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盐的食物妙用  

盐的食物妙用
  
每天由我们口中吃进的食物除了要味美之外,更要注重是否清洁、是否有营养?如果有残存的农药或病菌带进人体,必将严重危害身体健康。但是只要有了“盐”,且具备用盐常识,就可将对身体的伤害减低至最低程度。同时,还可以解决其它一些棘手的问题。

1、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20~30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

2、清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。

3、瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。

4、新鲜水果削了皮没有马上吃,可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化生锈,又能名鲜。还能使水果清脆香甜。

5、把鲜桃放在盐水中浸泡1分钟后,用手轻轻一搓,桃毛很快脱落。

6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃肉易剔。

7、把磨菇或黑木耳先放入淡盐水中略浸泡后再用清水洗净,容易洗去泥沙。

8、煮沸食物,在水中加盐使水的沸腾温度升高,便缩短煮沸食物的时间。

9、煮蛋时在热水中加点盐,煮熟后在冷水中浸,可很快剥除蛋壳。

10、煮菏包蛋,在盐水中煮有助于蛋白凝固而不散。

11、破了壳的蛋放在盐水中煮,蛋白不往外流,煮出的蛋也鲜嫩。

12、把鸡蛋埋在在干盐里,可保持较长时间不坏。

13、煮面条时,先在沸水中放一点盐,面条煮熟后不会烂。

14、发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,味道更好。

15、发好面后,以盐代碱蒸馒头,使馒头又白又鲜,营养破坏也少。

16、煮粥时放点盐,会破坏胶体,也不会有泡沫。

17、蒸剩饭时,在蒸饭水里加一小匙盐,蒸出来的饭和刚做鲜饭一样好吃。

18、炒剩饭时,在饭内加少量食盐可除去饭中异昧。

19、做甜食时,加占糖量约l%的食盐,甜品的味道更甘美。

20、油炸食物时,在油锅中加少许食盐,可防止食油飞溅。

21、炼猪油时放一点食盐,油不仅变清而且能保持较长时间。

22、食用醋中放些盐,不论存放多久都不会变质。

23、牛奶中加点盐,则能使牛奶保鲜的时间延长,又好喝,。

24、煮豆腐时间久会变硬,如先放盐,豆腐不硬又滑嫩好喝。

25、豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆制品色白。

26、煮菠菜时,如菜叶变黄,可加少许盐,菜叶即山的变绿。

27、凡苦瓜、萝卜带有苦昧和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。

28、藕切好放入盐水腌一下,用清水冲洗,这样,炒出来的藕不会变色。

29、茄片用盐腌10分钟后再炒,既省油,又好吃。

30、在水井中撒些盐,可杀死水中的微生物,保持水质清洁和饮用。

31、将成熟的西瓜放人15%的盐水浸泡,置入地窖,放上一年,西瓜依然鲜嫩。

32、西瓜食用过量,小腹发胀,口含盐慢慢咽下,片刻即消。

33、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。

34、在蛋鸡的饲料中,拌人少许食盐,产蛋量会明显提高。

35、用食盐水浸泡三天的大米,捞出喂鸡,可防鸡瘟。

36、测试鸡蛋是否新鲜,将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中,鲜蛋会下沉,坏蛋则浮在水面。

37、打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。

38、贮存花生米,把花生米放到开水里烫15~20分钟后,趁热拌上细盐,搅拌均匀后晒干(不可暴晒,以免出油),晒到用牙一咬就断为宜。经过处理的花生米失去了发芽能力。这样再用塑料袋装好,即使过1~2个夏季,味道也如同新花生米一样。

39、宰杀家禽时,让禽血流进装有少量食盐的水里,能使禽血加快凝固,烧汤时不易碎裂。

40、鱼放在冰箱储存变干,放人盐水冰冻,可防止发干。

41、盐水解冻。从冰箱冷冻室中取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,若没有微波炉,解冻很费时。若想快,可放在盐水中解冻,不仅仅快,而且可保持鲜嫩。

42、腌制的火腿、风鸡,可利用盐的抑菌作用,来保持食物。

43、发好的海蜇皮一时吃不完,可浸在食盐水中,防止风干而嚼不动。

44、烫好糖水,加几粒盐,喝着更香甜。

45、买来的新鲜生姜一时吃不了,可将生姜洗净,晾干后,埋入盐罐或盛盐的缸子中,这样能保存较久而新鲜如初。

46、红枣过夏很容易生虫、霉变,可将红枣曝晒几天,再将食盐炒热放凉,按每公斤枣加80克食盐装入塑料食品袋中密封保存,就不会生虫、霉变。

47,将豆腐完全浸于凉的盐开水中,就可保持一星期豆腐不变味。

48、将存放面包的容器底部撤一把盐、再放入面包,盖好盖,面包不会变干、发霉。

49、将洗干净的西红柿放入10%的淡盐水中,盖上竹片,压上干净的石块,置于阴晾处,此西红柿可保存一个月。

50、煮水饺时,先在水中放入适量盐,煮出的水饺不粘锅,饺子不破皮。

51、烹调白嫩的豆腐前,先将豆腐在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。

52、使色拉嫩脆,色拉在食用前加盐可保持嫩脆。

53、新鲜蘑菇放人0.6%盐水中浸泡10分钟,捞出沥干后装入塑料袋中,3天之内可保鲜。

54、将菠萝削皮后切成片放入淡盐水中浸泡后再食用。这样吃,不仅可以减少或避免能使人“过敏”的菠萝蛋白酶食入,而且可去掉菠萝的苦涩味,可口好吃。

55,在制作面条或饺子皮和面粉时,在和面的水中加入面粉的2%~3%的细盐量,不仅弹性增强、粘度也大,而且好吃。

56、防止醋变坏。先往瓶内加几滴白酒,50克醋大约加3~4滴,然后再加一点食盐,摇晃均匀,这样醋不仅能保持它原有的酸味,而且会变得很香,也不会变坏。

57、买回的猪肚、猪肠,清洗时,加适量食盐和碱反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可除去异味。

58、用盐水洗腰花,可洗尽腰花中的尿液,增加腰子的美味。

59、用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

60,肉类因堆放时间过长,或者本身带有肉夹气,可用淡盐水浸泡几个小时后,用温热碱水洗涤数次可除去肉夹气。

61、取盐2.5克、醋25%、小苏打10克,加入适量白糖和少许香料,再加凉开水1500mL,经搅拌混匀后即成盐汽水饮用。

62、盐改善咖啡味道。在咖啡中放一小撮盐,能使咖啡增味,并可除去煮沸咖啡的苦味。

63、烤禽增味,鸡鸭在烘烤前内外抹上盐能增味。

64、奶酪放人冰箱前用浸有盐水的布包裹可防止生霉。

65、炸鱼前在锅内撒少量盐可防止鱼粘锅,煎食物前,用一小袋盐擦煎锅,可防止粘锅和冒烟。在洗过的炸锅或煎锅上撒盐,在炉上加热后将盐抖掉,第二次使用时食物不会粘锅。

66、有些河鱼炖煎出来有一股“泥味”。根除的方法是:取2500克的水,将250克的食盐溶解在水中,再把活河鱼放入盐水里。盐水通过鱼的两腮浸入血液,一小时后泥味即可消除。如果是死鱼,可将鱼放在盐水里浸泡1.5~2小时,泥味也能被消除掉。

67、用盐开水烫鸭毛、鸡毛,可快速拔毛。将2000克水、50克食盐组成的盐水烧开后浇到鸡鸭身上,翻动烫6~7秒钟后,将鸡鸭取出,趁热从尾部往头部逆着羽毛的方向推,即可把鸡鸭收拾干净。

浏览数(192) | 评论数(0) | 05-24 16:03
川菜是怎样变辣的  

川菜是怎样变辣的

 

当今的四川人的口味,其实与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒,川菜还能称为川菜吗?

川菜号称有超过两千年的历史源流。但很难说现在我们吃到的川菜,与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是,最多在四百多年前,川菜中还没辣椒——没有辣椒,怎么能称为“川菜”呢?

古代川菜的断裂

老川菜和新川菜的断裂点在17世纪。

明王朝在十七世纪度过了内忧外患的最后四十多年。在明末农民战争中,四川是战争持续到最后的一个省,也是经济民生被破坏最为严重的一个省。张献忠部在四川建立了地方政权,在发现自己不再可能统治中国以后,他在四川实行了焦土政策。张献忠以及其他军队骇人听闻的烧杀破坏让成都平原几乎变成荒野。人口学家的研究显示,战乱使四川人口从高峰期的数百万,减少至60-80万人,而四川的中心地区成都平原,老四川人已经是“百不余一”了。

杀戳,灭绝了人口,也切断了文化乃至习性的传承。以成都为中心的川菜文化在这一过程中遭到灭顶之灾。

川菜据称起源于古代的巴国和蜀国,自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。四川人自古以来便有“尚滋味”的传统,加之川中物产丰富,鸟兽禽鱼为川菜提供了丰富的原料,而大量使用的蜀姜、川花椒等调料,早在汉代就作为川人“好辛香”的特征驰名海内。

早在一千多年前,西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐,肴隔四陈,觞以清酊,鲜以紫鳞”的描述。唐宋时期,川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳,金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜。

但在灭绝性的屠杀之后,谁还有可能传承那些精细复杂的菜谱呢。成都平原的屠杀之后,只在张献忠大军较少进入的川南宜宾、自贡等地,部分地保留了古代川人喜食糯米的习气。

川菜为何独麻

川人自古“好辛香”,喜欢辛辣味的食物,但古来“好辛香”的并不仅仅是川人。

花椒、姜和茱萸,是中国最传统的三大辛味调料,其中花椒是最常用的辛香调料。根据近年来对古代食谱的研究发现,在辣椒进入中国之前长达2000余年的历史中,五分之一左右的食品都要使用花椒。花椒曾经在中国长江流域上中下游、黄河流域中下游都有大量种植,在花椒食用达到鼎盛时期的唐代,菜谱中使用花椒的食物比例占到37%。

花椒曾在辛味调料中占据毫无疑问的统治地位,其食用范围基本上遍布全国,在中国饮食中的重要性即使是今天的辣椒也无法与之相比。

但从明末以来,辛味调料在饮食中的出现频率开始持续走低,很多菜不再以花椒作为原料,这固然部分由于这一时期开始普及的胡椒的冲击,但很多传统的食品辛辣地区口味也开始变得清淡。

尽管个人的口味喜好常常变动不居,但总体看来,一个地区或者一个国家的人们却不会无缘无故地创造或者离弃一种饮食传统。花椒的衰落其实与中国人明清以来肉食结构的改变有重大关联。

辛味调料的两大功能,一是压住食物中的腥膻,二是祛“寒湿”。在清代以前,中国的人地比率一般在每人五亩以上,由于人口基数较小,大量以森林和草地为主要植被的山地没有得到开垦,为散养型的畜牧业提供着广阔的生存空间,牛羊肉在中国人的肉食结构中占有较大比重,牛羊肉的腥膻味是各地广泛使用辛味调料的一个重要原因。

然而,明朝引入的土豆、玉米、番薯等高产旱地作物,引发了持续的人口增长和山地开发,大量草坡和林地成为耕地,牛羊牧业因此萎缩,家庭养猪和家禽肉类在饮食中比重大大增加,猪肉成为主要的肉食,而它显然不那么需要辛味调料来压住腥膻。

于是在清代的禽兽类菜肴中,花椒入谱比例从明代的59%降至23%。随着肉食结构的这一变化,很多地区已经退出辛味版图,转而追求清淡温和的口味。

到清末的时候,花椒入谱已经仅占18.9%,而且基本上都被挤压在四川盆地一带,花椒只被爱好辛辣的四川人所偏爱。川菜天下“独麻”的地位,就是在这一时期形成的。

在今天,满满一大桌没有辣椒的川菜几乎是不可想象的,但事实上,从古代川菜的失传到辣椒在四川大行其道,中间还有一百多年的时间。

溯江而上的辣味

早在十六世纪下半叶,那些活跃在马尼拉进行丝绸贸易的中国商人,在带回大量白银的同时也带回了辣椒,在1591成书的《遵生八笺》中,称之为“番椒”,这可能因为辣椒是从海外传来,又与当时流行的胡椒一样有辣味而适作调料。

浙江的辣椒传入,有可能只是辣椒进入中国的几条路线之一,其他可能的路线还包括沿丝绸之路传西北地区,荷兰殖民者传到台湾等等。和浙江出现辣椒差不多同样的时候,东北地区也似乎在十七世纪初从一江之隔的朝鲜得到了辣椒,这可能是后来华北地区及至今东北的朝鲜族人吃辣椒的一个源头,但这些猜想都难以得到史料的最后证实。

辣椒注定不可能拥有花椒曾经的地位。辣椒虽然最早传入浙江,但浙江的北方近邻江苏省却直到嘉庆七年(1802)才在《太仓州志》中出现关于辣椒的记载,江苏大部分地区种植辣椒都是在民国以后的事情,南边的广东倒是从乾隆年间开始一直对辣椒有些记载,但广东人素来口味清淡,直到民国时期辣椒种植也不是很普遍。据调查,民国二十年广东省各县中只有紫金、平远两县蔬菜中有辣椒。

不过,尽管南北的传播受阻,长江中上游地区对辛辣味的爱好却锲而不舍,这使得辣椒在中国的传播得以沿长江上溯西进,并在湖南形成了一个次级中心,江西、贵州、湖北和四川的辣椒,应该都是湖南人传入的,这些地区也构成了中国口味最烈的吃辣区域,故有四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣之说。

湖南人认为,吃辣与湖南人的性格有着特殊的关系,吃辣椒促进血液循环,除了可以被祛寒除湿,还具有一定的兴奋作用。但长期吃辣是不是会影响一个人性格的养成,现在还不得而知。处在食辣核心地带的湖南,近代以来出了不少砍头不过风吹帽式的革命人物,毛泽东认为吃辣椒使人们性格冲动,脾气火爆,“不吃辣子不革命”。不过,尽管成都人也吃辣却温良恭俭让,东北人不吃辣却往往脾气冲动,这说明,这种“辣椒的性格印象”或者是食辣人群的一种自我暗示。

贵州是一个至今仍常常被忽略的辛辣重区,辣椒从江浙传至贵州,中间间隔好几个省,贵州却极可能是中国最先普遍食用辣椒的地区。因为贵州缺盐,古来如此,康熙时田霁的《黔书》中说,“当其(盐)匮也,代之以狗椒(辣椒)。椒之性辛,辛以代咸,只诳夫舌耳,非正味也。”康熙时的《思州府志》,在药品类中也有记载“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐。”“海椒”这一对辣椒的别称来自湖南,这似乎显示了贵州辣椒的来路,但将其归在药品之中,也显示了辣椒在之前的主要用途不是作为调味品。

到乾隆时期,贵州吃辣椒已成风尚,此时邻近贵州的周边地区也开始普遍食用辣椒,湘西地区吃辣也有了正式记载,乾隆时的《辰州府志》称此时“辰人呼为辣子,用以代胡椒,取之者多青红皆并其壳,切以和食品”,不过,湘东和湘南普遍食用辣椒的记载却要等到嘉庆以后才会出现。

重塑川菜

后来四川人虽然以吃辣出名,但他们接触辣椒却要晚得多。直到乾隆14年(1749)在成都郊区大邑县的县志中,第一次出现了有关辣椒的记载:“荤菜类:秦椒,又名海椒。”这比湖南迟半个世纪以上,但四川的吃辣习俗却几乎与湖南同时普及。四川人保持传统的嗜麻习惯的同时,又把辣味加入了饮食。番椒在四川地区称海椒的最多,辣椒和辣子次之,而辣子其实也是湖南人发明的称呼,这似乎证明了四川辣椒的主要来路与清初的人口迁徙有关。到嘉庆年间,在四川金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫县、夹江、犍为等县志及汉州、资州州志中都有了辣椒记载,辣椒的广泛分布证明它在川人的饮食习惯中地位日重。

光绪以后,除在民间广泛食用外,经典川菜菜谱中也有了大量食用辣椒的记载。

在清代末年傅崇矩《成都通览》中,辣椒已经成为川菜中主要佐料,回锅肉也在这里第一次写上了菜谱。辣椒从此时就成为川菜最主要的材料和最鲜明的印记,“川菜”被重新创造了。

今天四川人引以为自豪的川菜,都仅仅是在这三百余年来的智慧结晶。今天的川菜按照传统流派划分,有上河邦(成都、绵阳地区为中心)、下河邦(重庆、万县地区为中心)、小河帮(自贡、宜宾)、资川帮(以资中为代表的沱江流域各个县份,包括威远、仁寿、井研、富顺)等分法,但无论怎么划分,都离不开对辣和麻的运用,虽然亦极尽巧妙和多变,但与东晋而下,千年来美名盛传的川菜,也许只有其“中庸,精细”的指导思想上的雷同了。

辣椒版图

辣椒的势力范围终于基本划定。最迟19世纪初,中国的大多数省份的文献都对它的出现有所描述。它在康熙年间由浙江传入到中西南地区的湖南和贵州,从朝鲜传入的辣椒也从东北传到华北地区的河北;雍正年间又增加了西部地区的陕西,华北地区扩大到了山东;乾隆年间华东地区扩大到安徽、福建、台湾,湖南周边地区扩展到广西、广东、四川、江西、湖北,西部扩展到甘肃;嘉庆年间华东区又扩大到江苏;道光年间华北地区扩大到山西、河南、内蒙古南部。

历200余年时间,辣椒遍布了中国。此时华东、华中、华南、西南(除云南)、华北、东北、西北辣椒栽培区域都已连成一片。

相比起种植地区的迅速扩张,食辣地区则显得稳定得多。西南大学教授蓝勇教授按“辣度”划分了中国的辣椒地图:以四川、湖南、湖北、云南、贵州、陕南为主的长江中上游重辣区;以北京、山东为核心,东及朝鲜半岛,西至新疆的北方微辣区;和江苏至广东,基本不吃辣椒的东南沿海淡味区。这其实与将近200年前的吃辣版图也并无太大变化。

蓝勇教授认为,在无需辛辣香料祛除腥膻的情况下,必须是日照少,冬季寒冷,气候潮湿,才会因为祛寒湿方面的需求而养成吃辛辣香料的习惯。此阴、冷、湿为食辣三要件,缺一不可,而长江中上游的食辣地区,往往太阳辐射较少,而且山多雾大,冬季冷湿,是当然的重辣区,而北方微辣区冬季虽冷却日照强烈,大部分内陆较为干燥,因此辛辣取向较重辣区弱得多,至于东南沿海地区,虽然湿度大但冬季温暖,且日照较为强烈,因此没有食辣需求。

浙西千岛湖一带或许可以为这种判断提供一个佐证,千岛湖多山,雾大,冬季阴冷,气候潮湿,此地颇为嗜辣,俨然沿海淡味区的一个异数。

气候因素类似于地质学中决定基本地貌形态的内力作用,它雕刻了辣食还是淡食的基本疆界,而辣文化的优秀产品,水煮鱼,毛肚火锅,剁椒鱼头等等,则类似于流水堆积,风化侵蚀等外力作用,让吃辣的疆界越来越边缘模糊。一道新式的川菜或湘菜,或许比一个漫长的雨季更令人亲近辣椒。

未必四川人不吃淡,未必浙江人不吃辣,当一个四川人知道在口味上自己不仅与李白苏轼相隔甚远,甚至难以亲近杨升庵或者秦良玉,再想想其实已经与杜桑·卢维杜尔和阿兹特克人在口味上暗通款曲,就觉得在吃饭的问题上,怎么能相信文化决定论,毕竟商业社会的世界是平的。

浏览数(244) | 评论数(1) | 05-23 11:01
5月19日,警笛哀鸣  

5月19日,警笛哀鸣

5月19日14时28分起,全国人民默哀3分钟。

5月19日,天阴沉沉,阴雨绵绵,深圳在哭泣,与今年清明晴朗的天气相比,今日是清明!

5月19日14时28分,办公大楼难得一闻的广播再次响起。
回首,第一次,听到广播的声音是5月8日,奥运深圳火炬传递。深圳沸腾,激情燃烧!
而,
今天,也就是5月19日14时28分,广播再次响起,伴随着外面漂来警笛哀鸣,深圳城遍地悲伤。
我驻立在窗前,深南大道车随地停着各类车辆,车哀鸣声片片!

大喜而后的大悲,我宁愿再也不要听见大楼的广播!

心在颤抖,在滴血,一个个年轻充满活力的生命在没有任何防备的情况下,沉入废虚,挣扎痛苦~~血流干了,希望一次次展现在我们面前,可是又有多少望穿了秋水却最终活活看着自己的血流干、活活饿死!他们和我一样,也是血肉之躯呀,为什么却要承受这种非人的磨难?几万条生命转眼即逝…… 还有多少人从此失去健康的身体,这痛苦将伴随一身!

最让人痛苦的是这一切还仍在继续……

三分钟的哀鸣不仅仅是我们为死难的同胞默哀,送他们上路……
哀伤过后,我们还应该更坚强的活着,还应该……

一切的一切,大自然给我们带来很多美妙的东西,我爱大自然;但是,现在我恨它,恼它。恨它恼它为什么总是会在我们毫无防备时带来毁灭性的伤害。我们战胜不了自然?

真正的毁灭我们的到底是在人类还是在自然?
与天斗?
与人斗?

我们心在滴血的同时是否要想想与天斗我们投入了多少,与人斗又投入了多少?
我们如何在与自然界的博奕中享受更多的美好,避免更多的伤害。

 

哀鸣诉说的不仅仅是一种悲伤,更是一种警告!


我在想天之灵的愿望与我一样,希望不再有人再遭受同样的伤害!
阴雨天总会过去,希望每天都是阳光灿烂!

 

 

小小的小孩今天有没有哭
是否朋友都已经离去留下了带不走的孤独
漂亮的小孩今天有没有哭
是否弄脏了美丽的衣服却找不到别人倾诉
聪明的小孩今天有没有哭
是否遗失了心爱的礼物
在风中寻找从清晨到日暮
我亲爱的小孩
为什么你不让我看清楚
是否让风吹熄了蜡烛
在黑暗中独自漫步
亲爱的小孩
快快擦干你的泪珠
我愿意陪伴你走上回家的路

亲爱的小孩今天有没有哭
是否朋友都已经离去留下了带不走的孤独
亲爱的小孩今天有没有哭
是否遗失了心爱的礼物
在风中寻找从清晨到日暮

 

浏览数(437) | 评论数(2) | 05-19 16:53
中国百年发生的十大地震  

中国百年发生的十大地震
 

一: 海原地震

1920年2月16日20时5分53秒,中国宁夏海原县(北纬36.5度,东经105.7度)发生震级为8.5级的强烈地震。这次地震震中烈度

12度,震源深度17公里,死亡24万人,毁城四座,数十座县城遭受破坏。它是中国历史上一次波及范围最广的地震,宁夏、青海、

甘肃、陕西、山西、内蒙古、河南、河北、北京、天津、山东、四川、湖北、安徽、江苏、上海、福建等17地有感,有感面积达251

万平方公里。海原地震还造成了中国历史上最大的地震滑坡。地震发生时山崩土走,有住室随山移出二三里。灾区有的一间窑洞压死

100多人;有的村庄300多口人在山崩时同葬一穴。死者陈尸百里,伤者遍地哀嚎,野狗群出吃人,灾民情景惨不忍睹。

 二:1927年古浪地震

 1927年5月23日6时32分47秒,中国甘肃古浪(北纬37.6度,东经102.6度)发生震级为8级的强烈地震。这次地震,

震中烈度11度,震源深度12公里,死亡4万余人。地震发生时,土地开裂,冒出发绿的黑水,硫磺毒气横溢,熏死饥民无数。

古浪县城夷为平地。甘肃某天主教堂,一修女怀抱四名孤儿埋于屋瓦中,蒲登波罗克大主教称之“世界末日将要来临”!

 三:1932年昌马地震

 1932年12月25日10时4分27秒,中国甘肃昌马堡(北纬39.7度,东经97.0度)发生震级为7.6级的大地震。此次地震

震中烈度10度,死亡7万人。地震发生时,有黄风白光在黄土墙头“扑来扑去”;山岩乱蹦冒出灰尘,中国著名古迹嘉峪关

城楼被震坍一角;疏勒河南岸雪峰崩塌;千佛洞落石滚滚……余震频频,持续竟达半年。这次“稀有大震”,令各国科学家

众说纷纭;昌马,这个地图上都找不见的地名,成为地震学者关注的中心。

 四:1933年叠溪地震

 1933年8月25日15时50分30秒,中国四川茂县叠溪镇(北纬32.0度,东经103.7度)发生震级为7.5级的大地震。

此次地震,震中烈度10度,叠溪镇被摧毁。震前该地异象迭出:犬哭羊嘶,蛇出鼠惊,乌鸦惨啼,母鸡司晨。地震发生时,

地吐黄雾,城郭无存,有一个牧童竟然飞越了两重山岭。巨大山崩使岷江断流,壅坝成湖。1933年10月9日19时,地震湖崩溃,

洪水倾湖溃出,霹雳震山,尘雾障天,造成下游严重水灾,仅灌县境内捞获的尸体就有4000多具。叠溪地震和地震引发的水灾,

共使2万多人死亡。

 五:1950年察隅地震

 1950年8月15日22时9分34秒,中国西藏察隅县(北纬28.5度,东经96.0度)发生震级为8.5级的强烈地震。此次地震,

震中烈度12度,死亡近4000人。强震使世界各国的地震记录仪纷纷出格,美国的科学家认为地震发生在日本,而日本的科学家

认为地震发生在美国。喜马拉雅山几十万平方公里大地瞬间面目全非:雅鲁藏布江在山崩中被截成四段;整座村庄被抛到江对岸。

几百名喇嘛和尼姑深埋寺院的瓦砾之下。一位在印度境内的英国茶叶种植园主说地震“听起来就像高速火车通过隧道”。成千上万

惊恐的印度人喊着“老天爷发话啦,老天爷发话啦”逃奔旷野。

 六:1966年邢台地震

 邢台地震由两个大地震组成:1966年3月8日5时29分14秒,河北省邢台专区隆尧县(北纬37度21分,东经114度55分)

发生震级为6.8级的大地震,震中烈度9度强;1966年3月22日16时19分46秒,河北省邢台专区宁晋县(北纬37度32分,

东经115度03分)发生震级为7.2级的大地震,震中烈度10度。两次地震共死亡8064人,伤38000人,经济损失10亿元。

这是一次久旱之后的大震。地震发生后,漫天飘雪。中国总理周恩来三赴震区,百姓的苦难使他落泪,他指示中国一定要有

自己的地震预报系统。中国的地震预报事业在邢台地震的血泊中矗立起划时代的里程碑

 七:1970年通海地震

 1970年1月5日1时0分34秒,中国云南省通海县(北纬24.0度,东经102.7度)发生震级为7.7级的大地震。此次地震,

震中烈度为10度强,震源深度为10公里,死亡15621人,伤残32431人。为中国1949年以来继1954年长江大水后第二个

死亡万人以上的重灾。震前,豕突犬吠,雀啼鱼惊,墙缝喷水,骡马伤人。当时全国地震工作会议正紧锣密鼓筹备,强震

猝然而至。地震发生时,极震区内,村寨房屋尽毁,地面或裂或陷。中国总理周恩来于除夕之夜召见青年地震预报工作者,

号召“地震预报问题你们要好好攻关”。

 八:1975年海城地震

 1975年2月4日19时36分6秒,中国辽宁省海城县(北纬40度39分,东经122度48分)发生震级为7.3级的大地震。

此次地震,震中烈度9度强,死亡1328人,重伤4292人。经济损失8.1亿元。由于此次地震被成功预测预报预防,

使更为巨大和惨重的损失得以避免,它因此被称为20世纪地球科学史和世界科技史上的奇迹。

 九:1976年唐山地震

 1976年7月28日3时42分54点2秒,中国河北省唐山市(震中纬度39.4度,东经118.0度)发生震级为7.8级的大地震。

此次地震,震中烈度11度,震源深度11公里,死亡24.2万人,重伤16万人,一座重工业城市毁于一旦,直接经济损失

100亿元以上,为20世纪世界上人员伤亡最大的地震。这次地震的预报过程极为复杂。海城地震发生后,京、津、唐地区

是否还有大震的问题在地震界引起争论,一批地震工作者对这一地区的监视一直持续到唐山地震发生之前。中央政府最终

没有得到来自国家地震局方面提供的短期临震预报意见,以致唐山市最终没有预防。然而,河北省青龙县在全县范围内采

取了预防措施,取得了为世界瞩目的防震减灾效果。唐山地震是数十万蒙难者的巨大悲剧,也是地震工作者终生的创痛。

 十:1988年澜沧、耿马地震

 1988年11月6日21时3分、21时16分,中国云南省澜沧(北纬22.9度,东经100.1度)、耿马(北纬23度23分,东经99度36分)

发生震级为7.6级(澜沧)、7.2级(耿马)的两次大地震。相距120公里的两次地震,时间仅相隔13分钟,两座县城被夷为平地,

伤4105人,死亡743人,经济损失25.11亿元。由于本次地震和12年前的唐山地震一样发生在中国的“龙年”,又由于1988年中

国灾祸频仍,使一些中国人加剧了对“龙年”的恐惧。但科学家们关心的是,这个地震是否标志着中国20世纪末一个新的地震高潮期的

到来?

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创办成功的企业需要具备哪些团队优势  

创办成功的企业需要具备哪些团队优势 (2008-05-07 17:00:49)

  在经济发展越来越快的今天,越来越多的人选择自己创业。但要在竞争中胜出,必须要有一个对市场反应迅速、高效高能的人才团队,包括核心团队和员工队伍。而整个团队的凝聚力是决定企业成败的关键。建立高适应性的团队,对于一个组织来说,非常重要。

 

  我曾经对国内众多企业家进行过一次问卷调查:“未来的企业家应该具备哪些素质?”其中有这样几份回答。

 

  原UT斯达康CEO吴鹰认为:第一,有宽广的心胸;第二,具有国际化的能力;第三,有亲和力和凝聚力(个人魅力);第四,有眼光。摩克迪集团创始人兼董事长张醒生认为:现代企业家首先应该是有能体谅下属的胸怀和站在人前人后的修养,要先有信服才能有追随,这也是为什么人们常说做企业如同做人,企业家的素质赋予企业灵魂。

 

  美国欧文斯科宁公司大中国区销售和工程总经理李雷认为:企业家应该具备3个素质。首先,他是一个预言家,他的愿景和信念是鼓励员工的源泉,是制定战略计划的蓝图;第二,他要有Leadership,也就是具有包括决策能力的领导力;第三,他勇于承诺与兑现,在资源分配、个人诚信与平等方面负起主要责任。

 

  我发现:凡是成功创业的企业家,总拥有一个优秀的核心团队。虽然每个企业家关注的侧面不同,但都直接或间接地反映了一个组织核心团队建设中必须注意的要素,非常值得借鉴。

 

  (1)人品第一

 

  在Netscreen公司的创始人和北极光创投基金合伙人邓锋看来,创始人管理团队的能力和人品将直接决定着这家公司能走多远,而几名创始人能否团结一致,除了共同的经济利益之外,还有很重要的一点就是人品。他说:“一个公司的创始人,不能因为我做得早我就是创始人,如果做事不行,那你就不配做创始人。”

 

  (2)互补性要强

 

  核心团队成员间,最好有互补性。这种互补,既包括知识、经验上的互补,也包括性格、能力上的互补。邓中翰创建中星微,首先找到的是斯坦福大学的电子工程学博士杨晓东,他有在英特尔和惠普的工作经历,长期从事CMOS大规模集成电路系统的研究,有技术特长;接着,邓中翰又找到了移民加拿大的老同学金兆玮,这位成都电子科大毕业生,有着丰富的市场经验。当团队组成后,大家专门做了如下分工:邓中翰是一个知识结构和能力都很全面的人,做事情喜欢从全方位考虑,所以主持大局;说话和走路的频率都比别人快的杨晓东则是对技术充满了激情,就专注于技术;金兆玮“和再难缠的人都能打交道”,所以抓销售。就这样,凭着相互的信任,这几个不同时段的朋友跟邓中翰一起开始了新的创业。

 

  (3)包容性很重要

 

  在这个世上,要想做一番事业,必须具有识人的眼光。这也是作为领导者整合人才资源的第一条件。但光会识人还不够,还要有敢于用人的魄力,容人的雅量。不能像武大郎开店,容不得比自己强的人。大行不顾细谨,成大事者历来都是心胸似海之人。

 

  不仅仅是企业创业需要包容,在我们人生慢慢走向开放的过程中,包容心也是非常珍贵的品质。

 

   (4)不谋全局者不足谋一域

 

  中信资本是由中信集团旗下的中信泰富和中信国际金融控股两家香港上市公司联合创建的。建立初期,恰逢互联网泡沫破灭后的9•11恐怖袭击,世界经济领头羊的美国经济低迷。受此影响,香港等地经济形势到2002年依然没有好转,一些著名的大投行不得不裁人。“机不可失”——张懿宸却这么认为,大家都裁员,他反而打算借此聘请一批业务拔尖人才。

 

  “凡事都要想得长远。”在组建中信资本的过程中,张懿宸说:了解投行的人都知道,投行最大的成本是人力成本,做投行的前两年就要先投钱把人养活,然后再挣钱。在有人才的前提下,业务才能建起来。

 

  总之,创业成功,需要一个优秀的领导者和一个优秀的团队,以上只是我个人总结的一些成功者的案例,也是获得成功所要具备的基本点。路,是一步步走出来的,别人的经验教训真正领悟了便会少走很多弯路。

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《我的家》  

一天,小军在教室里写作文:《我的家》。
  
小军这样写道:“我的家有爸爸妈妈和我三个人,每天早上一出门,我们三人就..扬镖,各奔前程,晚上又殊途同归。爸爸是建筑师,每天在工地上指手画脚;妈妈是售货员,每天在商店里来者不拒;我是学生,每天在教室里呆若木鸡。我的家三个成员臭气相投,家中一团和气,但我成绩不好的时候,爸爸也同室操戈,心狠手辣地揍得我五体投地,妈妈在一旁袖手旁观,从不见义勇为。”

浏览数(234) | 评论数(1) | 05-09 13:45
看火炬,穿裙子?  

浏览数(1222) | 评论数(9) | 05-08 14:32
偶也拍到了飞机哦  

 

护航的直升机!

浏览数(540) | 评论数(6) | 05-08 14:12

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