工资构成：底薪+考核工资+奖金（完成率）

上海安达通信息安全技术股份有限公司（简称：安达通）是国内制造VPN设备和网络行为管理产品的领先厂商，是国家商用密码产品生产定点单位，上海市高新技术企业和软件企业。

安达通公司始终以“创新”作为企业的立足之本，不断推陈出新。曾率先于业界推出IPSec/SSL二合一的VPN安全网关，并独创一系列VPN专有技术，使设备适应各种复杂网络环境，真正做到“无处不联”。08年初，安达通针对行为管理的需求和现状，又率先提出了“全网行为管理”标准，并推出了符合该标准的TPN系列产品，借助该系统管理员可以对“本地局域网—远地局域网—移动接入节点”的资源和安全策略进行统一管理，一体化解决互联网访问行为、内网访问行为、主机访问行为和VPN接入行为的统一管理，确保用户网络平台的可信、可控、可管。09年，安达通又推出了“安畅”系列带宽管理网关和IAM上网行为管理网关，满足更多用户的不同需求。

网址：http://www.adtsec.com/profile.asp

1、凤凰军事
   凤凰网站的全球军事随时更新，更快更便捷的了解军事动态。
2、空中占卜
   随时了解各星座当日、当月的运程。包括有命理会馆,魔力星座,奇趣测试,在线占卜,缘分对对碰等内容。
3、电子宠物
   随时在用手机养宠物，取个你喜欢的名字，给他喂食和他一起娱乐，享受宠物成长给你带来的乐趣。
4、找水果
   翻开每个不同的方格，有不同的水果，每种水果有两个，你能都将他们配对吗？
5、打砖块
   打砖块的任务是用档板和小球打破砖块。

注：下载地址：www.i170.cn

Web Widget概述

目录
    * 1 移动互联网的兴起
    * 2 什么是WEB Widget
    * 3 体验Widget
    * 4 安装Widget
    * 5 Widget的开发过程
    * 6 Widget开发最佳实践
          o 6.1 用Firefox和模拟器进行开发和调试
          o 6.2 文件命名和编码
          o 6.3 CMWAP接入点问题
          o 6.4 导航模式设置
          o 6.5 打开外部网站链接
          o 6.6 界面设计和兼容性
          o 6.7 XpressMusic5800适配问题
    * 7 Widget的发展
    * 8 更多信息

1，移动互联网的兴起

　　移动通讯的商业环境正在面临快速变化。一个重要表现是，人们的工作、生活越来越多地倚赖于Internet，例如大量涌现的Web 2.0网站、网络社区。同时，人们对Internet的需求也越来越多样化。如何把移动通讯与Internet结合起来，无论对于移动终端制造商还是 Internet服务提供商，都是一个新的有趣的挑战。

　　现在在移动设备上访问Internet，不如在PC上访问方便，并且支持的Web能力也有限。针对这个问题，目前有两种主要的解决方案，即服从于 Web和服从于PC的解决方案。S60的浏览技术属于后者，致力于在移动设备上提供类似于PC 的浏览体验。而通过PC访问Internet，则不如通过移动设备那样，有方便、快捷的网络接入。此外，统计数字显示了网站访问存在的"二八"现象，即人 们频繁访问的只有少数网站。针对以上问题，S60 SDK 3rd Edition Feature Pack 2中推出了相应的解决方案----Web Widget（以下简称Widget）。

　　随着Widget的推广，在不久的将来，人们将可以随时随地访问Internet，就象今天人们打电话一样容易。

2，什么是WEB Widget

　　Web Widget是轻量级的Web应用程序，为使用者提供一键式的服务。它通常被设计为具有特定的功能，如提供天气、股票、拍卖等的信息。它与网页一样，使用 标准的Web技术开发，如XHTML，CSS，javascript等。从这方面看，Widget是脱离浏览器UI运行的网页。
　　
      与其它S60应用相比，Widget可以通过相同的方式下载、安装到手机上。这使它非常易于分享。

　　Widget的运行基于Web Run-time（以下简称WRT）。WRT是S60 SDK 3rd Edition Feature Pack 2中，新增加的浏览器组件。它是一个Web应用开发环境。

　　访问以下链接可以获得更多关于Widget的信息
http://www.forum.nokia.com/main/ ... owsing/widgets.html

3，体验Widget

　　Widget的使用方式与S60本地应用一样。作为Widget的运行平台，WRT设计目标之一就是使Widget与S60平台进行无缝集成，给用户 一致的使用体验。例如，每个Widget都可以在应用程序菜单中显示图标；可被设置为待机状态下的快捷键和左右软键；能出现在活动应用列表中；具有与现有 的S60应用一样的管理方式，如安装，卸载。

　　如下链接展示了Widget的安装和使用的一段视频
http://www.forum.nokia.com/info/ ... inar_zh_Ch.swf.html

4，安装Widget

　　如上所述，Widget的管理方式与S60本地应用一样。如果了解S60本地应用的安装，就可以顺利地安装Widget。现在支持Widget的手机有最新版软件的Nokia N95以及N95 8G，以及即将上市的所有S60 3rd Edition FP2手机

　　通过链接http://discussion.forum.nokia.com/forum/showthread.php?t=115609#4 ，可以下载一些Widget例子。

　　Widget以安装包的形式发布。一个安装包就是一个扩展名为.wgz 的ZIP文件，包含Widget的所有源文件以及Widget项目的根目录。

　　把Widget部署到手机上是安装的第一步。Widget可以通过三种方式部署到手机上：

            * 通过蓝牙或红外发送到目标设备的信息收件箱中。
            * 通过MMC卡或USB端口传送到目标设备的内存中。
            * 通过S60 Web浏览器下载。

　　相应地，根据Widget 部署方式的不同，安装过程也有所不同：

            * 通过信息应用程序打开信息收件箱中的Widget安装包，根据提示安装。
            * 使用手机上的文件管理器从MMC卡或从本地C盘上打开Widget安装包，根据提示安装Widget（假定Widget安装包已经复制到MMC卡或通过USB数据线传到手机C盘）。
            * 如果在服务器端配置Widget安装包的MIME类型为x-nokia-widget，通过S60浏览器中下载到手机的Widget安装包将被浏览器识别并自动安装。

　　安装好后的Widget出现在"应用程序"菜单中。

　　在S60 3rd Edition FP2的Emulator中安装Widget的步骤与上述步骤类似。常用方法是，首先把Widget安装包复制到文件夹Symbian\9.3 \S60_3rd_FP2_Beta\epoc32\winscw\c\Data\Others中（以S60 SDK 3rd Edition FP2为例），然后使用Emulator中的文件管理器打开并安装。

　　上一节"体验Widget"中的链接包含了一段演示Widget安装过程的视频。

5，Widget的开发过程

　　开发Widget使用标准的Web开发技术，如XHTML，CSS，javascript等。这使得Widget开发比较容易上手，开发周期也较短，一般仅需要数日至数周。

　　Widget包含两个必要文件：HTML文件和info.plist文件。以及其它可选文件：css文件，javascript文件，资源文件（如图 标，背景等）。HTML文件定义了widget的结构和内容。Css文件定义了widget的版面格式，如字体、颜色等，起修饰作用。 Javascript给widget增加了动态效果，使其具有某些智能。

　　Widget项目表现为文件系统中的一个目录。该目录包含Widget的所有文件。开发过程中要注意，Widget的必要文件和图标文件(icon.png)必须位于widget项目的根目录下。

　　Widget的开发过程如下：
   1. 用字编辑器或Web IDE编写widget代码。
   2. 调试widget。可结合使用Firefox与Firebug，常用的调试功能有设置断点、单步执行等，还可以观察HTML文件的DOM结构。
   3. 把widget文件连同目录打成ZIP包，改扩展名为.wgz，安装到测试环境。测试widget可使用三种环境：
         1. S60 3rd Edition FP2中的emulator。
         2. 支持WRT的某些手机。当本文写作时，可用的手机包括具有最新版软件的诺基亚N95，N95 8G等。即将发布的所有S60 3rd Edition FP2手机也将支持Widget.
         3. 通过RDA（Remote Device Access）测试。RDA是一种通过Internet远程访问诺基亚S60设备的服务，有关RDA的信息位于http://apu.ndhub.net 。
         4. 测试Widget，改正Bug。可重复执行步骤1至4。

　　关于Widget开发的信息还可以访问链接：
http://www.forum.nokia.com/...Ge ... et_Development.html
        该文档通过一个例子详细讲解了如何开发widget。关于WRT API参考可访问链接：http://www.forum.nokia.com/info/ ... _API_Reference.html

6，Widget开发最佳实践

6.1用Firefox和模拟器进行开发和调试
    Widget开发基本可以用Firefox浏览器完成，就像开发普通网页类似。在浏览器中调试完成后，如果没有支持的手机，可以先在S60 SDK的模拟器中进行测试。
    对于有网络连接的应用，需要对网络连接进行类似以下的处理，否则无法在浏览器中调试：

try {
   if(window.netscape) {               
     netscape.security.PrivilegeManager.enablePrivilege("UniversalBrowserRead");        
}
   var httpRequest = new XMLHttpRequest();
   httpRequest.open("GET", someurl, true);                  
   httpRequest.send(null);
}
catch(e) {
   alert(e);
}

    S60 3.2或者5模拟器下载地址：
http://www.forum.nokia.com/info/ ... ll_in_One_SDKs.html
    需要注意的是，5版模拟器目前不支持中文，所以只能大致用来测试UI的适配。主要还是要用3版模拟器。
    模拟器上的测试方式是：将wgz文件存在sdk 安装路径下的\epoc32\winscw\c\Data\Others下，然后从模拟器的文件管理中进行安装。
文件命名和编码

关于Widget中的文件、目录名称，以及文本文件和数据接口的编码格式，请遵循以下原则，以获得对不同手机的最佳兼容性：
    * 所有文件和目录名称不要使用中文
    * 所有包含中文的文本文件(html,javascript,info.plist等)，务必要使用utf-8编码进行保存
    * 第三方的API接口返回的xml文件也要尽量使用utf-8编码

CMWAP接入点问题
CMWAP接入点问题是中国特有的问题，一定要了解。
连网时如果选择CMWAP接入点，需要注意CMWAP的请求确认页面问题。如果请求方式是GET，则会碰到请求确认页面，导致内容无法获得。解决办法是对 连接的IP或域名进行一次无效请求。还有一种方式是使用POST方式，这种方式的请求不会被CMWAP网关拦住。两种方式的示例如下：

/*无效请求*/
function jumpCMWAP()
{
  if(window.netscape)
  {
    netscape.security.PrivilegeManager.enablePrivilege("UniversalBrowserRead");
  }
  var xmlHttpRequest = new XMLHttpRequest();
  xmlHttpRequest.onreadystatechange = function()
  {
   if(xmlHttpRequest.readyState == 4)
   {
    if(xmlHttpRequest.status == 200)
    {
      /*无效请求结束，这里可以开始调用正式GET请求*/
    }
   }
  }
  xmlHttpRequest.open("get","http://正式域名地址或IP地址/", true);
  xmlHttpRequest.send(null);
}
/*GET请求*/
xmlHttpRequest.open("get","接口地址", true);
xmlHttpRequest.send(null);
/*POST请求*/
xmlHttpRequest.open("post","接口地址", true);
xmlHttpRequest.setRequestHeader("Content-Type","application/x-www-form- urlencoded;charset=UTF-8");
xmlHttpRequest.send("请求参数拼接字符串，参数间&符号隔开");

导航模式设置
Widget有指针(cursor)和导航键(tab)两种导航模式，建议统一使用指针模式，否则如果只支持导航键模式，在触摸屏手机上将无法使用。

打开外部网站链接
必须使用widget.operUrl()来打开其它网站链接，而不是使用类似于<a href=”http://www.google.com”>google</a>的方式。后一种打开方式将导致无法从打开页面中返回widget。

界面设计和兼容性
如果设计合理，widget可以自动适应不同屏幕尺寸，包括触摸屏和屏幕旋转。如果有的情况界面不容易处理，也可以为不同机型开发不同的widget。但是任何widget中屏幕旋转一定要支持，这个无法通过安装不同版本的widget来解决。
基本的原则就是，不要使用固定大小的图片做为背景和边框等，这点和普通网页设计基本上是一致的。另外在字体选择上也要合适，否则在高分辨率的手机上自会很 小。对于普通240×320的屏幕，字体用13~16号，对于XpressMusic5800的360X640屏幕，需要用24号左右的字体大小。屏幕尺 寸可以通过screen.width和screen.height来获得。
另外，由于屏幕旋转时没有事件触发，所以有的情况（例如无法用同一张图片对横屏进行自适应）旋转后要进行特殊处理的，可以用定时器来监测是否有屏幕尺寸的变化，从而模拟旋转事件。这样会有一定的效率问题，因为一直有个定时器程序在不间断地运行。

XpressMusic5800适配问题
XpressMusic5800是基于S60第五版本的触摸屏手机。除了要在界面设计时注意上节所说的问题之外，还有一些其它问题要注意。
    * 文本内容在5800上不会自动换行，需要用如下样式进行处理：word-break:break-all;
    * 如果界面上有输入框，输入内容后，菜单会自动变成”完成”和”取消”，这时，如果页面上还有另外的按钮，而用户没有点击”完成”或”取消”而直接点击那个 按钮，如果这个按钮的事件处理中，进行了setRightSoftKey()操作，就会立刻导致widget非正常退出。解决的方案有几种，一种是不要在 有输入框的页面放置其它按钮和链接，而是将需要的功能放在左键选项菜单中，这样用户只有点击”完成／取消”之后，才有机会再点击其它功能；还有就是不要改 变右键菜单，这样的效果就是完成当前操作后，菜单还是停留在”完成／取消”。

7，Widget的发展

　　Widget 的运行需要WRT支持。现阶段的widget只是信息型的widget，从网络获取信息并呈现给用户。此外，WRT在很多方面支持widget与S60的无缝集成，主要体现在widget的管理和使用方式上，与S60应相比，能够给用户一致的使用体验。
　　下一阶段，widget将进一步整合智能手机平台。例如，widget将能够访问位置，PIM，媒体等手机设备信息，以及其它平台提供的服务。并改进用户界面，进一步提升用户的使用体验。
　　WRT是一个不断发展的平台，widget也将拥有更强大的能力和丰富的功能。如果解决了平台安全性问题，widget将能够通过S60 API来访问S60平台提供的服务。那时，开发部署widget也许会需要一个类似于Symbian签名的验证过程。

8，更多信息

　　诺基亚论坛中文讨论区有关于Web技术和Web Widget的专题,可以访问以下链接来交流经验,答疑解惑，http://discussion.forum.nokia.com/forum/forumdisplay.php?f=76
        其中Widget专题收集了Widget文档、开发工具、Q&A等，可通过以下链接访问：
http://discussion.forum.nokia.com/forum/showthread.php?t=115609
　　新发布的Widget e-learning资料，内容比较全面，包括概述和一个开发实例， http://www.forum.nokia.com/info/ ... platformArticle7CTA
　　关于S60浏览技术的信息，可以访问
http://www.forum.nokia.com/browser

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    偶遇Widget：
    由于我平时喜欢看些新闻和资讯，每次通过UCWEB打开新闻网站浏览起来觉得比较麻烦，页面显示有时也比较乱。所以我就在想有没有一个专门的阅读资讯的软 件呢，带着疑问我就在网上天翻地覆式地搜索。一个叫“新浪新闻”的小软件吸引了我，我就在想，这个该不会就是我期望的那种软件吧，于是毫不犹豫下载了下 来。解压后一看扩展名是wgz格式的，也没多想就选择安装，安装好后看见主屏幕上出现了一个“新浪新闻”的图标，很兴奋急切地想要打开它。果然如我所愿， 正是我期望的那样类型的软件，心里激动不已，趁热打铁，我又在网上找到了很多类似这样的软件。

    相识Widget：
    与我们通常安装的SIS/SISX JAR等软件不同，这类软件为wgz格式，安装提示也有所差别，但大同小异。使用多了也发现这样的软件有些共同点，基本都是贴近我们生活的，方便实用。比 如票务航班、新闻资讯、娱乐旅游、女性时尚、美食等等很多，扩展了我们手机的第三方资源--资讯类，我称之为资讯类软件。正因为有这样的资讯类软件，我们 的掌上世界才更加精彩，不再是单纯地安装软件实现软件功能。后来我在网上了解了一下，这就是现在非常流行的Widget。

    Widgets是可以独立于浏览器应用运行的一些Web应用，实际上widgets也还是一些Web页面。它使用的是标准的互联网技术，如HTML、 CSS、JavaScript及AJAX等。不过与传统的Web应用不同，Web Widgets拥有自己的结构，且需要将某些特定组件保存在移动终端中。通俗地打个比方，比如我们想在手机上访问淘宝网，想实现电脑上一样可以操作的功 能，那么就把淘宝网的相关页面和组件功能进行一个框架整体打包，然后将这个包安装在手机里，那么Widget的角色就是这个包，它的作用就是方便我们的浏 览和操作。这是我的理解，如果有误，还望不吝赐教。

    下面我们就一起来看看Widget吧！

    进入我的Widget安装的目录，我安装在“娱乐”里。上面两排图标全是Widget，wgz格式安装的，我们也可以通过手机上网进入“www.i170.cn”里下载自己感兴趣的。目前此widget下载网站刚刚开通，提供12款widget常用资源下载，后面每周二会有更新。

如图：

    选择“新浪新闻”，进入后我们可以看到所有资讯，这些都是实时更新的。页面框架很清晰，显示也很整齐。可通过手一样的光标来选择不同的兴趣点，十分方便。

NOKIA互联精灵应用免费下载：www.i170.cn。为了使用NOKIA手机用户移动互联方便，收集了的NOKIA互联精灵应用程序给大家共享，首次提供常用的12个互联精灵应用下载，以后每周二更新。NOKIA的用户可以直接登陆www.i170.cn下载。

12个互联精灵应用下载介绍：
1、新浪新闻 新浪新闻Widget对新闻进行了类别划分，共有新闻、娱乐、体育、财经、科技、汽车、房产7种不同行业新闻，让你随时随地阅读世界各地的新闻，做到“秀才不出门便知天下事”。
2、NBA 赛事 NBA Widget 为你提供手机查看NBA 比赛现场直播信息，如实时比分，赛事日程，NBA 新闻和球员数据。
3、雪缘园 最热足球资讯、各大联赛导航、最新及时比分随时看。
4、大智慧  通过你的手机为你实时提供详尽的指数、图表等证券交易信息。用户用手机也可轻松实现自选报价，具有快速拼音查询，大盘走势全览，分类报价查询等功能。提供专家精心筛选的财经精品资讯，为股民提供及时、便捷的投资服务。
5、淘宝网 使用淘宝网Widget，用户可通过手机即可登陆淘宝网网站，浏览网络店铺并查看物品信息，进行实时价格比对，选择你心仪的网络商品。
6、历史上的今天 用手机也可以方便的查看历史上的今天世界上发生过的大事，并且你也可以记录下历史上的今天你发生的事哟。
7、起点网 用手机可以方便的查看起点网向读者提供逾千本各种类别的最流行的网络原创小说。
8、EQ测试 情感测试、性格测试、事业测试、趣味测试尽在你的掌握中
9、携程旅行网  提供手机预定酒店、机票，商旅管理及旅游资讯等全方位旅行服务。让你无论身处何地都能轻松安排自己的旅途生活，此款软件分为四大部分：酒店预订、机票预订、订单查询、收藏夹。
10、时尚网 “时尚”是知名时尚生活和和消费类杂志，为用户提供美容、时装、男性、家居、美食、奢侈品等全方位的潮流信息和生活方式，为用户打造全新的都市生活体验。
11、大众点评网  随时按地区、菜系、价位等任一个关键字搜索，就会看到自己想要的某一类餐馆名称、地址、电话、星级、介绍、推荐菜，还有众多网友的美食点评等内容，还可以看一下目前哪些店有优惠券，并下载享受到无处不在的优惠。
12、张小盒 面向白领的办公室连环画，上班族的互助盒子。

    三十而立，四十不惑。中小企业的老板年龄基本都在三、四十岁之间，过了四十岁再创业的成功者应该比较少，不惑就是——明，自知知明、事理之明、人际之明、市场之明。而大多数的老板关于市场、人事都做到心知肚明，唯独自知之明差一点。

    聪明的人一定要说假话。有智慧的人一定不说真话。能够基本辨别出真话和假话的人一定要“明人”，如果不能做到“明人”的老板一定不是一位好老板。

    企业与人的身体成长一样，需要经过婴儿期、幼儿期、少年期、青年期、壮年期、中年期和年期。婴幼儿的企业非常脆弱，需要投资、开拓市场和成长环境。而企业 青年期虽然茁壮快速成长。可是面临着许多困惑和危机，不知道哪条道能最适合自己发展。老板每天可能需要反复构想要么进攻、防守或是退却？但最重要的是您自 己非常清楚自己处于什么样的时期和什么样的环境中。

    做老板绝对是一门学问，做大老板更是一门大学问。靠点投机取巧坐上大公司的老总位置上，大多数只是平庸之辈，退休之后也没有受到多大的尊重。其中包括金融 投资、经营战略、人力资源、市场营销、销售公关、产品开发、信息情报、政府关系等等，更需要冒险、洞察、敏感、情商、勇气、胸怀、韧性、意志力这些综合素 质，否则不定当不好老板的。

    对于中小企业家来讲，由于面临全球性的混乱和动荡的经济环境，企业战略制定一年期的战略最合适不过了，而且每三个月进行一次回顾和调整，要准备随时对组织 结构、职责、权力、绩效、目标、薪酬进行重新调整，这是唯一不变的法则，另外唯一不变的法则，除此之外，另无它法。

    定位，就是要让你的产品或品牌找到一个清晰的“概念”或“价值感觉”嵌入消费者的心中。而不会迷失在琳琅满目的品牌广告之中，集中力量和资源聚焦在这些潜在消费者心目中的印象，销售自然是水到渠成的事情。

    各行各业的市场竞争法则可能千差万别，在中国竞争最为惨烈的莫过家电业和化妆品行业。主流品牌家电厂家的竞争现在就剩下十几家，而化妆品行业五年淘汰一半 的流行品牌，十年前知名的国产名牌基本流失殆尽，但这两大行业的市场竞争策略却不可信其这行业中小企业的营销带来良药。

    老板这个词听起来很好听，很多人都梦想着自己也能成为一位大老板，但老板不是任何人都能扮演好的角色，最困难的企业创办后的一切经营责任都落到老板一个人 身上，最好的员工也不愿意承担一点风险和经营责任的。怎么样让有能力的部属共同承担对结果负安全责任。国有大企业的经营者要付出10倍于员工的努力，而中 小私营企业的老板则要20倍的努力。任何一位老板都要在自己不了解的方面付出艰苦的泪水，一边思考并推动企业的发展，一边要认真保护好自己的员工，可能一 边要低三下四借钱发工资，一边要在客户面前炫耀自己的实力和宏大的计划。

    世界性的金融海啸已经深刻地影响中国千万家中小企业的生存，在巨大变化时代立于不败的条件有两点：第一在经营过程中不要贪大冒进，量力而行，第二坚定成功的信念，保持勇往超前的斗志。概括的讲就是：不要贪，不要怕。

苹果

　　一日一苹果，

　　医生远离我

　　脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃

　　含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素

　　1.果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出；

　　2.微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

　　3.可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。

　　4.苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。

　　5.可减梨之寒，强化润肺润胃。

　　秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克

　　木瓜

　　万寿果

　　味甘、性平、微寒

　　蛋白分解酵素。

　　1.所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。

　　2.蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。

　　3.助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。

　　熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳唆

　　熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽

　　生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫。

　　木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌。

　　西瓜

　　性质寒凉,胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。

　　强壮实热之人适宜。

　　不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。

　　梨

　　百果之宗

　　清热佳品

　　性质带寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。

　　天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。

　　吃多了咽喉痛

　　南北杏、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。

　　南北杏、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。

　　南北杏、梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。

　　芒果

　　不宜多食

　　有药用价值

　　性平味甘、解渴生津。

　　性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食

　　（湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气--湿者再进食芒果会加重）

　　未熟的可能治过敏

　　哮喘禁忌。

　　少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。

　　1.益眼、润泽皮肤。

　　2.解毒消滞、降压。

　　3.止呕，治晕船浪。孕妇作呕。

　　猕猴桃/奇异果

　　防癌有道

　　咳嗽时进食可能会加重病情。

　　1.维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。

　　2。调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。

　　3.治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。

　　4.对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。

　　山竹

　　性至寒,体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更勿与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉物同吃。

　　不慎吃过量，用红糖煮姜茶解之。

　　菠萝

　　生津和胃

　　性质湿热。

　　气管或支气管敏感的病人戒食。

　　需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒。

　　1.富含纤维，能刺激肠道。具收敛作用，酌量不会腹泻可帮助止泻。

　　2.健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。

　　3.吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

　　榴莲

　　虚寒进补用

　　性质热而滞/

　　癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口

　　体质虚寒者吃可壮阳助火。

　　产后虚寒者可做补品。

　　吃过量可立即吃几个山竹化解

　　荔枝

　　惹火尤物

　　壮阳

　　实热阴虚火旺者（皮肤病、口干舌燥、失眠）不宜吃。

　　痛风、糖尿病者不宜多吃。

　　体质平和或虚寒者可饱享。

　　吃过量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水

　　椰子

　　性质温和/

　　椰肉可补阳火、强健身体，适合身体虚弱、四肢无力、容易疲倦者。

　　体内热盛者不宜。

　　脂肪和蛋白质含量多。

　　椰子糯米炖鸡，有补益功效。

　　椰子水+沙参+百合+石斛=清热养阴

　　椰子水+冬瓜子=泻肺火

　　椰子水+性凉的银耳或清补的黄耳

　　柠檬

　　女性水果

　　胃病者不宜柠檬茶。

　　1.柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效、比橙和橘强。

　　2.感冒初期：柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适

　　3.可安胎[宜母子]、美颜、去斑、防止色素沉着、改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经

　　4.清柠可降血压胆固醇、改善心血管。

　　龙眼

　　滋补非人人宜吃

　　内热、痰火不应多吃。

　　痛风者吃过量引发关节肿痛。

　　本身带热哮喘者吃引发肺热咳嗽

　　燥热、皮肤病、胃胀不宜多吃。

　　1.晒干后养血安神、对于心血不足（无端心跳、易倦者）失眠者有很大疗效。

　　柿子

　　全身都是宝

　　胃甜性寒/

　　身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒者忌。最好去皮吃防铁吸收。

　　1.所含维生素和糖分高于一般水果1-2倍。

　　消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。

　　2.柿蒂主治呃逆、夜尿。

　　3.柿叶茶含大量维C，降压、保护心血管、治失眠。

　　4.柿饼性质平和、润肺理气。

　　5.柿饼上的糖霜：喉咙咽干和口腔炎的特效药

　　香蕉

　　降压通便

　　味甘性寒/

　　适合燥热人士。

　　体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜

　　（胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜）

　　淀粉质丰富。

　　1.晴热润肠、促进肠胃蠕动。

　　2.钾丰富、降血压。

　　香蕉炖冰糖=医治久咳

　　番石榴

　　除湿止泻

　　味甘性平/

　　肝热人应慎防便秘，去核吃或配合纤维丰富的柚子等水果。

　　生津止渴、除烦止泻、杜虫、调节尿糖。

　　甘蔗

　　清心润肺

　　本身带凉，体质虚寒不宜多饮。

　　黑皮蔗：温和滋补，喉咙热盛者不宜；

　　青皮蔗：味甘性凉，解肺热和肠胃热。

　　寒痰者（白而稀）勿饮。

　　1.润喉生津、解除心胸烦热、口干舌燥

　　2.小儿出水痘麻疹时，当水冲饮。

　　青皮蔗+白茅根+红萝卜煮水=清热

　　甜瓜（密瓜)

　　止咳又惹咳

　　兰州蜜瓜/美洲蜜瓜较哈密瓜/绉皮瓜寒凉。会令人热上加热或寒上加寒。

　　易见眩晕、月经及白带量多者忌

　　体质虚寒/哮喘者不宜。

　　枣

　　滋补强身

　　蛋白质、糖分丰富。通血管、降血压。

　　鲜枣维C含量比柠檬高10倍。

　　红枣：补血力最强，但也较燥

　　南枣：偏于养阴补血。

　　酸枣：养血。

　　鲜蜜枣/金丝蜜枣：润肺/胃

　　慢性肝炎方：红枣煮鸡骨草和土茵陈

　　无花果

　　健康大使

　　可治溃疡

　　果肉含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼多种必须矿物质和微量元素。

　　1.主清利咽喉、开胸膈、清痰化滞

　　2.五痔肿痛、煎汤频熏之、取效

　　3.加速伤口复原、对消化道溃疡有疗效。

　　4.医治痔疮出血、对大肠癌有辅助作用。

　　5.含抗氧化物、抗衰老。

　　6.含果胶和纤维、吸附肠道内有毒物质，有排毒作用。

　　7.与苹果一样，双向调节肠胃，脾虚泻滞吃可止泻；便秘吃润肠通便。

　　8.培干磨粉有助胃溃疡愈合。

　　西红柿

　　开胃但湿毒

　　味甘性凉生津止渴、健胃消食/

　　但性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤患者。

　　风疹戒吃虾蟹、西红柿

　　肠胃虚寒腹泻者、寒咳（喉痒痰白）者最好煮熟吃。

　　1.含丰富维生C，煮时不易破坏，易被人体吸收

　　2.高血压患者辅助食疗

　　樱桃

　　补血固肾冠军

　　性温带补/

　　心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜。

　　1.铁含量果中之冠，可补血。素患贫血、血色素低或须壮阳的人吃后利口利腹。

　　2.樱桃引发的虚火，饮蔗汁解之。

　　3.周身是宝，核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。

　　4.叶可解蛇毒，根可杜虫。

　　现化学污染重，味道越甜、个子越小受害越深，应用盐水浸5-10分钟再吃。

　　葡萄

　　补血固肾冠军

　　强壮体质

　　性质较樱桃平和

　　肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。

　　皮和果肉、核都很有益，所含维E、B12、P、C对心脏甚有利。

　　水蜜桃

　　补血养颜

　　性温/

　　多吃会令人体内热过盛、胃胀胸闷

　　1.含丰富铁质、增加人体血红蛋白数量。

　　2.含较多脂肪和蛋白质

　　3.桃肉美颜

　　4.桃仁活血化淤、平喘止咳，但过量和行经期间不宜。

　　5.桃树流出来得树胶是一味糖尿妙药，可强壮滋补、调节血糖水平。

　　6.桃花可煮水洗面、沐浴、饮用。

　　7.桃子榨汁+淘米水洗面润泽肌肤。

　　柚子

　　润肺止咳

　　性质平和、润肺止咳。

　　1.含丰富纤维质（天然通便剂）、维生素C(天然泻剂)、维生素P，促进肠道蠕动。

　　2.所含果胶可降胆固醇、维P增加血管弹性、维C能通便兼对抗令人衰老的游离基。

　　3.果汁中含类似胰岛素的物质、降低血糖。

　　经常感冒、咳嗽、气管敏感者：鲜柚留皮去核+正北杏、贝母、未经漂染银耳各一30克+蜜糖炖，强健肺部

　　橙柑橘

　　抗癌食品

　　化痰顺气。

　　热咳（痰浓浊口干）最宜吃橙柑橘

　　寒咳（喉咙痕者）须避忌。

　　1.维C丰富，增强抵抗力，名副其实的保安康抗氧化剂。

　　2.顺气化痰、清热生津、健脾开胃。

　　3.陈皮：维C和胡萝卜素比果肉多，内含挥发油促进肠胃蠕动，排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和，增加胃液分泌、促进痰派出，消炎利胆。

　　感冒时作呕作闷：陈皮老姜煮粥。

　　咳嗽痰多：鲜橙连皮煮南北杏（冰糖）

　　南北杏

　　护体

　　性质平和、润肺止渴

　　1.鲜杏含丰富蛋白质、胡萝卜素、维AC、钙、磷、铁、儿茶素，可帮助对抗癌物质及游离基的侵袭。

　　2.杏仁糊帮助排便、止咳润肺。

　　3.银杏中也含小量氢氰酸，不宜大量生吃。生吃十数粒，有清热之效。

　　4.银杏有降胆固醇、固肾、止咳之效。

　　虚寒者:将银杏煨熟配药

　　夜尿者：煨熟银杏蘸蜜糖

　　白带多者：煨熟银杏煮鸡蛋糖水

　　腐竹配白果鸡蛋糖水：不是以身体虚寒者。

1、蔬菜类

蔬菜中所含营养的多少与光合作用关系密切。夏天生长的蔬菜多是露天种植，光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转 化。同时，露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。相反，冬春季节在温室大棚中种植的蔬菜，由于通风不好而导致蔬菜表 面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少。另一方面，因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。如果大棚光照 不均匀，通风不好，不利于农药降解，容易造成农药残留在蔬菜上。可见夏季的应季蔬菜其营养价值、安全性都优于大棚蔬菜。夏天是补充营养的大好时机，应多吃 应季蔬菜。让我们看看哪些蔬菜更有益于夏季养生。

冬瓜

性味　味甘淡，性凉。入肺、大小肠、膀胱经。具有利水、消痰、清热、解毒的功效。

营养成分　冬瓜每100克含蛋白质1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克，铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C 61毫克。

功效　冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更适合于夏季食用。因为它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是闷热潮湿的长夏，经常吃冬瓜，可以排除体 内多余的水分并清除湿热，冬瓜皮的利水作用更加显著，因为南方的冬瓜皮光滑没有芒刺，所以可以连皮一起食用。冬瓜含钠量较低，含糖量也低于2％，最适于糖 尿病患者饥饿时食用。对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎水肿等疾病有良好的食疗作用。科学研究还发现，冬瓜含有丙醇二酸，对糖分转化为脂肪有一定的抑制作 用，因此具有减肥降脂的作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能。

药用　冬瓜籽有清肺热、化痰、排脓、利湿的作用，是治疗肺脓疡、痰热咳嗽、男子白浊、女子白带等的常用中药。冬瓜皮能利小便、消水肿，可以用于各种水肿，还可以治疗身体水湿过重造成的单纯性肥胖，安全并且效果很好。

精选食疗方

冬瓜老鸭汤

原料：瘦型鸭500克，冬瓜1 000克，大葱1根，生姜片少许，盐少许，料酒1茶匙。

做法：把鸭肉洗净，切成小块。把冬瓜洗净，切块。在沙锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的鸭肉放进去。用中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往锅中放入葱、姜、盐和料酒，用文火炖大约1小时。等鸭肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。

特点：此汤具有健脾、清暑、滋阴的作用。

冬瓜赤豆汤

原料：冬瓜200克，赤小豆25克。

做法：将赤小豆先加水煮至将熟时放入冬瓜同煮，直至冬瓜熟透，根据个人味道放少许盐或糖调味。

特点 夏季食用可以起到很好的健脾、利湿作用。单纯性肥胖者可以将它作为晚餐经常食用，一定会收到惊人的效果。

莲藕冬瓜扁豆汤

原料：莲藕 200克，冬瓜 500克，扁豆 100克，瘦肉 150克，姜 2片，盐适量。

做法：莲藕去皮洗干净，切块。冬瓜洗干净，切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。水适量，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水开后改慢火煲2小时，用盐调味即成。

特点：冬瓜与莲藕相配，增强清暑热的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更强，夏天来一碗，暑热全消。

冬瓜茶

原料 冬瓜500克，姜25克。

做法：冬瓜去皮、去籽，洗干净，切成块状。在锅内加水1 500毫升，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。

这是在南方夏季经常饮用的消暑茶，加入少量生姜可以降低冬瓜的凉性，所以特别适合胃气虚及胃寒而又水湿较重的人服用。

注意事项 在寒凉性质的食物中冬瓜属于二星级。故古书中记载说“热者食之佳，冷者食之瘦人”，“若虚寒肾冷、久病滑泄者，不得食”。所以，脾胃虚寒和肾虚腰痛的人不宜过多食用冬瓜。

黄瓜

性味　味甘，性寒。

营养成分　黄瓜的含水量极为丰富，为96%～98%，因此热量极低，而且还含有丙醇二酸及丰富的维生素E，是美容减肥的极佳食品。经常食用或切成片贴在皮肤上可有效地防止皮肤老化，延缓皱纹的生成，所以黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。

功效　黄瓜中含有的葡萄糖苷等成分有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜既可以做蔬菜，又可以作为充饥的食物。黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，有一定的防癌作用。中医认为黄瓜具有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂的功效。

药用　《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水” 。《滇南本草》称黄瓜可以“解痉癖热毒，清烦渴” 。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等湿热症。

注意事项　黄瓜的寒凉性为三星级，多食易耗损正气，有伤脾胃，所以不要空腹生吃黄瓜。老人、儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者，均不宜多吃。

精选食疗方

蒜泥拌黄瓜

原料：黄瓜3～5根，大蒜3～5瓣。

做法；将洗净的黄瓜用刀拍碎，放1/3小勺食盐拌匀，腌15分钟。将3～5瓣大蒜剁碎成蒜泥，备用。将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

黄瓜色拉

原料：黄瓜3根，橘子3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱、精盐少许。

做法：将葡萄干洗净，用温水泡软。黄瓜去皮，涂少许盐，切成小片。西红柿用开水烫一下，去皮，切成小片。橘子去皮、去核，切碎。将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘子中，加入蛋黄酱拌匀即成。

小黄瓜拌海蜇

原料：小黄瓜 3 根，海蜇皮 100 克，姜丝、米醋、酱油、味精、芝麻油各适量。

做法：小黄瓜洗净，略刮一下表面的小刺，去籽，切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝、米醋、酱油、味精、芝麻油，与黄瓜丝一起拌匀即成。味道以咸中带酸，略有姜丝辣味为好。

Tips

黄瓜最好的吃法是凉拌，可以根据个人体质选择不同的配料。胃寒的人可以配以姜丝或辣椒。也可以榨汁服。不喜欢生吃的人可以炒或做汤，但加热时间不能长，避免颜色变黄，维生素被破坏。

苦瓜

又名癞瓜、凉瓜。

性味　味苦，性寒。

营养成分　苦瓜是大自然送给我们的最好的夏季食物，具有较高的营养价值，含有蛋白质，脂肪，各种氨基酸，苦瓜甙，糖类，维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。

功效　中医认为它的寒性可以清热，而苦味有燥湿、清热、开胃的作用，古书记载它具有“生则性寒，熟则性温”的特点，就是说苦瓜如果熟食寒性就会降 低，能保持一定的清热作用而不容易损伤脾胃，同时增强开胃的作用。所以无论在南方还是北方，苦瓜都是人们夏季最喜爱的蔬菜之一。尤其广东地区善用苦瓜加上 不同配料煲各种汤，味道非常鲜美。苦瓜虽然味苦，但和其他菜一起烹制时却不会把苦味传给别的菜，人们称其为“君子菜”。

药用　苦瓜还有清肝热、解热毒的功效，可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、痈肿丹毒等病症。它的主要成分苦瓜甙及多种氨基酸有调节血糖的作用，对糖尿病人有很好的辅助治疗作用。

精选食疗方

冰镇啤酒苦瓜

原料：苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。

做法 将苦瓜洗净，去头尾，竖刀一切为二。将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒中，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片。用蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁。将苦瓜片蘸汁食用。

特点：这是一道用苦瓜做的凉菜，特点是香脆爽口，有开胃解暑的功效。但偏寒凉，应注意少食，避免损伤脾胃阳气，脾胃虚寒的人更要慎食。

清炒苦瓜

原料：苦瓜3根，小葱2根，盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，去籽切片。小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

苦瓜镶肉

原料：苦瓜1条，肉馅 100克， 胡萝卜50克， 葱、姜、香菜少许，酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

做法：苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽。胡萝卜和姜去皮，切末，葱洗净切末，一起放入碗中，加肉馅及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

苦瓜排骨煲

原料：苦瓜300克，排骨250克。

做法：苦瓜切开去籽，排骨洗净，加水及少量料酒、姜、葱，大火烧开后改小火炖2～3小时，吃时加少许盐。

特点：由于小火长时间炖煮，苦瓜中的苦味素挥发了一些，肉中的氨基酸却大量溶解在汤里，淡淡的苦味，使汤味非常鲜美而不腻。夏季经常食用不仅能解暑热，还能补充丰富的蛋白质。喜欢苦味重的人可以后下苦瓜。

苦瓜茶

做法：苦瓜洗净，去籽切片，凉干备用。

服法：每次取5～10克，用开水冲泡代茶饮。夏天可以加入少量白菊花或鲜薄荷，加强清暑热的作用；秋冬季可配以枸杞子，起到补肝肾、清虚热的作用。

番茄

又名洋柿子、西红柿、番李子。

性味　味甘酸，性微寒。入脾、胃、肾经。有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。

营养成分　西红柿本来只是夏季的特有蔬菜，现在由于温室技术的普及，人们一年四季都可以吃到，不过还是夏季大田的西红柿味道最好，营养成分最全面。

每100克番茄含蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，磷22毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。

功效　西红柿中的柠檬酸、苹果酸、番茄素和糖类，有促进消化的作用，番茄素还对多种细菌有抑制作用。西红柿中的胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼 钙化，还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿中的纤维可与胆固醇产生的生物盐相结合，使其通过消化道排出体外，生物盐可以分解肠内脂肪，降低血 液中的胆固醇，所以经常吃西红柿会起到防治动脉粥样硬化的作用，从而防止心血管疾病的发生。西红柿中的维生素B还可保护血管，防治高血压。维生素B1有利 于大脑发育，解除脑细胞疲劳。

经科学研究发现，西红柿内含有的谷胱甘肽在人体内的含量越高，癌症发病率则越低。西红柿中的维生素Ｃ含量较高而且比较耐热，无论生吃还是做菜人们都 可以吸收。它还可以抑制酪氨酸酶的活性，减少雀斑和色素沉着，起到抗衰老和美容作用。近年来人们又发现西红柿的番茄红素具有抗老化及抗癌效果，由于番茄红 素是脂溶性的，所以生吃时无法吸收，最好做熟吃。

注意事项　西红柿虽然好处多多，但其性寒凉，脾阳虚、经常便溏泄泻者不宜多食。空腹时更不能多吃，轻者伤脾胃，重者可能会形成胃结石。

精选食疗方

西红柿炒肉片　

原料：精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。

做法：先将猪肉切成薄片，西红柿切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。

特点：此菜具有健胃消食、补中益气的功效，对于脾胃不和、食欲不振的患者尤为适宜。

西红柿豆腐羹　　

原料：西红柿、豆腐各200克。

做法：将豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用。西红柿洗净，沸水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加精盐、白糖盛出待用。油锅下清汤，放入豆腐，加少许精盐、白糖、味精、胡椒粉，烧沸入味。用湿淀粉勾芡，下西红柿酱汁，推匀，出锅即成。

特点：此羹具有健补脾胃、益气和中、生津止渴之功效，适合脾胃虚寒的人。

茄子

性味　味甘，性凉。入胃、肠经。

营养成分　每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克， 硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。特别是维生素P的含量很高，每100克茄子中即含维生素P750毫克，这是 许多蔬菜、水果望尘莫及的。

功效　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

药用　中医有“药食同源”的理论，所以我们吃的每一种食物都有其独特的药用价值，如古书《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便干 结、痔疮出血的人，多吃些茄子大有益处。可以选用紫茄同大米煮粥吃。《滇南本草》中说将带蒂的茄子焙干，研成细末，用米汤调服更好， 可治疗便血，研成的细末也可作外用。由于茄子有清热凉血、消肿解毒的功效，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子和疮疖的人，尤为适宜。

注意事项　茄子属于寒凉性质的食物，所以因脾阳不足而消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

精选食疗方

炸茄饼　　

原料：茄子300克，肉末100克，鸡蛋2个，葱花、姜末各适量。

做法：先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）。肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀。鸡蛋打散，加淀粉调 成糊。茄饼内夹入和匀的肉末挂鸡蛋糊，锅内放油烧至六成热时，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末 即成。

特点：此菜香脆可口，夏天配以绿豆稀饭既可使人食欲大开，又不会因吃煎炸食品而上火。

蒸茄子　　

原料：茄子250克。

做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸10分钟左右。将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、蒜泥，淋上麻油即成。放凉后即成凉拌茄泥。最适宜夏季食用。

虾仁茄罐　　

原料：茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2个，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。

做法：先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝。用开水把冬笋丝、冬菇丝烫一下，将水控干待用。坐炒 锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出，将鸡蛋炒熟备用。坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜，炒熟后放入虾仁、鸡蛋、冬菇 丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅。最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸 熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。

芹菜

又名香芹、水芹、旱芹。

性味：性凉，味甘辛。入肺、胃、肝经。

营养成分：芹菜的营养很丰富，成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯，还含有挥发油、芹菜贰感、佛手柑内酯、有机酸等物质。

功效：芹菜常被分为水芹、旱芹两种，水芹主要产于南方，旱芹则生于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。

水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机 体免疫力和抗病能力，故结核病患者可多吃些水芹。水芹还对泌尿系统感染等疾病具有很好的辅助治疗作用，如泌尿系统感染者，可取水芹500克，去叶留梗，捣 烂取汁，凉开水送服，每次服30毫升，每日2～3次。

旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷和挥发油，芹菜素可谓是其中的功臣，它有明显的降压作用，能降低血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯），对预防高血压、动脉硬化有一定作用，因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化患者食用。

注意事项　中医认为芹菜性凉，有平肝、清热、凉血、除烦的功效。但是芹菜质滑，故脾胃虚寒，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。

精选食疗方

芹菜拌干丝　　

原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。

做法：芹菜洗净切去根头，切段；豆干切成细丝，葱切段，生姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，炒熟起锅即成。

特点：鲜香可口，具有降压平肝的功效。

芹菜粥　　

原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。

做法：芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，放入葱花煸香后加入芹菜，炒断生后盛出，放入煮好的粥内再稍煮，调味即可。

特点 此粥具有清热、利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗方。

糖醋芹菜 　　

原料：芹菜500克，糖、醋各适量。

做法：将嫩芹菜去叶留梗洗净，入沸水氽过，待梗软时捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

特点：本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压、降脂的功效，高血压患者可常食。

芹菜炒香菇 　　

原料：芹菜300克，水发香菇50克，盐、醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量。

做法：将芹菜去根、叶，洗净，切成寸段放入碗内，加入少许精盐拌匀，放置10分钟后用清水洗净。香菇切片待用。碗中放入适量淀粉、味精、酱油、醋， 加清水50毫升，兑成调味汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋 入芡汁速炒起锅即成。

特点：芹菜有降压作用，香菇含有丰富的矿物质和维生素，其中钾的含量高，适宜高血压和低血钾患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制体内胆固醇的形成，促进胆固醇的分解和排泄，从而防止血脂升高。

芦笋

性味　味甘，性寒，无毒。

营养成分　芦笋含丰富的蛋白质，葡萄糖、果糖、甘露糖等水溶性糖类，还含有天门冬酰胺、多糖类（戊聚糖、木聚糖）、烟酸、糖醛及多种维生素（B1、B2、C）、胡萝卜素、钾、铬、皂角苷。芦笋中的维生素C在夏季含量较多。

功效　天门冬酰胺可以提高肾脏细胞的活性。铬和皂角苷有促进脂肪代谢的功效，可以降低人患心血管疾病和癌症的风险。而且芦笋热量低，每100克只含约20千卡热量，是减肥佳品。

功效　芦笋可以退热除烦、止血止呕，所以对胃热上逆、食欲不好的人有很好的清热开胃效果。也可以治疗外感热病后出现的口渴及小便短涩。有人称赞芦笋 “味甘近补而不助邪，性凉善清而不伤胃”，无病之人暑日常饮芦笋煮的水代茶，则暑热、疟、痢诸病可一概扫除。《本草纲目》说芦笋可“解诸肉之毒”，肉毒即 肿瘤，即芦笋有抗肿瘤的作用。

南瓜

别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。

性味　性温、味甘。具有补中益气、温补脾阳、消炎止痛、解毒杀虫的功效。

营养成分　南瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇，大量的维生素B、C和E，及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。

功效　南瓜中的胡萝卜素特别丰富，每100克鲜南瓜中含有2．4毫克的胡萝卜素，其被人体吸收后，在肝脏中可转化为维生素A，有防癌和抗癌作用。南 瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素，也能防癌。南瓜中硒和维生素E的含量较高，也有抗氧化、抗衰老的作用。而南瓜中的锌具有预防前列腺肥大和增强性功能的 特殊作用，尤其是南瓜子治疗前列腺肥大的作用已被临床证实。所以常吃南瓜对人体是非常健康的。

精选食疗方

南瓜粥　

原料 南瓜1斤半，上好珍珠米6两。

做法 先将南瓜去皮洗净，切成块状备用。 淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以超过原料最上边沿15厘米为妙。先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味的南瓜粥了。

南瓜排骨盅　

原料 小南瓜一个，排骨6块，糯米小半碗。

做法 糯米用水泡一下午。排骨用姜、酱油、蒜、料酒、盐、味精腌两个小时入味。将南瓜顶端切下来，这就是南瓜盅的盖。把南瓜瓤全掏出来，洗干净。把泡好的糯米及腌好的排骨放进去，以能盖上盖为宜。盖好南瓜盖，放锅里蒸90分钟即可。

大蒜

性味　味辛，性温，有强烈刺激性气味。

营养成分　大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B1、C等。大蒜中还含有大蒜素，是大蒜的精华所在，也是大蒜杀菌的有效成分。

功效　大蒜有“天然广谱抗生素”之美称，对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等，呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等， 以及霉菌、滴虫、蛲虫等，都有很好的杀灭和抑制作用，新鲜大蒜无大蒜辣素，而含一种大蒜氨酸，因此新鲜大蒜不辣，此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣 素，辣味倍增，老蒜越辣，杀菌作用越强。

注意事项　大蒜的辛辣味导致人们吃过大蒜后嘴里会很长时间留有大蒜味，极其影响人际交往，有很多人不敢吃。其实与生蔬菜同食，或生食大蒜后饮牛奶，口中含茶叶或用绿茶嗽口，便可迅速地缓解异味。

Tips1吃大蒜可防病

炎热的夏季是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每日吃几瓣生大蒜，可以起到很好的预防作用。流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加 10倍的水，取其汁液做点鼻用，也可起到预防作用。最新科学研究发现，经常吃生大蒜，可预防胃癌，原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP)密 切相关，大蒜有抑制和杀灭HP的作用。大蒜含丰富的硒，人体内如有足够的硒便可降低肿瘤的发生。在日本已经从大蒜中提取了有效成分，生产出预防高血脂和肿 瘤的保健品。所以患有高脂血症的人经常吃生大蒜，对降低胆固醇、防止动脉粥样硬化是大有益处的。

Tips2吃大蒜要讲究科学方法

首先，大蒜最好生吃。因大蒜汁液经加热处理后，有效成分即被破坏，故大蒜杀菌以生用为佳。其次，要捣碎吃。因蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶成分，这 两种成分在鳞茎中是独立存在的，把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触，并在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，从而生成有挥发性、杀菌力强的大蒜辣素。有胃 和十二指肠溃疡的患者不宜多吃生蒜，因为生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，可能加重病情。中医古书多有记载“有眼疾勿食大蒜”，因为大蒜属于 辛温之品，吃多了不仅容易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。所以患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人最好少吃生蒜。

精选食疗方

金香大蒜　　

原料 大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。

做法 将大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。炒勺上火，放入油烧至七成热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟 鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透，使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。出勺时放入少许味精即可。

吉士蒜香片 　

原料 大蒜，吉士粉。

做法 大蒜剥皮，挑选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。用盐略腌，使蒜片蘸匀吉士粉。炒勺上火，放入油烧至六七成热，下入蒜片，炸至焦脆捞出装盘即可。要注意油温不要太高，以免蒜片炸得过火。

韩国蒜蓉泡菜 　　

原料 大白菜2 000克，大蒜800克，大葱800克，胡椒面50克，红辣椒150克，生姜150克，牛肉汤1 500毫升，淡酱油150克，味精10克，白糖400克，盐250克。

做法 将大蒜、大葱、姜去皮，洗净，切成碎末，红辣椒洗净去蒂根，也切成碎末。大白菜去根，将老帮劈成两半，洗净晾干，然后放入瓷坛中。分层撒上盐和胡椒面，加 盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水分挤去，重新一层层把白菜码在坛子中，每层中间撒上一层蒜、葱、姜、辣椒末，再把牛肉汤、白糖、味精、酱油 调匀后，倒入坛子中，封紧坛口。冬天可以放在屋子外面，但夏天一定要放入冰箱中存放，低温环境是成功的关键，3天后即可食用。

蒜香土豆泥 　　

原料 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。

做法 先将土豆洗净，削去皮，放入锅内，加入水和牛奶煮熟后将余汤汁倒出。用勺

子把土豆压成泥状，越碎越好，如果太黏，可适当加入牛奶或开水调合，同时加入盐和胡椒粉。 炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒出香味来，浇在土豆泥上或与土豆泥拌匀即可。

生姜

性味　味辛，性温。

功效　现代药理研究认为，生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能，有温中止呕、和胃止泻之功效。

药用　自古以来，中医学家和民间就有“生姜治百病”之说。还有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的谚语。可见古人早已经发现姜的食用和药用的价 值。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季若因中暑而昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷、 恶心的病人，适当喝点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，有驱风健胃、提神醒脑的作用。

Tips1夏季吃姜的三大作用

促进食欲　由于暑为夏季的主气，人体受暑热侵袭后会导致出汗过多，消化液分泌相对减少，此时人又多贪食冷饮，体内易产生寒湿之邪，影响脾胃。而生姜 有温胃的作用，可消除胃中的寒饮，其中的姜辣素能刺激舌上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功 能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可显著改善食欲。

解毒杀菌　夏季人们喜欢生吃蔬菜，爽口又开胃，如果蔬果上残留的细菌没有被清洗干净，食用后，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥 发油有杀菌解毒的作用，所以生吃蔬菜时最好多放一些生姜。另外，夏季的各式各样的海鲜令人大饱口福，更有些人嗜好吃生的海鲜，如生蚝等。这时千万别忘记生 姜。生姜是食用海鲜时必不可少的。它既可解毒又可调味，更可以制约海鲜寒凉的性质。用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎有显著的效果。

温胃散寒　在夏天，一些人经常在满身大汗后马上直吹电风扇或空调，贪一时的痛快，这样对身体有百害而无一益。因为出汗时毛孔是张开的，寒邪可以直接 损伤人体阳气，人们会出现头痛、发热、怕冷等风寒感冒的症状。而夏季过食生冷也容易造成胃脘冷痛、泄泻便溏等寒伤脾胃的症状，这时及时喝一些生姜水，温脾 胃，散寒邪，很快可以缓解上述症状。长时间在空调环境中工作的人，夏天不妨经常喝点儿姜水来养护阳气，预防疾病。

Tips2夏天吃姜应注意以下问题

◎　吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们出汗多容易伤津液，会出现口干、烦渴、咽痛等现象，生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。

◎　凡属阳盛或阴虚火旺的体质，如有目赤肿痛、烦躁口渴、小便短赤、大便干结等症状的人最好不要多吃生姜。

◎　生姜红糖水只适合于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。

◎　有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。因为生姜皮有加速排汗及利水的作用，所以吃姜不要丢了珍贵的姜皮。

◎　千万不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝炎、肝癌、食道癌等。所以老百姓常说的“烂姜不烂味”的说法是错误的。

2、野菜类

近几年山野菜成为人们盘中的新宠，科学发现这些野菜所含的营养物质十分丰富，而且因为它们都有清热解毒的功效，因此非常适合在夏天吃。下面就介绍几个常见的山野菜：

野茼蒿

野茼蒿，又名假茼蒿、冬风菜。我国南北各地均有分布，多生于荒地、路旁、林下和水洞边。它具有行气利尿、健脾消肿、清热解毒的功能。

用开水漂烫后炒食或调拌凉菜吃，味道鲜美。

马齿苋

马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草，是马齿苋科一年生肉质草本植物。夏季是马齿苋生长最旺盛的时候，平日里人们吃腻了鱼肉，正好用野菜来清理肠胃。 马齿苋不仅鲜嫩可口，还有丰富的营养价值和防病保健作用，是糖尿病、高血压、高血脂患者的佳肴。现在一些大饭店里供应各种马齿苋食品，并且价格不菲，可见 人们越来越意识到了天然食物的重要性。马齿苋实为天然野生佳蔬。

性味　性味甘酸，微咸，寒滑。归肝、大肠二经。

营养成分　马齿苋所含营养丰富，含有大量的去甲肾上腺素和多量的钾盐，并含有苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、树脂、黄体酮、蛋白质及胡萝卜素、维生素等。对人体有一定的营养价值。

功效　马齿苋营养价值和药用价值都较高，中医认为马齿苋有清热解毒、消肿止痛、消炎、利小便、止渴生津、除湿、泻热、散瘀之功效。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，并且由于它含有丰富的纤维素，更能利肠通便。

食用方法　马齿苋的食用方法很多，采茎叶洗净后炒食；凉拌时多放蒜，味道特佳；做馅、煮粥、做汤，风味更是独特。还可爆炒。将新鲜的马齿苋冼净、沥 干水分后，加些面粉，拌匀后一同蒸，蒸好后，调一些蒜醋汁，蘸食，鲜美爽口，开胃健脾。也可以将它晒干后储存起来，吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，味 道同样鲜美。

注意事项　要吃新鲜的，不能吃隔夜的。

精选食疗方

马齿苋田螺粥 　　

把田螺先用水泡20分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色，捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀即可食。

凉拌马齿苋　　

先将马齿苋用清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗2～3遍，用刀切成段，放入容器中，加适量调味料如蒜泥、麻油、酱油、味精，搅拌均匀即成。

绿豆马齿苋汤 　　

先把绿豆洗净放入煲内煮约15分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮1～2小时，至绿豆软熟，放入猪油、精盐、味精调味即成。

马齿苋粥 　　

鲜马齿苋90克（或干马齿苋30克），加粳米100克煮粥，早晚服用，可止泻。

马齿苋饭 　　

马齿苋100克，大米250克。将马齿苋洗净切细，和大米调和，加水，按平常煮饭的方法煮之。

马齿苋水 　　

取鲜马齿苋250克，洗净加水1 000毫升，煮沸加少许白糖，分次服用，可以预防和治疗细菌性肠炎。

Tips马齿苋的防病作用

防治心脏病　研究表明，马齿苋中还含有深海鱼体内所含有的一种物质，它就是奥米伽－3脂肪酸。这种物质对防治心脏病具有良好的效果，据科学家说，居 住在北极附近的因纽特人为了御寒，会摄入大量高脂肪、高胆固醇的鱼，但正是由于这些鱼中含有奥米伽－3脂肪酸，所以他们的心脏病的发病率一直保持在低的水 平。

防早衰　马齿苋中含有一种防止人体衰老的重要的营养成份——“SL3－脂肪酸”，这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜和眼细胞膜的重要成分，研 究认为，这种物质只存在于脂性海鱼，如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等的体内。现在，人们通过这一意外发现，又为人类的养生食谱增加了一味新的高营养食品。马齿苋 能防止早衰的原因不仅限于此，还由于它含有丰富的维生素E和胡萝卜素，马齿苋中维生素E的含量也比菠菜高出5倍，这两种物质都是天然的抗氧化剂。它们能有 效地防止自由基对人体组织所造成的伤害，延缓人体衰老。

马齿苋还是治疗细菌性痢疾和肠胃炎的有效药物。它能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。

蕨菜

又名龙爪菜、猫爪子等，其在东北、华北、西北地区多见。蕨菜生于山林中，不受“三废”污染，食用安全性高，营养丰富，风味独特。其味甘，性寒，无毒。有清热解毒、增智安神、化痰降气之效。

3、水果类

夏天是水果的旺季，水果种类繁多，价格便宜，是人们大快朵颐的时候，但是吃水果也有很多学问，也要讲究科学。下面这些知识你知道吗？

水果也分寒性与热性

中医认为世间万物都有其独特的性质。食物有“寒、热、温、凉”的区分，介于四者之间既不温不热，又不寒不凉则属于“平”性，性质各异的食物进人体 内，就会产生“热、温、寒、凉”的不同作用。当然水果也不例外，每种水果都有阴阳，即寒热的偏性。比如胃寒的人吃了香蕉后感觉胃脘不舒服，甚至会胃疼或腹 泻，这是因为香蕉属于寒性，两寒相交，阳气受伤，当然身体会感到不适。荔枝属于热性，阳热重的人吃多了就会牙龈出血，流鼻血，大便干燥，这就是人本身的体 质和水果的寒热不相适应的结果。所以，应该根据自己的体质特点挑选适当的水果，这样才能对身体有益，否则可能爽了口而害了身。

性质寒凉的水果，有清热泻火的作用　从现代营养学角度来说，性质寒凉的水果就是热量低、富含纤维的水果，阳虚体质的人不适宜吃寒凉的水果，如西瓜、香瓜、香蕉等。

性质温热的水果，有温中散寒、补火助阳的作用　从现代营养学角度来说，性质温热的水果就是热量高的水果，阴虚或阳盛体质的人不宜多吃温热性质的水果，如荔枝、榴莲、桂圆等。

还有一类就是平性的水果，即没有明显的偏寒或偏热的性质，适合于各类体质的人吃，像葡萄、石榴等。

下面介绍一些水果的性质，在选择之前先判断一下自己的体质，然后再选择自己喜欢和适合的水果。根据中医“饮食节制”的原则，即使是再适合自己体质的水果也不能吃得太多，适当为补，过则为害。

西瓜

性味　味甘，性寒。

营养成分　西瓜是夏季最受人们喜欢的水果。它含水分94.1%、碳水化合物4.2%，含一定量的维生素C、钾、钙、磷，以及少量的其他营养素。西瓜是瓜果中果汁最为丰富的水果之一，其果汁几乎包含人体所需的各种营养成分，炎热的天气，吃一两块西瓜，会暑热大减，神清气爽。

功效　中医认为西瓜具有清热解暑、除烦止渴、利水下气、解酒利咽等功效。对发烧、烦躁、口渴、生口疮、中暑、咽喉肿痛、小便赤黄、风火牙痛等热证有辅助治疗效果。慢性肾炎、高血压患者适当多吃点西瓜可以起到利尿的作用，但不宜过多。

药用　西瓜皮有更好的药用价值，晾干后寒凉性减少，用水煎服可以治疗水肿。西瓜皮和皮硝混合就制成了治疗咽喉肿痛的中药——西瓜霜。把西瓜皮晾晒后焙干可以治疗口腔溃疡。　

注意事项　西瓜虽然是夏季清热消暑的佳品，毕竟其为寒凉之性，在《本草纲目》中写道：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一 时之快，不知其伤脾助湿之害也。” 就是告诫人们吃起来要有节制，适可而止，尤其是老年人和脾胃虚弱的人更不宜多吃。口淡、舌苔白而腻的人，中医认为有寒湿，也不宜吃西瓜。

柚子

又名文旦、油田柚。

性味　甘、酸，性寒。

营养成分　每100克柚子含水分84克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，粗纤维0.8克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9 毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C 41毫克，可供热量57千卡。所以可以说柚子是维生素C的优质来源。

功效　有消食健胃、下气消痰的功效，还可以解酒。

药用　用柚子的果肉90克，米酒15克，蜂蜜30克，隔水炖服。每日1次，可以

治咳嗽痰多症。

草莓

又叫洋莓，红莓。

性味　味甘，性凉。

营养成分　草莓鲜艳诱人，果肉多汁，酸甜适口，营养丰富。富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，每100克草莓含维生素Ｃ50~100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

功效　草莓所含丰富的维生素Ｃ能消除细胞间的松弛与紧张状态，使细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还可以预防坏血病，对动 脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。 草莓中含有的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。国外研究发现，草莓还可以抑制癌肿的生长。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。所以， 草莓有“水果皇后”之美誉。

药用　中医认为，草莓有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑之功效，适宜于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等症。

香蕉

性味　味甘，性寒。

营养成分　香蕉果实甘甜柔滑，富含碳水化合物，营养丰富，据分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维 0.9克、无机盐0.7克，水分占70％，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素，此外，还含有人体所需要的钙、磷 和铁等矿物质。

功效　香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物(高达20%以上)，还含有维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等，香蕉中钾的含量为百果之冠，镁的成分亦高，并被证实有防癌之功效。

药用　香蕉的果肉、果皮、花、根皆可入药，能去热毒、润肺、止渴、清肠，可用于防治便秘，国外研究认为香蕉有稳定情绪、愉悦心情的作用。

注意事项　香蕉性寒，所以畏寒体弱、脾胃虚寒、腹泻的人都要少吃香蕉。

猕猴桃

又叫奇异果、藤梨、阳桃、猕猴梨。

性味　味甘酸，性寒。

营养成分　现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类、丰富的氨基酸、蛋白酶、维生素B1、维生素C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C的含量是柑橘中的5~6倍。

功效　近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺在人体内的合成，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。猕猴桃还能降低血液中胆固醇和甘油三 酯的水平，是高血压、心血管病、糖尿病、肿瘤患者的理想果品。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。

中医认为猕猴桃有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气，主治骨节风、瘫缓不随、长年白发”。

药用　治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60~100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6~10枚，分二次或三次服完。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。

注意事项　猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应少食。

香瓜

又称甜瓜，属葫芦科。

性味　味甘，性寒、无毒。瓜蒂苦，寒，有毒。归胃、肺、大肠经。

营养成分　香瓜是夏令极佳的消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分的含量均不低于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

功效　多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动。香瓜有清暑热、解烦渴、利小便的功效。

注意事项　由于其性偏寒，所以脾胃虚寒、腹胀便溏者少食。

荔枝

性味　性温，味甘酸。

营养成分　荔枝果肉中糖的含量高达20%；每100毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。

功效　可补脑益智，强身健体。

注意事项　俗话说“一颗荔枝三把火”， 因为荔枝属于温热性水果，新鲜荔枝上市时间又很短，所以当荔枝大量上市时有些人因过多食用而出现鼻出血、牙龈肿痛出血、咽喉痛、面部痤疮、口腔溃疡、肺热 咳嗽、便秘等 “上火”症状。荔枝吃得过多还会造成人体内糖的代谢紊乱，出现心慌、头晕、出冷汗、乏力等低血糖的症状，严重的可以发生昏迷，即所谓的“荔枝病”。儿童尤 其不宜大量食用荔枝。

樱桃

性味　味甘、苦，平涩。

营养成分　一般水果含铁量都比较低，但每100克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。樱桃中维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

功效　可以补中益气、祛风湿、解毒透疹。其含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。

药用　初发咽喉炎症，于早晚各嚼服30~60克鲜果可消炎；风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，可以用米酒两斤泡鲜樱桃半斤，10天后服用， 早晚各服30~60克；体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙；也可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用来涂擦冻疮有良好的效 果。

古人将樱桃装入坛子内，封闭隔绝空气，埋入地下，一年后取出，化为汁

液。当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，以预防感染。

杏

性味　甘酸，微温，冷利，有小毒。归肝、心、胃经。

营养成分　杏的品种很多，酸甜可口。是初夏最受人们喜爱的水果之一。其含有丰富的维生素A和C。

功效　近年来，科学研究发现杏含有的一些物质有延缓衰老和防癌的作用。

注意事项　中医认为杏属于温热性质，多食可生热生痰，造成口腔溃疡、舌炎等。属于热性体质的人更要少吃或不吃。鲜杏中果酸含量很高，多吃不仅容易造成胃酸过高，引起泛酸、胃痛，还易腐蚀牙齿，诱发龋齿，孕妇及儿童不宜多食。胃溃疡及十二指肠溃疡患者也要慎食。

古人则认为杏肉有小毒，过食会伤及筋骨，生痰，甚至会落眉脱发、影响视力，过食还极易长疮生疖。

Tips杏仁的价值

杏仁为常用中药，分苦、甜两种。苦杏仁可以止咳、祛痰、平喘，润肠通便。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于治疗虚咳及制作食品。

杏仁营养价值极高，其中蛋白质含量为23%～27%，碳水化合物、粗纤维、脂肪含量占50～60%，糖类占10%，还富含磷、钙、铁、锌、铜、锰等 微量元素和多种维生素。其中维生素E的含量较高，3粒至5粒甜杏仁中所含的维生素E就能满足人体的日常需要。杏仁中硒的含量最高，硒有明显的延缓细胞和机 体衰老的功能。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。

民间用甜杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮，为夏天解暑、清热、润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶”。苦杏仁中含有的苦杏仁苷分解后可以产生少量 “氢氰酸”，这是一把双刃剑，食用适量时，它可以抑制咳嗽中枢而起到镇咳平喘的作用，食用过量便会中毒，表现为头晕、心悸、恶心呕吐、呼吸麻痹甚至死亡。 虽然经过加工炮制后，其毒性会降低，但用量还是不宜过大。

木瓜

性味　味酸，性温。归肝、脾经。可以平抑肝阳，舒筋活络，和胃化湿。对于风湿痹症造成的拘挛、腰膝关节酸重疼痛有一定的疗效。

营养成分　木瓜营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，还含有丰富的木瓜酶，维生素C、B及钙、磷等矿物质。

功效　有抗炎抑菌、降低血脂的作用。能够防治高血压、肾炎，并能帮助消化，缓解便秘。此外，木瓜还可以促进人体新陈代谢，起到抗衰老和美容护肤、养颜的功效。

此外，木瓜里还含木瓜酵素，不仅可分解蛋白质、糖类，其最大的特色就是可以分解脂肪，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的，所以木瓜有“百益果王”之称。

Tips1怎样吃木瓜

木瓜的吃法有很多，既可生吃、凉拌或榨汁，又可熟吃做成菜肴。木瓜中含有特殊的成分木瓜酶，对肉类有很强的软化作用，因此将肉类与木瓜同炖，会使肉变得更细嫩，提高肉的口感和滋味，还能解油腻。

Tips2怎样挑选木瓜

木瓜有两种类型，一种瓜身细长，瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜，适宜作为水果生吃。另一种瓜身较圆，外形好像葫芦瓜，瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，比较适合做成菜肴。

木瓜以无斑点、果蒂部分无腐烂的为佳。色泽要黄，有弹性，不可出水。生吃以半生熟的程度最合适。蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的2倍。因此最好选购青木瓜，而不是完全成熟后的红木瓜。

榴莲

性味 性温，味甘、酸。

营养成分 榴莲的营养成分很全面，含有蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、磷、钙、钾、膳食纤维等，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动，所以，榴莲又被称为“滋补果王”。

功效　润肺定喘、生津止渴、健脾补气、补肾壮阳。

榴莲有极其特殊的气味，不是所有的人都能接受，有的人认为它奇臭无比，闻之要绕道而行，可有的人认为它香气馥郁，食后绕齿不离。其实榴莲的这种气味特别能够开胃，促进食欲。

注意事项　选购榴莲的时候一定要注意，当从成熟榴莲的自然裂口中嗅到一股酒精味时，说明它已经变质了，千万不要购买。榴莲以七八成熟为佳，刚刚吃的人可以选择闻起来臭味不很重的榴莲，若是天气炎热或本身体质偏热的人吃之前最好将其壳煎淡盐水服用，可降低它的热性。

榴莲虽好，但一次不可多吃，因其性温，吃多了会上火。榴莲中富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

榴莲口感稠腻，食后易积于肠内，要多喝开水帮助消化。榴莲中含有较高的热量及糖分，也不适合肥胖的人和糖尿病者。由于榴莲中钾的含量较高，肾病及心脏病人也应少吃。

椰子

性味　椰肉性平，味甘；椰汁性温，味甘。入肺、胃经。

营养成分　每100克椰肉含水分51.8克，蛋白质4克，脂肪12.7克，纤维4.7克，碳水化合物26克，灰分0.8克，硫胺素0.01毫克，核 黄素0.01毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸6毫克，钾475毫克，钠556毫克，钙2毫克，镁65毫克，铁1.8毫克，磷90毫克，硒6.21微克， 锌0.92毫克，铜0.19毫克，锰0.06毫克。

椰汁含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及钾、镁等，还含有少量的生长激素。

功效　常吃椰子能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。由于椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，且其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。可以滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

药用　椰肉能够补脾益胃，杀虫消积，对于小儿由于虫积导滞的食欲不振等有效。椰汁能够清暑降温，生津利尿，润肤美容。椰子皮还可以止鼻血。

桃

性味　味甘酸，性微温。

营养成分　桃的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。

功效　桃中的含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。古人经常说“仙桃”，是因为人们认为桃子是神仙吃的果实，吃了可以长寿，是福寿吉祥的象征。

药用　中医认为，桃的药用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等，《神农本草经》上说可以桃仁治瘀血、 杀虫。桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。 桃花也可入药。将白桃花焙燥，研成细末，每次取1~3克用蜜水调服，对浮肿、腹水、脚气、足肿、大便干结、小便不利疗效显著。

注意事项　俗语虽说“桃养人”，但不可过食桃，吃多了可以引起腹胀等不良的症状。

芒果

性味　味甘、酸，性温。

营养成分　芒果营养丰富，每100克果肉含维生素C为56.4~137.5毫克，有的可高达189毫克，含糖量14％～16％，种子中蛋白质含量为5.6％，脂肪16.1％，碳水化合物69.3％。

功效　芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，素有“热带果王”之美誉。中医认为芒果有益胃、止呕、解渴和利尿的功能。

药用 成熟的芒果在医药上可做利尿剂，种子则可做杀虫剂和收敛剂。果皮还可治湿疹、皮炎。对于容易晕车、晕船的人，芒果能解除其不适感。

注意事项　有一部分人一吃芒果就过敏、皮肤痒。这是因为芒果皮的组织胺成分，容易引起皮肤过敏。理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、过敏症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或者使病情加重。不要将芒果与辛辣之物同吃，多吃芒果对人的肾脏有害。

石榴

性味　味酸涩，性温平，无毒。归脾、肾、大肠经。可以收敛止泻、消炎止血、止痒。

营养成分　石榴果实富含维生素Ｃ和维生素Ｂ、胡萝卜素、脂质、蛋白质和钾、钙、磷、铁等人体必需的微量元素。种子中铁的含量更是令人刮目相看。

功效　石榴具有一定的降血糖的功效，因为石榴果实和叶中含有丰富的微量元素有机铬，铬是人体必需的微量元素，在正常的糖代谢和脂肪代谢中具有重要的 作用。补充铬有助于改善糖尿病人和糖耐量异常者的葡萄糖耐量，降低血糖，增强胰岛素的敏感性。故糖尿病患者可以适当食用石榴。石榴含有丰富的维生素Ｃ和 β-胡萝卜素，这些都是强力的抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏而导致癌病变，还能帮助预防动脉内斑块的形成，避免动脉粥状硬化的发生。石榴还是养颜美容的佳 果，可以防止黑斑及雀斑形成，增加皮肤对紫外线的抵抗力。石榴的热量较低，也是理想的减肥水果。

注意事项　由于石榴甘温而涩，并且含有可以敛肠止泻的鞣质，多食容易导致便秘，所以患有便秘或者体内有火气者不宜食用。

葡萄

性味　甘酸，平涩，无毒。归脾、肝经。

营养成分　葡萄果实含丰富的营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分，还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。根 及藤叶含胶质、鞣质、糖类、碳水化合物，藤叶还含有各种有机酸类成分。每100克葡萄含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2 克，粗纤维2.6克，铁0.8毫克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，并含有胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素C等营养素。它所含的糖分，大多是人体能直接 吸收的葡萄糖，是消化能力较弱者的理想水果。

功效　葡萄果肉可以补血，强壮筋骨，健胃生津，除烦渴，益气逐水，利小便。

菠萝

性味　味甘酸，性平。入胃、肾经。

营养成分　菠萝的主要营养成分为：维生素B1、B2、C、E，食物纤维，蛋白质分解醇素，糖类，钙，钠，铁等。据分析，每100克菠萝中含有糖类 9.3克，蛋白质0.4克，脂肪0.3克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷28毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素C 24毫克，维生素B20.02毫克，维生素B10.08毫克，烟酸0.2毫克。

功效　菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，消除疲劳。菠萝所特有的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。

注意事项　由于菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，因此，胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液凝血机能不全的人，均不宜过食菠萝，以免加重病情。

有些人吃菠萝后会出现过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头 昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻，严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有严重菠萝过敏史者应忌食。过敏症状轻微的人可以用盐水浸泡菠 萝，这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏，还会使菠萝味道更好。菠萝最好在饭后食用，以避免引起腹痛。

Tips1吃水果要讲科学

有些人尤其是不少爱美的女性，在夏天常常用水果代替三餐，认为“一天三顿只吃水果，瘦身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适 度。从营养学角度来说，人体基本的营养需求——碳水化合物、脂肪、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌 系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。而且大部分水果中糖分较高，大量摄入，难以获得减脂效果。所以，水果只是营养的补充，绝对不能代替正常饮 食。

Tips2糖尿病人可以吃水果吗

虽然水果中都含有糖分，但水果中含有的大量维生素、纤维素和矿物质，对糖尿病人都是有益的。完全禁食水果是不对的。糖尿病人在血糖已获控制后可以适量地吃水果。但一定要把握好水果甜度、食用时间、食用量，并随时监测尿糖。

甜度　每100克含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病患者可以少吃。

含糖量在11~20克的水果有香蕉、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，糖尿病患者应慎食。

含糖量超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，糖尿病患者则应忌食。

不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，它们每100克含糖量都在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。

此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉吃了100克、梨吃了170 克了，所以食量也不可过多。

食用时间　水果应在两餐间或睡前吃，不要饭后马上吃。因为饭后血糖偏高，再吃水果可谓是火上浇油。两餐之间和睡前血糖较低，可适量吃些含糖量较低的水果。

食用量　每次不超过100克。

应监测好血糖、尿糖　即在吃后2小时测尿糖，一旦异常请调整饮食或停用水果。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。

Tips3孕妇吃水果的禁忌

孕妇应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。

尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪含量相对较低，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。妇女在妊娠期的饮食等生活方式会 造成胰岛素的代偿分泌增多，若是无限量吃水果，很容易发生妊娠糖尿病。妊娠糖尿病不仅影响母亲健康，对下一代的生长发育也构成严重危害。妊娠糖尿病可导致 一些新生儿低血糖发生率明显增高，巨大胎儿增多，胎儿死亡率也高于正常妊娠者。而且，大约30％的妊娠糖尿病在5至10年后会转变成慢性而无法治愈的II 型糖尿病。所以怀孕期间吃水果也不能过量。

4．肉、蛋、豆类

绿豆

性味　味甘，性凉。归心、胃经。

营养成分　现代研究发现，绿豆富含较多的蛋白质、淀粉，约为粳米的3倍，但脂肪含量却很少，还有较多灰粉、纤维素、磷、钾、镁、钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素C、烟酸等，都是人体所必需的。

功效　大家都知道绿豆最突出的特点就是能够解热。《饮膳正要》说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可易于热也。”这里的菽即是绿豆。绿豆对夏季出现的心烦口渴、尿短赤、泄泻等症有明显的防治作用，所以绿豆汤是夏天解暑清热的最好饮品，经常饮用可以预防疖肿和痱子。

药用　早在唐代，医药学家孟洗就说：“绿豆淘净，研，煮汁饮，治消渴。”宋代《圣济总录》谓：“绿豆二升，淘净，用水一斗，研细煮汁，澄滤取汁， 早、晚食前各一盏，可治消渴。”在治疗糖尿病的食疗经验方中，有不少使用绿豆的。如用绿豆50克、决明子（炒）50克煎饮，治疗糖尿病合并高血压、大便秘 结屡见奇效；用绿豆50克、赤小豆50克、玉米须50克同煎饮，治疗糖尿病合并水肿，效果立竿见影；绿豆50克、薏米50克煮粥治疗糖尿病合并脾胃湿热 （表现为食入即吐，口臭，大便溏稀等），屡用屡验。除此之外，绿豆还有利水消肿的功效。

注意　绿豆性寒，易伤脾阳，故脾胃虚寒、泄泻者忌食。古医书还记载绿豆有解药毒的功效，所以在服用中药时不要同时喝绿豆汤，以免影响药效。

精选食疗方

绿豆汤　　

原料 绿豆100克。

做法 加水1 000毫升，煮汤取液饮用。

特点 清暑解渴，利水消肿，清热解毒（也可加少许鲜荷叶增加解暑热的作用）。

八宝绿豆汤　　

原料 绿豆250克，薏米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

做法 先将绿豆拣去杂质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸

酥为止。将薏米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1 200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花玫瑰花撒匀。

这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

红枣绿豆粥　　

原料 红枣50克、绿豆100克。

做法 加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。

特点 有清热解毒、祛暑健脾、利尿消肿之功效。

绿豆酸梅茶 　　

原料 绿豆100克，酸梅30克。

做法 水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。

特点 有清凉解毒、生津止渴的作用。

赤小豆

性味　性平，味甘、酸。归心、小肠经。

营养成分　赤小豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，蛋白质含量是大米的3倍多，脂肪含量少，还含有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等。

功效　赤小豆是夏季另外一个解暑的主力军。《本草汇言》谓其：“清暑热、净烦热、润燥热、解毒热。”可见其清热之功。赤小豆还有消水肿和治疗皮肤生 痈化脓的作用。《本草经》记载赤小豆可以“下水肿，排痈肿脓血”。李时珍著的《本草纲目》载：“和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿。”长期食用赤小 豆，对单纯性肥胖者有减轻体重的作用。

药用　中医治疗慢性肾炎病人，常以赤小豆、花生米各50克，红糖20克，大枣5枚，一起煮熟，每天早晨空腹吃一次，有减轻水肿、减少尿中红细胞和蛋白的作用。对水肿明显的肾炎患者，亦可用赤小豆60克、冬瓜250克，一起煎汤服。

将赤小豆捣碎研末，用鸡蛋清或醋调敷于腮部可以治疗痄腮。将赤小豆研末，用醋或蜂蜜调成膏状外敷，可以治疗肿毒。

精选食疗方

消暑三豆汤　　

原料 绿豆、赤小豆和黑豆各适量。

做法 将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。

绿豆和赤小豆的功效在上面都已提到，黑豆性味甘寒、微苦，功效为解毒、散热、除烦，可治伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清热之佳品。三味共用效果更佳。

鸭肉

性味　味甘、咸，性微寒。

营养成分　鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，每100克中含水分63.7克、蛋白质15.5克、脂肪19.7克、糖类0.2克，还含有丰富的维生素和微量元素。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。

功效　夏天天气炎热就会使人没食欲，饮食比较清淡，但夏天出汗多，消耗量大，如果完全吃素，容易造成蛋白质的不足，所以就要选择一些营养丰富又不油 腻的肉类。鸭肉无疑是最好的选择，不但可滋阴养胃、清肺补血，还有利水消肿的功效。既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热。此外，鸭蛋具有滋阴补虚、清热 润燥的功能。鸭血具有补血、清热解毒的作用。从中医“热者寒之”的原则看，特别适合素体热盛或阴虚阳亢的人食用。

药用　可用于眩晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

注意事项　应选用瘦型鸭而非填鸭。感冒患者不宜食用，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎患者慎用，因鸭肉味甘 咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。不要经常吃烟熏或煎炸的鸭肉，因为这种烹调方式容易产生致癌物质，同时夏季饮食宜清淡，所以煲汤是最 好的烹调方式。

精选食疗方

沙参玉竹煲老鸭　

原料 沙参、玉竹各50克，老鸭1只。

做法 将鸭去毛和内脏，洗净，与沙参、玉竹同入煲内，加水，用文火焖煮1小时以上，调味后食用。

特点 能滋阴、益气、补肺。　　

骨皮老鸭汤　　

原料 老鸭1只，地骨皮10克，生姜3片，调料适量。

做法 将老鸭去毛杂，洗净，切块。地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量，同煮至老鸭熟后去药包，调味服食。

特点 清虚热，健脾胃。

青鸭赤豆羹　　

原料 青头鸭1只，赤小豆50克，草果5枚，冬瓜200克，调料少许。

做法 将鸭宰杀去杂后洗净，再将赤小豆、草果、调料放入鸭腹内缝合，放锅中加水，用武火烧至八成熟，然后加入冬瓜，用文火煨至熟烂。每日服食1～2次，空腹时食鸭饮汤。

特点 可健脾胃，消水肿。

二仁全鸭　　

原料 砂仁5克，薏米50克，全鸭1只，香菇、小白菜各少许，调料适量。

做法 将全鸭去毛杂，洗净，切块。砂仁研末，与薏米同放锅中，加清水适量，煮沸后，调入葱、姜、椒、料酒，文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸，即可服食。

特点 可醒脾、开胃、去湿。

鸭肉粥　　

原料 鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。

做法 将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食盐少许调味即可。

特点 可补脑益智，滋阴养血。适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退等。

绿豆老鸭汤　　

原料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。

做法 将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

特点 可清热、解毒、利湿。

鸡肉

性味　性温，味甘。能温中益气、补益肝肾。

营养成分　鸡肉中的蛋白质含量接近于猪肉的3倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/20，含有不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、镁、钾、钠、多种维生素和烟酸等。

功效　对在夏天表现为畏寒虚弱、手足冰冷、神疲体乏的阳虚体质者特别适合。由于鸡肉偏于温热，食后易产生内热，故阴虚体质者及火热症状或外感发热者均不宜食用，以免“火上浇油”。

5、中药

茯苓

茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，被誉为中药“四君八珍”之一。《神农本草经》中，把茯苓列为上品，有“久服安魂养神，不饥延年”的作用。

性味　味甘淡，性平。归心、肺、脾经。

功效　健脾、安神、镇静、利尿。

Tips1康熙与“ 茯苓饼”

康熙幼时出“天花”，大病初愈时，身体虚弱，尤其脾胃不和，经常腹泻，由于出天花时药吃得多了，康熙不肯再服苦口的汤药，太医们一时束手无策。孝庄 皇太后爱孙心切，正要下诏责怪太医们，侍女苏麻喇姑走到太后身边悄悄说，江南有一名医，对小儿科有独到医术，何不宣来瞧瞧。太后一听，便叫苏麻喇姑传话出 去宣其来京。不久，这位老医家奉诏赶来，在太医们的陪同下，给小康熙仔细地望、闻、问、切，退出后在药方笺上只写了一味药“茯苓”，并注明一定要云南产的 野生茯苓。太医们会同御厨一起，采用精白面、茯苓粉、蜂蜜糖，制成了细巧的点心“茯苓饼”。结果小康熙十分爱吃这种风味独特、清香可口的点心，不久便脸色 红润，太后十分高兴，重赏了老医家，后又留他在宫内监制“茯苓饼”。茯苓饼遂成为京城名点至今不衰。

Tips2茯苓因颜色部位不同而作用各异

赤茯苓　为茯苓皮层下赤色的部分，利湿作用强，治疗小便黄赤、尿涩痛。

茯苓皮　为茯苓的黑色外皮，其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。

茯神　为带有松根的部分，安神利水作用较强，治疗心悸健忘、小便不利。茯神木为茯神中的松根，能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等。

朱茯苓　用茯苓与朱砂加工炮制而成，宁心安神作用强，用来治疗心悸失眠。

Tips3茯苓的保健作用

茯苓的提取物具有抗炎、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、镇静、利尿、止吐等作用。近年来药物研究证实茯苓能够提高身体免疫能力，具有抗肿瘤、调节老鼠及 人类Ｂ淋巴球分泌免疫球蛋白的功能，以及对分泌 IL-1、IL-6、TNF-α、TGF-β 等四种细胞激素具调节作用。 也有研究指出，茯苓子实体乙醇萃取液在离体实验中，含有 10％ 浓度的茯苓乙醇萃取液的培养液，能显著抑制人类单核球分泌 TNF-α、BIL-1β、BIL-6、及 GM-CSF，但是当茯苓含量逐渐减少时，反而有促进分泌的作用。 现代实验研究表明，利用茯苓的传统保健方剂，可提升血清抗氧化能力，并且降低血脂，减少过氧化产物丙二醛的含量。

精选食疗方

泽泻茯苓鸡 　　

原料 母鸡1只，泽泻、茯苓各60克，黄酒2匙。

做法 将母鸡剖腹洗净，将洗净的泽泻、茯苓及黄酒放入鸡腹内，旺火隔水蒸3～4小时即成，弃药吃鸡，分次吃完。

特点 具有宁心安神、利水渗湿的功效。脾虚气弱者有心神不安、惊悸失眠症状可食用，妊娠水肿者可食用。

山药茯苓肚　　

原料 猪肚1只，茯苓、淮山各 100克，黄酒2匙，盐适量。

做法 将猪肚，整理干净，将茯苓、淮山装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂离火，将猪肚剖开，倒出茯苓、淮山，并将其冷却后烘干，研末装瓶，每次服6～10克，日服3次，温开水送服；取猪肚切片，适当调味食用。

特点 具有补肾益胃、健脾渗湿的功效。适宜于糖尿病患者食用。

莲子茯苓糕　　

原料 茯苓、莲子、麦冬等量，白糖、桂花、面粉适量。

做法 将茯苓、莲子、麦冬共研细末，加入白糖、桂花适量拌匀，用水和面蒸糕食用。

特点 具有宁心健脾的功效。适宜于因心阴不足、脾气虚弱而引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。

茯苓鳖甲汤　　

原料 鳖甲10克，茯苓20克，红枣10枚，蜂蜜1匙。

做法　将鳖甲、茯苓共入锅中，加水，小火烧半小时后，入红枣，再烧至枣烂时加蜂蜜1匙稍煮即成，吃枣喝汤。

特点 长于利水湿，清虚热，补心脾，软坚清痞，肝硬化、肝腹水患者尤宜食用。

藿香

又名合香、兜娄娑香，为唇形料植物藿香的地上部分，以全草入药。

性味　味辛，性微温。入肺、脾、胃经。

功效　主要作用为解暑化湿、行气和胃、止呕。主治湿阻中焦引起的胃寒疼痛、恶心作呕、呕吐泄泻，还可治疗四时感冒，尤其用于夏季的外感风寒的感冒。

据现代科学分析，藿香嫩叶含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ1和维生素Ｂ2等。其挥发油可以促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉的作用。此外还有抗菌的作用。　　

食用方法　可以做成藿香粥、凉拌菜及饮品。

禁忌　由于藿香性温，且辛味能发散津液，所以阴虚血燥之人不宜食用。

精选食疗方

凉拌藿香　　

做法 藿香嫩叶250克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。有解表散邪、利湿除风、清热止渴的作用。适用于感冒暑湿、寒热、头痛、胸腔痞闷、呕吐、痢疾等病症。正常人食用有泽肤润肌而健美的作用。

Tips藿香正气水

夏季，藿香正气水是家庭的常用药。此药有解表利湿、止吐止泻的功效。如果因不慎多食生冷、油腻的食物，而出现了腹痛肠鸣、大便水泻或有恶心、呕吐、发烧等症状，喝1支藿香正气水，可使腹中温暖、疼痛缓解，如果再配几片黄连素，每日口服3次，1~2天即可治好。

人在醉酒后往往嗜睡、呕吐、恶心，严重者持续2~3天头昏、乏力、不想吃饭。如果及时喝1支藿香正气水，不仅可以起到醒酒的作用，还可以恢复食欲。

不慎患上了夏季皮炎，可口服藿香正气水，每次9克，每日3次，局部外擦炉甘石洗剂。

山药

性味　味甘，性平。入肺、脾、肾经。

营养成分　山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素 (allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的 黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。由于山药是一种高营养、低热量的食品，所以很适合减肥的人食用。

功效　山药对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

太子参

又称孩儿参，是一味很好的清补之品。

性味　味甘，性平。

功效　补气作用近似人参、党参，但效力较弱，生津作用胜于补气，而没有燥热的副作用。可用于夏季小儿脾胃气虚所致的食欲不振、乏力、自汗、气短等症。

用法　水煎服，每次10~20克。

甘草

性味　味甘，性平。

功效　健脾益胃，对于脾胃气虚所致的饮食减少、倦怠乏力、四肢无力等症有较好疗效。同时，本品又可补益心气，可用于心虚所致的心悸怔忡、气短、脉结 代等症。甘草还能清热解毒，若与滑石同用，共研细末，每次二钱冲服，或每日一剂煎服，能治疗暑热所致的口渴、口舌生疮、目赤、咽痛等；若与绿豆同用水煎 服，可解多种药物中毒。

四、夏季宜喝粥

夏季人体的消化功能相对较弱，并且吃寒凉食品多，寒凉伤胃，容易出现食欲不振、 胃纳呆滞的现象。中医认为，湿为夏季的主气，故夏季湿气盛，脾主湿，湿邪困脾，阻碍脾胃消化、吸收食物的功能，所以夏季食补重在健脾利湿、开胃消食，而药 粥食疗法，既可补充因气候炎热丢失的水分，又可护养脾胃，寓药于食，可谓一举两得。

1、清热解暑

芦根粥

取鲜芦根150克，切断，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。芦根粥适用于暑热烦躁口渴，或郁热内发、牙龈 肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等症的患者服用。对于暑热后期余热不净或持续高热的病人，尤其是儿童，服用此粥，能收到较好的退热效果。

丝瓜粥

丝瓜味甘，属于凉性，有清热解暑、凉血解毒的功效。将嫩丝瓜250克洗净，削皮切成

小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加

入丝瓜、精盐，再继续煮至粥成。此粥有除烦、解热、消渴、凉

血、解毒的作用。适用于身热烦渴、痔疮便血等症。

西瓜皮粥

将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮 约15分钟，将西瓜皮捞出，往粥里加少许白糖或蜂蜜调味即成，不喜欢吃甜食的人也可以加盐调味后进食。此粥有生津止渴、解暑除烦、清热利尿的作用。适用于 暑热解渴、中暑神昏、小便短赤等。

荷叶粥

新鲜荷叶为盛夏独有，味淡而性质平和，所以能清暑热又不易损伤阳气。药理研究证实荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管及降血压之效，还是减肥去脂之良药。

取新鲜荷叶一张，洗净切成大片，与粳米同煮至米烂汤稠时捞出荷叶，向粥里加少许食盐或白糖调味即成。此粥味道清香，能解暑清热、清心利尿、降压、助消化，夏季对小儿尤为适宜。

百合银花粥

将百合50克洗净，将银花6克焙干，研成细末。将粳米100克冼净加水，煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入银花及适量白糖调匀食用。有清热消炎、生津止渴之功效。

2、滋补安神

薏米百合粥

薏米、百合淘洗后放入锅中，用温水浸泡20分钟，将红枣洗净，放入锅中，加水煮开后转小火煮，至薏米开花、汤稠即成。食用时冷热均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明显。

薏米是一种健康食品，现在在市场上也比较常见。中医认为薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。《本草纲 目》记载，薏米“ 健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿”，《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。另外薏米还有清热美容的功效。薏米用水煎服可以治疗湿热过盛引起 的扁平疣。

百合味甘、微苦，性平。有润肺止咳、补中益气、清心安神的功效。现代医学研究证明，百合煎剂有止咳平喘的作用，并能增强机体的免疫功能。薏米百合合用可以健脾益肺，还能起到养颜、滋润皮肤的作用。

麦冬粥

麦冬30克，煎汤取汁。与粳米100克煮粥，常食能养心、滋阴、安神、润肺、祛暑、降温。

3、健脾和胃

炮姜白术粥

炮姜６克，白术15克，糯米30克，花椒、大料少许。将上述四药用纱布包好，先煮20分钟，纳入糯米，煮至粥熟，去药包服食，每日１剂。此粥可温中健脾，适用于脾胃虚寒所致的大便溏泄、脘腹胀满、四肢无力等症。

山药大米粥

山药100克，大米100克。将山药洗净，切片；大米淘净，与山药同放入锅中，加清水适量共煮为粥食。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，早在《本经》中已将其列为“上品”药材，《本草纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

扁豆荷叶粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷叶１张，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆烂软时，下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。可清暑利湿、和胃厚 肠，适宜于有暑热感冒、肢体重困、大便溏薄、口苦尿黄等症的人食用。《本草纲目》言其“通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病，清暑除湿而解毒也”。

赤小豆粥

赤小豆50克，大米200克，调料适量。将赤小豆、大米淘净，先取赤小豆煮沸后，纳入大米煮至粥成，调入食盐、味精服食。可健脾利水，适宜用于脾胃亏虚，肢软乏力及有水肿病、脚湿气等症的人食用。本品甘能补脾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳品。

香菇粥

小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。每日服3次，持续服用，大益胃气。适宜于气虚食少的人食用，有开胃助食的作用。

莲子粥

莲子50克，粳米100克，加水同煮，至莲子煮烂即可。此粥能养脾涩肠，对脾虚久泻的人尤为适宜。

五、熬夜药膳

今年清明节这天，不同于以前，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，今年深圳的清明节，不仅是个难得的艳阳天，也无曾看到断魂的人。我也不曾例外，清明节，没有多愁善感的思绪，和我所看到的深圳行人一样，兴高采烈的和一些朋友游了仙湖植物园，在这里看到了无数让我惊艳、叹为观止的仙人掌花。