友报天天读

上上礼拜，经过一番摸索，终于在家附近找到一家菜市场，步行需20分钟。个人喜欢在市场上买水产品和蔬菜，感觉跟超市的相比，既新鲜又便宜，种类也多。昨天和老公又去采购了一番，隆重推荐一下买的濑尿虾，此虾是在菜市场门外的小摊贩处买的，猜想是他自个在海里捞的，虾的个头不大，但是非常鲜活，我无意识地用手拿起一个虾看看，手指就被狠狠地咬住，甩也甩不掉，等卖家把它抓开，手指上的两个小洞已冒出血来，好厉害的家伙，头部和尾部都长着锋利的刺。卖家开价8元，觉得价格公道，也就没还价要了一斤，卖家人非常朴实，虽然他的杆秤我看不懂，但是从拎在手里，到煮到锅里，再到盛在碗里，我们都相信，分量比一斤只会多不会少，加上味道确实很赞，我和老公两人一边吃一边不停地赞扬那位朴实的卖家，估计不下十遍，好晕......

椒盐濑尿虾，偶不会做，就按个人口味，做了这个“口水濑尿虾”，自己赞一个！

上图：（自惭摄影技术太差，没体现出此汤碗的深度，感受不到虾的分量之足）

做法：

1、准备配料：蒜苔大概5、6根，切成小粒，生姜切丝，干红辣椒一把；

2、将鲜活的濑尿虾置锅中，盖上锅盖加热大概1分钟左右，虾就不再活蹦乱跳了，盛到碗中，此步骤我主要是为了防止活虾下油锅时，热油四溅；

3、炒锅中倒入茶油，油要多一点，烧热后，把濑尿虾倒入锅里炸至金黄，用漏勺盛出；

4、油倒入其他容器内，炒锅中留少量油，把生姜、辣椒还有蒜苔粒炒香，再将濑尿虾倒入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐，一起翻炒，最后加入少量的清水（有上汤就更好了）煮片刻，这样虾更入味；

5、汤汁快收干的时候，加入少量的胡椒粉和味精，就可以起锅了。

呵呵，份量太多，中午吃饭的时候，两人吃撑了也就吃了一半，后来下午坐在沙发上看电视的时候又忍不住端来吃，不知道是不是天气热的缘故，觉得冷的反而更好吃，不知不觉濑尿虾吃完了，晚饭也不想吃了......

转自：troubleluo