林深泉清

梅园乳品店，坐落在皇城根一隅，即简朴又隐蔽。我认识它已经二十多年了，每当来此就像回到老朋友家。

  北京这类店不少，但论起风味地道还得数梅园。二十年来我看到做工的师傅走了一拨又一拨，但所经营的那些奶制品的风味始终没变，对我的诱惑也和当初一样。

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  杏仁豆腐，这个季节的最佳小吃之一，有一种幽幽的杏花的味道，对我来说它不仅只有享用的功能，它的淡、它的天然，连同它那玉一样透明的外表显示出一种脱俗的贵气；奶酪，我无法用语言去形容它的味道，据说夏天服给人凉爽，冬天服给人暖和。它的制作要求严谨，不同的店不同的人去做，由于温度、发酵时间、用料的不同，味道就很不一样；奶饽饽，小巧玲珑，雕花饰彩，掂在手上欣赏真是“白如雪，细如瓷，美如玉，凉如冰”，我常常不忍下口。

  宫庭奶制品一般是即做工细腻又讲究外观。

  “梅园”宫庭奶品的植根于北京这块小吃文化浓郁的地域，它传承了先辈精益求精的制作工艺和质量至上的经营理念，因此有着丰厚的饮食文化内涵，就像文物古迹，历经愈久愈有价值，越需要呵护，而失去就不会再生。