订阅数:367002原 文章:龙生九子，子子不同
昨日得一套茶宠，是一套卡通味道的龙生九子，甚是喜爱
摊主同时也给了一张说明，与以前记录的一个版本的九子相符
赑屃，形体像乌龟，喜欢驮重物，故常用于石碑下的基座
螭吻，形似兽，性好望，多作屋檐兽头
蒲牟，形似龙，性好吼，多作古铜钟上钮
狴犴，形似虎，很有威严，常立于狱门外
饕餮，好饮食，常立于鼎上
蚣蝮，性好水，故多立于桥柱
睚眦，性好杀，常立于刀环上
狻猊，形似狮，性好烟火，故多立于香炉
椒图，形似螺蚌，性好闭，常为门的门环
回头将这九个茶宠的照片发上来
友人到京相会，不巧上周出差，未能得见。友送一沱“柚子茶”。甚喜。
这个柚子茶可不是什么韩国风格的柚子蜂蜜茶。这个雪珍蜜柚茶是福建民间非常典型的家储茶叶。讲新鲜的柚子拨开，取出中间的柚子肉，将茶叶放到柚子中，然后将柚子缝合成为原来的柚子形状。之后就是几年的储藏时间，等到轻浮的香味都散尽了之后，陈下来的就是这个柚子茶了。
饮用柚子茶，好像需要煮。如果是感冒了，用柚子茶和姜片煮，那就茶到病除了。在office里面，只能用滚开的水冲泡了。
到武夷山，每天都关心武夷岩茶。
逛山水的时候看茶树，吃饭的时候喝茶水，购物的时候买茶叶。
看书，当然也要找和茶相关的。虽然去武夷山的火车上读的是《敏捷项目管理》，到了武夷山当然要把这本好书暂时放下，就读了店主推荐的这本南强写的《武夷岩茶》。南强先生是三醉斋-茗柯香机论坛中武夷岩茶的版主，确实强人。
《武夷岩茶》一书着重突出武夷岩茶冲泡品饮过程中的感官审美，揭示人们内心的生活感悟。最为可喜的他不仅注重叙述的文学性，更为注重科学性。随手一翻《岩韵细读》篇，看看他如何“解读”武夷岩茶“岩韵”的典型特征。他先分析了晚清名人梁章钜“香、清、甘、活”四字的概括，和今人“岩骨花香”的评说，然后溯本求源指出“岩韵” 是饮茶者品饮岩茶时的特殊感受和愉悦。他具体一一准确说出人们感官上体会岩茶色、香、味种种特征。最后意犹未尽，他又着重阐述岩茶的味，把它细分为甘、醇、鲜、滑，将这些感官味道综合起来，注解梁章钜的“活”字为“活蹦乱跳”、“变化多端”、“源源不绝”，直至飘然若仙，赞叹“巍巍乎武夷高山，荡荡乎九曲流水”！
一趟武夷山，当然离不开武夷岩茶。其实整个旅行计划的开始也是在茶会中被勾起来的。
在这次旅游中，酒店安排的导游没有主动带我们去购物。而我从下火车开始，就开始向各种人咨询关于在武夷山如何买茶的问题。最后，我在武夷山的三个地方获得了茶叶最后带回了水也庭。这里稍作介绍：
（一）导游推荐的一个茶场，在这里购回了：
（二）在悦华酒店的茶艺室
原先以为酒店的茶艺室卖茶会很贵。等去了之后，发现也没有离谱，价格比较公道。而且老板姑娘是一个很懂茶的人。在品尝过之后，买了一款岩茶。后来，我还后悔没有买她那里的正山小种（红茶）。在这里买的岩茶是：
（三）朋友托人送我
自从有了水也庭，在同事和朋友圈中，就当知道我有这一好。到了武夷山，朋友自然也帮我找茶。
此二壶为木鱼石质地。左壶我称其为“有余壶”，既有大鱼也有小鱼；右边我称其为“事业壶”，壶身为一个大柿子，上面缀上柿子叶。
木鱼石产于济南市长清区，呈紫檀色，有纹路，属海相沉积，距今约5.5-5.8亿年。据称，根据专家鉴定，木鱼石有大量的锶、铍(pi)、钴、锂、碘等多种矿物质及微量元素，尤其是铍、钴两种元素，具有防癌作用。
据说，用木鱼石制作的茶具，在酷暑季节泡茶五天内，其色香味不变，泡清水1-2小时能达到优质矿泉水标准。不知道是不是吹牛。
不过，从注意事项上看，用木鱼石茶壶泡茶，要防止石头炸裂。所以，都要先用少量开水预热茶具，以器具烫手后方可使用。毕竟是石头嘛。
今天有同事送我一小包“靖安白茶”，甚喜。
赶紧烧水、洗杯、烫杯。
白茶是中国6大茶系中的一种。白茶实际上是一种特种茶，由于芽叶上覆盖细小白毛，所以就呈白色。所以白茶只会萎凋和炒干，不会去揉捻。白茶是一种轻微发酵的茶。
烫好杯子之后，打开小包，里面立即传出香气，非常清郁。取出一些茶叶放入茶杯中，感觉很奇怪，因为这个靖安白茶的干茶是绿色的，不是白色的。也没有感觉有大量的白毛附着在芽叶上。这个可是和我知识中的白茶不一样哦。
带着疑问，将开水冲泡到玻璃被中。鲜绿色的茶叶在水中翻滚，香气也散发出来。
拿着玻璃被仔细观察，汤色明黄清澈，有一些白毫均匀地漂浮在水中。
茶叶在杯中逐渐舒展开，妙事终于出现了。原先碧绿的茶针，展开后变成了玉白色，叶片莹薄透明，翡翠色的叶脉在其中非常清晰。每片茶叶都是一芽一叶，如镶翡翠的白玉一般。原来，称为白茶，是因为茶叶是玉白色的。
品饮此茶，其实口味接近绿茶。有同事称味道像毛尖。我的感觉是其口味似绿茶又确实有些不同，自己茶经还不深，难以描述之。茶在冲泡三次之内都能保持香气和口味。冲泡四次到七八次，香气已经散尽，但是茶汤的口味还能保持很久。
今日得此妙茶，于是赶紧召集友人和同事共品，大家不管懂茶的和不懂茶的，都交口称赞。我还留了两泡的量，准备带到广州去，请OY品饮。
在柜子中发现了一小罐Dilmah红茶，还是在哈根达斯吃冰激凌的的时候送的一个20g小罐。
Dilmah
VSRT: Very Special Rare Tea
Single Estate Darjeeling
此茶为印度大吉岭茶，Dilmah则是斯里兰卡的品牌。http://www.dilmahtea.com/home.asp
用中国功夫茶的冲泡方法，饮之。
口味非常柔和细腻
汤色从枣红变明黄，有大量的细小绒毛
香气很浓
冲泡4道之后，味道就很淡了
近日，水也庭连续增添两款新茶。不约而同，还都是武夷岩茶-水金龟。
周日陪小儿观《宝葫芦的秘密》，在茶叶店闲逛一下，看了那么多茶叶，考虑来考虑去，买了一两“武夷小金龟”。
昨天，去LEE办公室，桌上的一包琪明茶叶。现在，见到茶就要看看，最后自然就顺走一小包。今天开袋品饮，才知也是武夷岩茶。在LEE那里，夸奖了一下此茶，结果又顺来半盒。哈。从网上搜索，找到琪明茶叶的网站http://www.wysqmcy.com/index.asp，看到此琪明肆号应当正是“水金龟”。
这两天要好好品品水金龟了。
原文章：拿铁 Latte
茶和咖啡——不同的文化意境
那天，在露雨轩茶楼的念佛堂里面，公司很多同事一起开会做事。休息的时候，突然想到了咖啡。
于是我就问：“为什么感觉茶有佛的味道，而咖啡就不一样？”
有人就说，“咖啡有上帝的味道。”
还有人说，“茶好像文化沉淀更多些，代表了中国传统文化”
有人就说，“咖啡在古埃及好像就有，历史比茶可能还长吧”
“茶比较清淡，咖啡比较浓郁”
...
我只又插了一句，“茶好像会泡多次，而咖啡冲一次就喝完了”
有人就说，“茶每次冲泡的味道都会不一样”
...
茶和咖啡，一个有意思的话题
拿铁咖啡(Latte)
咖啡，在西方应当算是一个非常普通的饮品，就像中国人都喝茶一样。但是到了中国的城市中，咖啡就不可避免地带有一点小资的情调。咖啡总是被赋予些“品”的意思在里面。而不同的咖啡品种，也常常被赋予一些或浪漫、或情调、或品味的内涵。
就像电视剧里面经常演的场景，女主角和男主角一起到了咖啡馆。
服务员殷勤地上前，问：“二位喝点什么？”。
女主角说：“来杯拿铁。”
男主角随即说：“两杯。”
茶楼有瓜果、素斋供应。
【作 者】蔡荣章
【出版社】北京燕山出版社
目录
一、观念篇
1、道是方法，道是路，道是境界，道是目的，道是新生命的起点。
2、茶道的多元本质与流变
3、茶道的利他观念
4、茶道与抽象艺术
5、从“茶道学习”到“抽象概念的产生”
6、茶道的独特境界——无
7、茶道里的无何有之乡
8、谈茶道的“空寂”
9、“职业化”与“生活化”的探讨
10、无我茶会的出生背景
11、学会削皮才能吃到肉
12、茶思想研讨班在北京开课
13、“茶道流派”的争议
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绿茶（含黄茶）
银针绿茶 绿茶银针、君山银针
原形绿茶 六安瓜片、安吉白茶、太平猴魁、霍山黄芽碧螺春
松卷绿茶 径山茶、蟠豪
剑片绿茶 龙井、煎茶、竹叶青
条形绿茶 雨花茶、玉露、香片、眉茶
圆珠绿茶 珠茶、虾目、绣球
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普洱茶（黑茶类）
陈放普洱 青沱、青饼
渥堆普洱 宫廷普洱、七子饼、康砖、六堡茶
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乌龙茶（含白茶与青茶）
白茶乌龙 白毫银针、白牡丹、寿眉
条型乌龙 清茶（包种）、大红袍、凤凰水仙
球形乌龙 冻顶、铁观音、佛手
熟火乌龙 熟火铁观音、熟火岩茶
白毫乌龙 白毫乌龙
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红茶
工夫红茶 祁红、滇红、正山小种
碎形红茶 红小袋茶
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