董永乐的盲窗

今天晚上按点回家，与LD一起DIY晚餐。
正好上次买的肉还有一块，家里有鸡蛋，又买了点蘑菇。正好两个菜：一个较清淡，一个味偏重。
不多会儿，就做好了。看看照片，馋了不要找我。

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顺便介绍一下回锅肉的做法。（和我讲得不一样也不要拍我，我没有正规学过。）
凉水，量以能淹没肉为准，拍一小块姜放进去；
（可以选择和冬瓜或者萝卜同煮）
水开后继续煮10分钟左右，捞出来；
把肉放凉后，切成薄片（大小随意，但一定不要太厚）；
芹菜去叶，去根，切成小段（一般不要超过1寸）；
炒锅洗净，大火烧热后放油，油的多少要根据肉的肥瘦适当调节（肉越肥，油越少）；
油热后将肉放入，翻炒2分钟左右；
放豆瓣酱，炒到油都变红为止；
放芹菜，翻炒5分钟左右；（根据口味适当加盐，我一般不加）
关火出锅。