。 

他们家著名的啤酒鸭： 

这是一种漓江鱼的锅，豆腐和青菜是赠送的：

唉，桂林人天天看着这样的美景，岂不是把福都享尽了，真是又嫉妒、有羡慕。。。 

再去桂林，推荐大家一定要去品尝一下，他们家不光风景优美，各种鱼做的也非常地道。由于手机像素的因素没有拍到好看的鱼，不过味道一流，值得品尝。 

 

刚到桂林的时候，先期到达的几个哥们相约去了一家比较有名的叫做东江港的酒店，酒店很大，记得比较有名的是他们家做的口味蛇： 

在酒店门前摆放着一堆一堆的蛇，比较凶险。。。

其他值得一提的是期间陪同朋友去了一趟龙脊，在龙脊的半山腰有一处酒家，味道不错，价格也不贵。

要了一个腊肉干笋：

还有一个韭菜炒笨鸡蛋，还有其他几个菜，味道都很不错： 

难忘的是桂林的辣椒酱，在这里一般都赠送辣椒酱，或者鲜辣椒，味道好极了： 

在桂林喝酒喝多的一次就是喝了这种酒——桂林当地特产——老桂林。

这种酒有很多种包装，据说我们喝的这种包装是在象鼻山的鼻子里面窖藏的，味道纯正。

味道的确不错，喝起来不像北方的白酒那样甘冽，很是温润的感觉，让人误认为这个酒没有什么度数。其实不然，千万不要被表面现象蒙蔽，就是这个酒把我喝多了： 

其中一天，我们陪同朋友一同游览的象鼻山旁边的一条河，在河上，我们乘坐一条小船，小船在象鼻山后面经过，并且在和中间的高地上停下，高地上有渔家在那里打渔、加工，我们一同品尝了小鱼、小虾，味道简直是鲜美极了： 

看着这样的美味鱼虾螃蟹，谁能不流口水呢？ 

最后要说的就是个人认为桂林最为最为著名的、驰名中外的——桂林米粉！

在桂林，我已经记不清吃了多少碗桂林米粉，反正每天早上我都是从宾馆跑出去，在宾馆门口就有两家做米粉生意的小小的店，每天早上桂林人好像一般都不做早餐，都出来吃米粉。

米粉最少的是2元一份，一份粉，汤和其他配料自己随便添加，也可以要3元、4元的分量。

桂林的米粉不光粉好吃，而且汤做的很地道，一般小店都有一口大锅，常年在熬制，里面好像有当归、人参之类的东西。葱末、香菜、油炸黄豆、辣椒酱等是随便的，现在想起来都觉得实在受不了了，太好吃了。当然也有特殊的牛腩粉、马肉粉等，但是就是觉得2元一份的实在好吃，看看吧： 

对了，配料里面还有酸豆角：

真的很羡慕桂林人，不但每天在美景中生活，而且有此等美味，简直是仙人的生活。。。

我一般是要两份2元的，吃的很饱了。。。 

到了桂林，大家一定不要忘记品尝那里的特色美食，当然还有好多我没有品尝到的，希望大家有机会再去的时候一定要替我品尝一下啊。。。

那里的辣椒酱也是很有名的： 

愉快的桂林之旅结束了，但是我的心确久久不能平静，还在思念那里美丽的山、清幽的水、恬淡的人，还在沉醉于印象刘三姐，沉醉于梦幻般的漓江和阳朔，沉醉于龙脊梯田的一波一波的麦浪，我想我不会忘记那涤荡我心尘的美景，我不会忘记那千姿百态的漓江山水，我惊叹造化的同时，也衷心的期盼我们的祖国和家园更加美好！

听说要到父亲节了，女儿早早就开始准备，说要给我准备一顿美味的西餐三明治。

头一天先准备了原料，包括一罐金枪鱼罐头、一瓶沙拉酱还有一些鸡蛋： 

据说是从她的外语老师Jane那里学来的，据说味道非常不错。

早上，女儿在妈妈的协助下，将金枪鱼罐头、沙拉酱倒出来，混合，之后将2个鸡蛋煮熟，弄碎，和罐头、沙拉一起搅拌：

 

之后将切片面包上面抹上一些做好的沙拉酱： 

最后，金枪鱼沙拉酱鸡蛋（简称金沙鸡）三明治就出炉啦！

品尝一下，嗯，味道还是蛮不错的（不知道国外的正宗的味道啥样）。。。

看来过节就是好，有礼物的呦。。。

上次去绥中，在县城住了一夜。

第二天早上，朋友领我们一行去绥中县城最著名的一家水豆腐馆吃了最为正宗的辽西水豆腐。 

正宗的水豆腐都是下面用一个塑料盆接水，上面放上柳条编织的托盘，之后才盛放水豆腐。正宗的水豆腐一般搭配有肉末卤，蒜泥、辣椒油、香菜等配料，类似于老北京炸酱面。

由于朋友非常热情，早餐点了一桌子的东西，但是最好吃的还是那两盆水豆腐。 

一直以来，辽宁西部（锦州、葫芦岛等地）的豆制品就非常有名，不管是豆腐、干豆腐、水豆腐都非常的好吃，被当地人津津乐道，他们说之所以好吃是因为当地的水好，因此做出的豆制品就好吃，Lisa就是这样说的。

席间还有一种小鱼，据说产自当地的小河，好像叫做“楞（一声）吧” ，也很好吃的。

而且当地人告诉我们，正宗的水豆腐的吃法是要使用筷子夹水豆腐的，不是我们通常的用汤匙蒯着吃的。

难忘的绥中，难忘的水豆腐，有机会一定再去，再去那里品尝正宗的辽西水豆腐！