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赵霖讲座（二）全力抵制“垃圾饮食”

■中国传统包括饮食文化深受西方风尚冲击
■中国已是麦当劳、肯德基在全球的第二大市场，汹涌而来的洋快餐是造成胖子增多的主要原因
■2006年，肯德基在中国计划要开到1700家，占据中国主要城镇

    食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。改革开放以来，饮食结构的西化现象日益严重，在我们的生活中造成了不小的负作用，中国百姓传统饮食的“金科玉律”已黯然失色。有些人不太相信膳食对健康的作用，觉得不像吃药那样“立竿见影”。其实，如果膳食安排不合理，每天都会损害健康。西餐中的“洋快餐”确实存在好多问题。有的问题还相当严重，这不能不引起我们高度重视。

    据目前我国整个营养状况调查：营养不良和营养过剩同在，贫困病和文明病并存。在这种情况下，科学营养尤为重要。“寓医于食”简单讲，就是多科学合理进食，才能少得病，少求医。中国人讲究食疗，而西方人却习惯于吃药片。中国的第一部农耕专著《齐民要术》就收集了谷类、豆类植物10多类约200种；蔬菜20多类100多个品种；鱼、肉、蛋约百多种。所以形成了中华民族以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食内涵丰富，保健养生功效明显，也保证了膳食的平衡。而西方是药片文化，因为西餐动物性食物过多，蔬菜品种单调，造成蔬菜摄入量严重不足，因此，为保证膳食营养不足，西方从各种食物中提取有效成分，制成药片进食。然而，食物并不会像化学合成药物那样有单纯的效果，因此不用担心有副作用，它可以维持机体平衡，促进健康。

“洋快餐”是“能量炸弹”和“垃圾食品”

    营养学家指出，食物热量的60%左右来自碳水化合物、25%来自脂肪、12%～15%来自蛋白质是理想的构成比。另外还要求低钠(每天3～8克氯化钠)，低糖和高膳食纤维(每天20～30克)。按以上标准衡量，可以发现“洋快餐”具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点。美国出版的一本快餐专著估算，若一日三餐全吃快餐，摄入总热量可达3005千卡，远高于中年男女所需热量值(分别为2700千卡及2000千卡)，所以营养学家称“洋快餐”为“能量炸弹”（Energy Bumb）。此外“洋快餐”中脂肪提供的热量达1440千卡，占总热量的48%，大大超过了30%的标准；钠4.9克，也超过了3.3克的标准。高热量诱发肥胖，高钠则诱发高血压。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”!我在赴德访问经历中，多次见到德国的家长教育孩子拒绝美式快餐，指出“垃圾食品”损害健康；成人也注意尽量少吃这类食品；城市管理部门不允许快餐店建在繁华的市中心，以期减少快餐对儿童的诱惑和危害。

“洋快餐”具有成瘾性，诱发肥胖

    “洋快餐”具有成瘾性，严重损害少年儿童智力，诱发肥胖。长期食用“洋快餐”的儿童易患肥胖等慢性代谢性疾病，美国国会议员、营养学家和消费者协会声称“肥胖和吸烟一样，已成为公众健康问题”。号召“把快餐赶出校园！”充斥校园的快餐使越来越多的美国孩子肚大腰圆：2002年11月，纽约因长期食用“洋快餐”变成肥痴的儿童，在法院控告“麦当劳”引起儿童肥胖。美国芝加哥市儿童纪念医院营养学家吕蓓卡·恩格指出，“一个3岁的肥胖孩子，往往经常喝果汁饮料，而且每星期要吃 5 次肯德基、麦当劳。”

    2003年1月29日伦敦《新科学家》杂志报道：美国科学家发现“洋快餐”具有成瘾性！华盛顿大学内分泌学家施瓦茨对美式快餐（汉堡包、炸土豆片、炸薯条等）生物效应的研究发现，“洋快餐”可引起食用者体内激素变化，导致进食者难以控制进食量。这一爆炸性的发现表明：食用“洋快餐”导致发胖，绝不能简单归结为肥胖者没有自我控制的能力，而是“洋快餐”具有成瘾性！因为一顿快餐几乎能提供人一天需要的热量和脂肪量，长期食用“洋快餐”，机体对激素——瘦素（leptin）的抵抗力就会增强。正是瘦素可以对大脑发出信号，来协调人的饮食行为，而食用“洋快餐”后对瘦素的抵抗就意味着诱发肥胖。

“洋快餐”含有致癌物质“丙烯酰胺”

    早在2002年4月24日，瑞典国家食品管理局就曾经公布：炸薯片和炸薯条，汉堡包、面包、饼干等食品中含大量丙烯酰胺（acrylamide）。该报道指出，1公斤炸薯条的丙烯酰胺含量是400微克。而德国规定每升饮用水中丙烯酰胺含量不能超过0.1微克。丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。所以世界卫生组织（WHO）规定，每公斤食品中所含的丙烯酰胺不得超过1毫克，“洋快餐”的炸薯条中丙烯酰胺超标100倍，一包普通的炸薯片超标约500倍。研究显示，长期低剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，并且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。1990年，美国加州法律就将它列入致癌物之列。2005年3月，世界卫生组织及联合国粮农组织等还专门呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。随后，我国卫生部也专门发出公告，建议改变不良的膳食习惯，减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。

    全球25位顶级科学家就此问题在日内瓦进行了讨论，达成如下共识：人类正遭受丙烯酰胺毒性的严重威胁，而丙烯酰胺大量存在于“洋快餐”中。世界卫生组织宣布：对西式快餐的化验结果表明，炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜品上的棕色脆皮，以及油煎、油炸食品中都含大量丙烯酰胺，部分食物中含量超标400倍。与此同时，世界卫生组织食品安全部负责人约翰·施伦乌博士指出：现已查明，凡与食品有关的癌症中，30%～40%都与丙烯酰胺有关。“洋快餐”含致癌物质在美国引起普遍重视，美国工人西泽·巴伯把美式快餐告上了法庭，理由是“洋快餐”使他不健康。由于缺乏健康意识，在利益驱动下，中国仍在积极引进“洋快餐”。

“洋快餐”使用的“氢化油” 严重危害身体健康

    反式脂肪酸是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称。而“氢化油”就是将植物油加氢，成为固态和半固态的油脂。反式脂肪酸广泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、炸鸡等典型的西方食品中，摄入后会影响人类内分泌系统，危害健康。哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授在1991年就指出：氢化油危害健康！因为氢化油含38%左右自然界不存在的反式脂肪酸，其影响人类内分泌系统，危害健康。多年来，科学界就反式脂肪酸对健康的危害进行了长期的研究，大量的代谢和流行病学研究证实其有害健康。威利特指出：“氢化油的摄入量与心脏病和糖尿病发病关系的流行病学研究表明，氢化油比饱和脂肪更糟糕”。越来越多的研究显示：食物中含大量反式脂肪酸的“氢化油”，是导致冠心病、心肌梗塞、糖尿病发生的原因之一。

    东西方传统膳食结构的巨大差异，使中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方，我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸，国内有关反式脂肪酸的研究也非常滞后，迄今未见有关其膳食分布和安全评价的研究报道。然而伴随“洋快餐”的泛滥，饮食结构的西化，煎炸加工的快餐类食品不断增加，国民膳食中的反式脂肪酸越来越多。

“洋快餐”危及食品慢性安全，破坏生态建设

    食品慢性安全是指食品对各种慢性疾病和人体健康与寿命的影响。有关食品慢性安全的评价标准如下：（1）食品对某些疾病发病率和死亡率的影响；（2）食品对某些疾病危害因子的影响；（3）食品对人体基因的影响；（4)不平衡的饮食结构对人体健康存在的潜在影响！

    20世纪80年代以来，西方快餐业为代表的商业文化迅速蔓延，2000年，美国因饮食不当死于肥胖的人数是死于传染病的5倍。美国国民普遍肥胖的现实，反映出西方营养科普受商业活动的影响，存在着深刻的内在矛盾性。

    1997年5月，世界卫生组织(WHO)发表的一份报告指出:“不健康的生活方式――沙发土豆文化正在威胁人类健康”。“正当快餐店的金色标志风靡全球的同时，香烟广告中的男子又骑着马出现在地平线上，形形色色洋酒的广告更是不绝于耳。”美国《商业日报》记者用形象的语言这样描述美国向世界发展中国家发动的以快餐、香烟和酒等广告为代表的商业文化攻势。

    贫穷的人反而肥胖，会使我们的祖先不可思议。2004年3月14日，《纽约时报》题为“所有的‘进步’都在渐渐危害生命”的文章指出：正是由于美国社会底层的穷人大量食用“垃圾食品”――双料三明治、鸡肉汉堡包、特大匹萨饼（必胜客）、大包装的油炸土豆条等，使他们成为美国最容易发胖的人群。2000年因饮食不当和缺少运动，导致10万美国人死亡。一则西方媒体的漫画，在汉堡包、热狗、炸薯条、冰淇淋等“洋快餐”旁边写着:“我们杀死的美国人和香烟杀死的一样多！”。

    “洋快餐”还是造成糖尿病和高血压高发的重要原因。2005年彼得·古德曼在《华盛顿邮报》发表文章，题为“快餐咬了中国文化一口”。文章指出：对28个国家的1.44万名成年人进行的调查发现，在中国41%的受访者每周至少要吃一次“洋快餐”；而在美国，这个数字仅为35%。文章披露：麦当劳在中国的105个城市有600多家分店；肯德基炸鸡店在中国2005年拥有1200家分店。中国目前约有两亿人体重超重，600万人肥胖。文章尖锐地指出：公共卫生专家和医疗专家认为：“洋快餐”的消费日益增多，是造成中国糖尿病和高血压发病率越来越高的首要原因。

    洋快餐的错误导向使肉类消费剧增，1988年～1998年，中国的肉食消费量增长了1倍，国内经济发达地区人均达46公斤/年，接近发展中国家平均消费量的两倍，超过了韩国和日本。成为亚洲保持东方饮食习惯的国家之首。

    根据2005年新华社报道，国家商务部提供的有关信息称：目前中国居民猪肉的人均占有量已经名列世界第一，达到33公斤/年，超过了世界平均水平。2002年，全国城镇居民人均消费的肉类中，牛、羊、禽肉占了37%，农村人均消费的肉类中，牛、羊、禽肉占了21.5%，分别比1990年提高了10个百分点和6个百分点。2003年，我国餐饮业的社会肉类消费量为1000万吨，而居民家庭总体肉类消费量则达到了2800万吨。从肉食消费的增加来看，似乎标志着生活水平的提高；然而单纯以肉类消费来评价营养状况是短视的，因为从生态学和可持续发展的角度看，过量肉食危及民族生存！因为生产一斤猪肉和禽类需要投入5倍到3倍的粮食，一亩地用来养牛能生产1磅动物蛋白质，而种黄豆可以生产17磅优质植物蛋白，吃肉比豆类需要土地多16倍，家禽养殖业的耗水量是种植蔬菜、谷类用水量的8倍，其对生态环境的污染和破坏不亚于工业污染。
全球抵制“洋快餐”

    当前，抵制美式“洋快餐”已成为世界潮流。当美式快餐店在巴黎香榭丽舍大街竖起鲜黄色的店标后，有16万巴黎人签名，要求当局拒绝其“染指”这块文化圣地；在英国，人们在美式快餐店门口“站岗”，劝阻他人进店消费；日本医院公团指出：西式快餐在急剧危害日本人民的健康，过去十年日本肝、肾疾病与血胆固醇水平高的人数翻了一番。因此，日本营养学家告诫：“长期食用西式快餐危害健康！”20世纪80年代，意大利兴起“慢餐(Slow Food)运动”，并逐步扩大到整个欧洲。与此同时，以色列“慢餐协会”也向迅速扩张的美式快餐业宣战，他们抨击美式快餐的营养弊端，号召人们回到餐桌旁和家人一起享用风味食物；当然营养学界在抨击“洋快餐”是“Junk Food”（垃圾食品）的同时，也希望他们能够进行膳食营养结构上的改善。

    美国疾病控制和预防中心（CDC）的统计数据表明:1999年，14%的美国青少年体重超标，已经是70年代的3倍；约13%的6～11岁的儿童体重超重，也比20年前翻了一番。

    英国预防医学专家指出，可乐、汽水、炸薯条、炸薯片、炸鸡、汉堡包等“垃圾食品”，是造成青少年超重和肥胖的主要祸首。世界卫生组织警告说，肥胖已经给人类健康和全球经济发展带来了严重的危险。英国食品标准署统计，食品厂商每年花在“垃圾食品”上的广告费达2.85亿英镑。快餐广告的“品牌效应”严重影响儿童饮食嗜好，造成孩子偏食。许多父母说，教育孩子100遍：不要吃“垃圾食品”，也不如足球明星在炸薯片的广告中一句“味道好极了”作用大。为了防止儿童肥胖在英国蔓延，2004年11月15日，英国政府发布了《公共卫生白皮书》，禁止电视台在晚上6时到9时的黄金时段，播放“垃圾食品”的广告。英国广播电视和通讯业的监管机构统计发现，有70%的4至15岁的少年儿童在晚上这个时段看电视。英国医学专家警告，如果不采取措施，下一代英国人中的40%都可能患肥胖症。作为《公共卫生白皮书》中规定的补充，英国政府为了使效果最大化，除广告外对这类食品的标签、包装和零售店都要进行限制！
全国政协委员张皎指出，美式炸鸡易引起儿童性早熟或者肥胖。据有关新闻报道：天津儿童医院内分泌科，每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经，家长感到既可怕，又不可思议。医学上将男性儿童10岁以前，女性儿童8岁以前出现第二性征称为性早熟。曾有一位母亲找到科主任，告知她不到6岁的儿子出现了第二性征，母亲说平时从不给孩子盲目进补，连吃药都很小心。可是当问及孩子的饮食时，母亲说孩子特别爱吃炸鸡，几乎天天不离，究其原因，毛病就出在偏食炸鸡上。不少人认为吃肉多就是有营养，“洋快餐”肉量大、油炸后的味道诱人，但是长期食用肯定对健康造成负面影响，对中老年人也是如此。

    张皎委员呼吁：应尽早将这类垃圾食品清扫出中国快餐市场，至少应该严格限制其发展。他指出，尽管因为受高额利润驱使，或其他利害关系制约，这种做法会遇到很大的阻力，但正如在发达国家烟草业市场越来越小、就转向世界发展中国家去开拓市场一样，应该正视“洋快餐”对国人健康的危害，对其关上大门。对“洋快餐”等油炸食品，管理部门应尽快制定相关法规，限制其发展。同时应引导百姓接受平衡膳食的主张，以减少儿童肥胖、性早熟以及糖尿病、高血脂症等与饮食结构直接相关的“文明病”发生。此外，在宣传舆论导向方面也应当广而告之：“煎、烤、烘、焙类快餐有害健康”，并应发布强制性法规，规定经营企业必须在醒目位置张贴告示：“此类食品不利于健康”，就像在香烟包装盒上印制“吸烟有害健康”的警示语一样，提醒消费者。事实上，上述“炸薯条风波”并非仅仅是一个留给消费者自我选择的问题，而是一个商家在利益与诚信之间选择的问题。

标签:健康,资料 | 浏览数(2163) | 评论数(3) | 2007-05-21

赵霖讲座（一）让食物平衡健康

赵霖讲座（一）让食物平衡健康

赵霖：北京解放军总医院微量元素研究室主任、教授

食物是神造的,药物是人造的。药片永远不能代替完整的食物。

我们古代“医圣”孙思邈有一句话:“食谷者,则有智而劳神;食草者,则愚痴而多力;食肉者,则勇猛而多嗔”。所以你吃的食物不一样,就会产生不同的性格。人类的大脑对工业文明的产物——洋快餐是陌生的,大脑渴望在人类进化过程中已经习惯的营养,也就是天然动植物。老百姓有句俗语说“药补不如食补”,有一定的道理。

西医治的是“人生的病”,中医治的是“有病的人”,这是完全不同的科学理念。实际上,我们现在的医疗模式有很大的问题——现代医学过分专门化,使“头痛医头,脚疼医脚”已经不是比喻,而是活生生的现实。现代医学面对慢性退行性疾病,显示出很强的局限性。中医的思想是什么呢?平衡就是健康,调整就是治疗。

什么叫调整?刮痧、按摩、拔火罐、针灸、热敷、食疗……这不都是调整么,难道非得吃药么。北京一个非常出名的专家就曾说,谁说血脂高就非得吃降脂药?我告诉你几个降脂的方儿吧:第一蒸茄子。清蒸完了加点醋、蒜。如果愿意生吃茄子,绝对排脂。第二是欧洲一个传统方,就是把洋葱加在红酒里。我自己试过,但这个酒特别难喝。后来有人把这方法作了改进,就是每天晚上喝一小杯红酒,吃一大块洋葱(50克)。吃3个月,就可以收到明显的降脂效果。第三是吃白薯(山芋、红薯),它降胆固醇效果最好。李时珍说,多吃山芋,使人“长寿少悸”。

我自己有段时间特别累,血压、血糖、血脂全不正常。怎么办?我每天早上一把茶叶,一把杭白菊,一把枸杞子,一把大米,一把欧洲买的麦片,熬一锅粥,整整喝了3个月,血压血糖血脂全部正常了。所以大家要学会用食物来调整,食物调整是最有效的。不要老是迷信药物。

非常推荐老年人常食药粥。人到老年,各种器官功能逐渐减退,尤其是味觉、咀嚼、消化及吸收功能减退,容易患上各种慢性病,因此对饮食有特殊要求。粥在我国已经有近3 000年的食用历史,其特点是除主要原料为粮食外,还可配以各种具有食疗价值的配料,如莲子、薏苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃、羊肉、牛肉等等,味道鲜美、营养丰富、极易吸收。

可按不同季节组方施粥。春天宜升补,多选择山药粥、菠菜粥、荠菜粥;夏天宜清补,多选择荷叶粥、绿豆粥;秋天宜平补,多选择芝麻粥、胡桃粥、鸭梨粥、萝卜粥;冬天宜温补,多选择羊肉粥、红枣糯米粥。还需根据各人体质不同而因证施膳,有实邪应吃清凉的药膳,寒邪应吃温热的药膳,而对阳虚者则宜辛甘温补。

推荐一些常用的食疗粥:莲子薏苡仁粥健脾养心;百合木耳粥益肺补肾;菊花绿豆粥养肝明目;党参肉骨粥大补元气;芝麻粥润肠通便、治大便秘结;荷叶粥降脂减肥等。

中华民族传统营养学的哲学内涵。第一就是天人合一,身土不二的生态观。第二就是调理阴阳,阴平阳秘的健康观。第三是药食同源,寓医于食的食疗观。第四审因施食,辨证用膳的平衡膳食观。所以我们要遵循饮食清淡,素食为主,可一日无肉,不可一日无豆;粗茶淡饭,青菜豆腐保平安;食不可无绿……

我国古代有一首诗,讲的非常明确,我觉得也很好操作:

五谷宜为养,失豆则不良。

五畜适为益,过则害非浅。

五菜常为充,新鲜绿黄红。

五果当为助,力求少而数。

——《黄帝内经·素问》

第一句“五谷宜为养,失豆则不良。”五谷杂粮是非常有营养的,但是要搭配豆类。所以我们常吃豆包,喝豆粥。现在有人老说肥胖就不能吃碳水化物,不能吃谷物,这是很荒唐的。脂肪只能在碳水化物的火焰中燃烧,你没有碳水化物,脂肪不能燃烧。碳水化物代谢到最后就是二氧化碳和水,没有负担!蛋白质的代谢最复杂,到后来什么毒都出来了。为什么蛋白质吃多了闹肾病啊?就是肾脏负担过重啊。

古人还说过,“得谷者昌,失谷者亡”,“食五谷治百病,米粥饭暖胃养气”,所以“粥饭为世间第一补人之物,穷人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇效。”明代伟大的医药学家李时珍说米油是穷人的人参汤。什么是米油?就是熬浓米汤上面有一层膜,那层膜就是米油。“婴儿食米油,百日则肥白”,用不着吃那假奶粉去,你就吃米油就行了。

第二句话“五畜适为益,过则害非浅。”肉类要吃但要适当。孔夫子说“肉虽多,不使胜食气。”什么意思呢?就是说任何场合,肉类再多都不能超过主食。这是我们中国几千年前已经框定的传统饮食结构,就是要以植物性食物为主。

第三句“五菜常为充,新鲜绿黄红”。蔬菜对人的健康是非常重要的,而且要吃新鲜的。我在欧洲就感觉到欧洲人习惯比较好,他们尽量吃生的,因为生吃的话,植物的营养素就能完整地保存。要吃各种颜色的蔬菜,蔬菜从颜色上可分为绿色、红紫色、黄色和白色4种,绿的有叶酸,黄的有胡萝卜素,红色的有番茄红素,白的有糖类和水分。绿色蔬菜有芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等;红紫色蔬菜有紫甘蓝、紫扁豆、茄子等;黄色有胡萝卜、蕃茄、红薯、卷心菜等;白色有冬瓜、茭白、竹笋、菜花等。现在很多老同志前列腺不好,我告诉大家一个窍门,就是天天吃西红柿。

第四句“五果当为助,力求少而数,”请大家永远要记住,水果是享受型食物,蔬菜是生存型食物。水果绝对不能代替蔬菜。

食“豆”知多少

豆(大豆):性味甘平,不凉不燥,具有益气养血、清热解毒、宽中下气、健脾生乳、利水消积、润燥消水、排脓消肿、通便定痛、除胃热、散结积等功效。

绿豆:味甘、性凉、消暑、利尿消肿、明目,并有“解百毒”之功。现代研究发现其有助于降压。

赤小豆:味甘酸、性平,利水除湿,和血排脓,消肿解毒。赤小豆煎汤连服数日,可治疗慢性肾炎水肿。但“赤小豆,多食令人脚软”,分析可能与利尿过度有关。

豌豆:味甘、性平,和中下气,通乳消胀,利小便、解疮毒。青豌豆煮熟或嫩豆苗捣烂榨汁,每服半杯,一日2次,可用于糖尿病的食疗。

扁豆:味甘、性平,可清热解毒、健脾和中、消暑利湿。

豇豆:味甘、性平,可健脾、补肾。用水煎带壳的干豇豆,吃豆喝汤,可用于糖尿病的食疗。

【赵霖教授背景资料】
赵霖，研究员，博士生导师。北京市人，1946年11月出生于上海市，1969年毕业于中国科学技术大学。20世纪70年代，在河北省医学科学院先后从事生物化学、食管癌环境病因学以及微量元素研究。1985年调入中国人民解放军总医院，同鲍善芬研究员一起创建了微量元素研究室，任室主任，从事微量营养素的营养生理等科学研究。1998年后兼任解放军总医院营养科副主任。现任中华中医药学会微量元素分会副理事长、中国老年保健学会专家委员会委员等职务。

标签:健康 | 浏览数(2452) | 评论数(0) | 2007-05-15

俺的感冒终于爆发了

经过周末大剂量的运动到现在终于酝酿出一场轰轰烈烈的感冒：喷嚏不断，鼻涕不断，搞的同事们直劝我回家歇着，免得给他们传染了，^_^，看来俺体格还是不够强啊。

一个字：难受！

标签:健康,有感 | 浏览数(2274) | 评论数(9) | 2007-04-12

昨天打球真过瘾

昨天上午处理完几件拖了很久的事情，处理完已经接近中午了。

看看天气真的不错，非常适合运动。正在这次，一个哥们来电话，约我去打球，真是想到做到。

赶紧回家收拾行头，换上运动装备，全副武装去了东大。

看看运动场上已经一片热闹景象了：

同学们朝气蓬勃，真像我们当年的状态：

又约了几个其他地方的朋友，我们大约14：00就开始了打半场的比赛。

第一场下来我已经汗流浃背，气喘吁吁了：

毕竟都工作、结婚了，有些像我这样的已经有了下一代的、已经发福的真的很痛苦，不过第一场之后感觉好多了，除了有些喘感觉还不错，出了一身的透汗，真的很舒服，大家都基本上半年没有运动了，希望今后能够常常坚持运动。

天气渐渐好转了，希望大家也能多参加户外运动，增强体质，保护好“革命的本钱”！

标签:健康,有感 | 浏览数(1772) | 评论数(4) | 2007-04-09

过敏性鼻炎的治疗与保养

过敏性鼻炎的治疗与保养

　　时值春夏交替，空气干冷，正是伤风感冒的多发季节，请务必注意鼻腔卫生，重视鼻炎的防治工作。

很多人都有过这样的症状：感冒以后，总是不停的流鼻涕打喷嚏，但流鼻涕打喷嚏并非都是感冒，也可能是鼻炎。不过，许多人把鼻炎不当一回事，认为鼻炎无非鼻涕多些，鼻子有些堵塞罢了，这对健康没啥影响。正是因为如此，人群中鼻炎的发病率总是居高不下，并引起了多种疾病。

　　从生理功能来说，鼻腔是吸入空气的调节器和过滤器。据实验测定，当吸入零下7℃的冷空气时，经鼻粘膜丰富血管的调节，可升温到28．8℃。当细小灰尘、细菌被吸进鼻腔，就会被交叉丛生的鼻毛和粘膜分泌的粘液捕获，然后借助喷嚏来清除或由鼻粘液中含有的“溶菌酶”杀死。由此可见，鼻炎患者的这种生理性调节、保护功能必然会削弱，因此极易罹患呼吸道疾病。

　　从解剖部位来看，鼻腔稍向里通就是咽部，鼻粘膜的炎症往往蔓延到咽部引起咽炎。据临床统计，有慢性鼻炎的人80％以上有慢性咽炎。如果继续发展，向下可蔓延至喉，向上可通过鼻泪管蔓延至眼，向两边可通过耳咽管（该管很短，两端较宽）侵犯到耳。有些人在伤风时，总是紧捏鼻子用力擤鼻涕。这样，由于鼻咽腔压力增加，可使脓涕和细菌经耳咽管进入中耳而引起中耳炎。由此可见，五官相通，鼻咽部是重要的交叉路口，一旦有病，就可能危及四方。

　　分布在鼻粘膜上的神经，是从大脑分伸出来的第一对脑神经（也称为嗅神经），这对神经距离大脑很近。鼻粘膜发炎，很容易通过嗅神经引起大脑皮层的病理性反射，从而出现一系列症状，诸如头晕、头痛、多梦、记忆力减退、神经衰弱，甚至长期低热等。特别由鼻炎引起的头痛在临床上十分多见，医学上统称为“鼻源性头痛”。　　

　　鼻腔中还有三对副鼻窦，它们是人体重要的平衡器官之一。而鼻粘膜发炎极易蔓延而引起副鼻窦炎，致使人体平衡失调、发生晕眩。所以鼻炎严重的患者不能从事某些工作（如高空作业），或者不能当海军、空军、航空兵及其他一些特种兵，道理就在于此。　　

一般来说，鼻炎可以分为两类：一类是风热性鼻炎（如鼻窦炎），一类是风寒性鼻炎（如过敏性鼻炎）。

当风热占据主导时，鼻炎表现为鼻干、鼻塞、流浊涕，甚至流鼻血、生鼻疮、鼻甲肥大等；当风寒占据主导时，鼻炎表现为鼻塞、流清涕、打喷嚏等。

当遭受感冒或遭受风寒后，治愈不及时，或治愈不彻底，外邪进入内脏，急性鼻炎就成了慢性鼻炎，治疗起来就不那么容易了。

鼻炎是以鼻塞不通，流涕，甚至不闻香臭为特征的鼻部疾患。也有按照如下方法将鼻炎分为急性鼻炎、慢性臭炎和过敏性鼻炎的。

急性鼻炎多由外感风邪所致，症见：鼻塞不能，流涕，喷嚏，甚至不闻香臭。慢性鼻炎，鼻堵呈间歇性或交替性，鼻涕粘稠或清稀，经久不愈，甚至嗅觉失灵，属中医鼻窒范畴。过敏性鼻炎，是以突然和反复发作的鼻痒、嚏、鼻塞、流清涕为特征的鼻病，中医称之鼻鼽。

一、過敏性鼻炎

　　据统计，每四個人之中就有一個有鼻過敏；又加上气候变暖，暖冬频现，早晚溫差變化劇烈，一不小心就打噴嚏、流鼻水此起彼落，使得今年鼻過敏患者增多，讓很多人身受其惱，加上潮濕的環境及空氣污染，更增加長期鼻塞的痛苦。

　　過敏性鼻炎以兒童、少年為多，且常合併氣喘、異位性皮膚炎等，造成病人不堪其擾，身心俱疲。鼻過敏常發生於早晨剛起床，溫差大（忽冷忽熱）或空氣品質差（粉塵）等，其特徵是2小時之後會症钔Ｖ够蜷g歇性發作。

　　過敏性鼻炎是急性鼻炎的一種，與個人體質有密切的關係，且有家族史，平時無症睿l作時會鼻癢、打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻涕倒流，喉間有痰、慢性咳嗽等。

1、典型的過敏性鼻炎症状

l 流鼻水、鼻塞、鼻涕倒流，進而造成噁心感、咳嗽；檢查鼻腔可發現鼻中下鼻夾腫脹，黏膜成灰白或蒼白色，這與感冒或其他呼吸系統疾病出現咽喉紅腫或是發燒現象有很大的差別

l 眼、鼻、喉嚨癢

l 結膜炎

l 黑眼圈（因鼻竇長期充血造成循環不佳所致）

l 長期揉搓鼻子而造成鼻頭較肥厚

l 水汪汪的眼睛

這些過敏症钔罨颊哂X得全身疲倦而影響工作或學習的表現。

過敏性鼻炎在中醫又名鼻鼽，中醫認為肺經開竅於鼻，合於皮毛，所以肺氣虛者，一旦感受風寒、風熱、濕熱等，會造成呼吸系統過敏、免疫力減低及皮膚過敏等病。中醫治療鼻過敏可以內服、耳針、針灸加上藥膳來改善。

2、一些治疗方法

【內服】方法

1、〔急性期〕分為二型，「風熱型」以麻杏甘石湯、桑菊飲加減用之；「風寒型」以葛根湯，小青龍湯加減用之。

2、〔緩解期〕打噴嚏、流鼻水症钜迅纳疲梢灾嗅t辨證。

若臟腑虛損可加以調補，如補中益氣湯、黃耆五物湯、玉屏風散等。

【針灸治療】方法

以印堂、迎香、鼻通五穴對鼻過敏有立竿見影的效果。

【耳針治療】方法

用穴位埋針，內分泌、肺點、額點、腎上腺，具長效性抗鼻過敏作用。

【藥膳调理】方法

（辛夷鼻過敏）：辛夷、黃耆、紅棗、防風、白朮、粉光參，水煎取汁溫服。

3、生活中应该注意什么

過敏性鼻炎治療不變法則就是改善體質、增強抵抗力與均衡的膳食；生活方面，每天適當的運動，在睡前可模仿鳥兒伸筋拔骨、展翅飛翔的動作，不僅有趣，且有宣肺利氣、益氣固表的作用，很適合慢性呼吸道疾病患者；另外，每天早晨出入門戶時，盡量側身開門，避免與冷空氣“正面衝突”；居家擺設應以簡單為主，不要鋪設地毯，窗簾、玩偶與家電都是過敏原的溫床，應經常定期換洗；盡量不要豢養寵物；如此雙管齊下才能達到最大的效果。

（1）鼻過敏者須避開過敏原，如春夏或初秋時的花粉熱，應戴口罩；家中塵璊、毛毯或動物皮屑等。

（2）平時少食用冰涼食品或較寒性食物如冰品、可樂、冰涼水果（須退涼）、苦瓜、大白菜等。

（3）少吹冷氣，電扇不要直接吹，早晨起床前先穿好衣服，用手按摩迎香穴至發熱，再喝杯溫開水才下床。

（4）天冷時口罩、帽子、圍巾、毛背心、手套、襪子是最好的防寒裝備。

（5）用溫水清洗鼻腔或用薰蒸器，熏蒸鼻腔。

（6）多運動如游泳、慢跑、大步快走、太極拳、八段錦練功等。

此外，在治療上應依患者的體質作一調整，於季節轉換時，再佐薏苡梗米粥等藥膳為早餐食用，經兩三個月的治療，相信發作的頻率會明顯降低。

附：薏苡梗米粥

材料：薏芢15g、蓮子肉10g、炒白朮3錢、白米一杯，若手足冰冷可加桂枝2錢。

做法：將薏苡仁與蓮子肉水浸一晚，同白米置電鍋蒸熟後，將炒白朮與桂枝放入紗布袋內，與上述材料熬煮成粥，依個人喜好，調味後即可食用。

　　過敏性鼻炎病人，通常免疫力較差常常大小感冒不斷，甚至分不清是過敏或者是感冒，以致吃下很多的抗生素，惡性循環，體質越差，有的會合併發作如鼻竇炎、氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、慢性支氣管炎等，反覆發作無竭止，用中醫及針灸來調理，改變虛寒體質，有卓越的療效，可以將發作的頻率及症顪p至最低。

二、推荐一种简便的治疗鼻炎的方法：盐水洗鼻

我们知道，鼻腔是人体除口腔外与外界勾通的另一重要通道。实际上它的使用频率要远远超过口腔，因为人每时每刻都需要呼吸。由于我们周围的环境并不是纯净的，尤其是近年来环境污染日趋严重，使我们吸入的空气中包含了太多的杂质和有害成份。这些杂质和有害物质在吸入人体时被鼻腔的过滤功能阻挡在鼻腔里，使之不能进入肺部，但是这些杂质和有害物质如不及时清洁、长期盘踞在鼻腔内就有可能产生更多的细菌从而引发鼻腔病变。这就如同一块干净的土地，如果长期堆放垃圾，必然是蝇虫乱飞、老鼠遍地。再者，鼻腔内的有害物质过多也必然会增加鼻腔过滤功能的负荷。所以，我们应该经常地把鼻腔内的有害物质清除，使鼻腔永远有一个干净的环境、使鼻腔永远可以正常运作，体内的其它器官才有可能运作的更好。这一点对有呼吸道疾病的人尤为重要。这就是我们平常所说的洗鼻理念，这种理念在国外及美容行业已引起了相当的关注。现在人们正在将用于医学及美容方面的看似复杂的洗鼻方法加以改善，使之更贴近于我们生活，让这种方法为更多的鼻患者及所有重视鼻部清洁的人所用。

洗鼻法通过冲洗鼻腔，可以把鼻腔内粘稠的分泌物和鼻腔内吸入的细菌等冲洗掉。如此一来便能恢复鼻腔的正常生理卫生环境，让其正常工作，从而减轻或消除鼻炎症状，而且不用使用药物，没有副作用。经过调查发现，一部分病人在开始洗鼻后就不再使用抗生素以及其他药物，还有一部分病人甚至可以避免手术痛苦。这就证明了洗鼻的方法对鼻炎确实有效。洗鼻法可以每天使用，让鼻腔一直保持正常状态，也可以只在有症状表现时使用，即便是没有鼻炎的朋友平时也可定期使用，及时维护鼻腔正常生理状态，避免鼻炎的发生。

在众多的洗鼻方法中首推盐水洗鼻，所谓的盐水洗鼻，就是利用各种方法通过一定的压力将盐水以各种状态送入鼻腔，这看似简单的方法，却能给鼻炎患者带来多方面的好处：一是适合浓度的盐水一方面有脱水作用,有助于让肿胀的鼻黏膜消肿，另一方面也有抑菌作用。同时医学上已经证实盐水可以促进鼻腔黏膜上的黏液纤毛运动，加速将鼻涕排出。二是通过一定的压力，对鼻腔及鼻窦等地方进行有效的冲洗，将积存在鼻腔各处的分泌过多的粘液、有害物质及至病菌等彻底消除，不让其在鼻腔内造成危害；三是有效的保持鼻腔的湿度，避免过于干燥造成鼻出血或过于湿润形成“细水长流”；四是通过水流的物理运动，对红肿鼻腔粘膜进行有效的按摩，从而达到消肿及恢复鼻腔功能的目的。同时因为只采用盐水对鼻腔进行清洗，不使用任何药物，所以对身体没有造成任何直接或间接的伤害。在当今这个药物泛滥的时代，医学的发展正在向着不用药的、健康绿色的治疗方法靠拢。

研究者们给我们提供了一个安全的操作模式：要使用温盐水。用干净的温水配备不含碘的食盐，使其浓度达到0.9%，就是我们平常所说的生理盐水。鼻粘膜是个很敏感的组织，破坏了鼻粘膜，不但不能起到治疗作用，反而会加重症状。所以在洗鼻操作时压力的大小也相当重要，无论是采用自然重力加压还是采用机械加压，都以自身感觉舒服为佳，不要刻意去寻求大压力，并不是压力越大，效果越好。在洗鼻的过程中如果能将盐水从咽喉顺利排出，效果更好，这样不仅去除了鼻腔内的污物，还能对咽部进行有效的杀菌，对咽炎也有一定的疗效。

对于盐水洗鼻我们应该竖立这样理念：“盐水洗鼻，有病治病，无病防身”。我们平时吸入的空气中含有大量的灰尘、细菌、二氧化硫等各种废气和病毒。作为人体与空气打交道的第一关口，鼻子时刻遭受着污浊空气的侵扰。虽然鼻腔黏膜有一定过滤和清洁作用，但如果经常洗鼻，可及时清除鼻腔内干痂，会使鼻腔更好地发挥过滤、清洁功能；另外，人们俗称的感冒，主要病因为病毒感染，最后可合并细菌感染。当人体因疲劳、受凉等因素，导致鼻粘膜的保护和免疫功能降低时，病毒、细菌等病原微生物就会乘虚而入，引起感冒等疾病的发生。及时的清洁鼻腔，清除病毒，保护鼻粘膜的功能，可以有效地防止感冒等疾病的发生。我们应该像对待刷牙一样去重视这一方法。让这种有效的治疗及保健方法为我们更好的服务。

三、慢性鼻炎的中医治疗

慢性鼻窦炎是以鼻塞、流脓鼻涕、头昏、头痛、嗅觉减退为主要表现的疾病。本病病程较长，可数年至数十年，反复发作，经久难愈。慢性鼻窦炎绝大多数是鼻窦内的多种细菌感染，致病菌以流感杆菌及链球菌多见。慢性鼻窦炎的治疗往往是长期的，尤其在天气变化及冬季时期，注意防止外感，减少急性发作，坚持用药，必要时配合特殊治疗，慢性鼻窦之是可以治愈的。

1、辨证论治

（1）肺脾气虚，邪滞鼻窍证：鼻塞日久，呈交替供或间断性鼻塞，时轻时重，涕色白而稀，遇寒症状加重，鼻粘膜及鼻甲肿胀，色淡或潮红，全身可兼肺脾气虚之症状，舌淡，苔白，（2）邪毒久留，气滞血瘀证：鼻塞重，呈持续性鼻塞，多涕粘白或黄稠，嗅觉减退。鼻粘膜肿胀硬实，暗红色，呈桑椹样。可伴语言不畅，咳嗽痰多，耳鸣耳闭，舌暗红或有瘀点，脉弦细或涩。治宜调和气血，化瘀通窍。代表方：当归芍药汤加减，或用通窍活血汤加减。

2、针灸疗法

　　体针：主穴迎香、合谷、上星，配穴风池、太阳、印堂，中等强度刺激，留针15分钟，每日或隔日一次。

　　艾灸：取人中、迎香、风府、百会，肺虚配肺俞、太渊，脾虚配脾俞、足三里，隔日一次，灸至发热为度。

3、单方验方

（1）藿胆丸　每次3－6g，日服2次。

（2）千柏鼻炎片每次3－4片，日服3次。

（3）鼻炎康每次4片，日服3次。

4、外用药治疗

—般来讲，鼻腔内忌用药粉喷人治疗，故不宜自行用配制药粉吸人鼻腔。

5、穿刺治疗

对于鼻窦内积脓较多而又不易排出者可用此法，常用于上颌窦炎，本法安全，可靠，局部捌伤很小，须经医生操作用特制穿刺针穿入鼻窦内，将脓涕冲出，再将消炎药直接注入鼻窦，多可收到较好疗效。

6、中医药治疗

慢性鼻窦炎中医称之为鼻渊，与肺、脾的虚损有关，故治法宜温补肺气或健脾益气，通利鼻窍。基础方药：茯苓12克，党参，白术、陈皮、山药、苍耳子、辛夷、白芷各10克。脓涕多者加鱼腥草12克、冬瓜子10克，头昏头痛者加川芎10克、菊花10克，鼻塞重、嗅觉下降者加鹅不食草10克。

7、其它治疗

　　选用辛荑花滴鼻液、鹅不食草滴鼻液、鱼腥草滴鼻液等滴鼻，每次2－3滴，日3－4次。

　　毛冬青注射液、丹参注射液或归红注射液作下鼻甲注射。

8、预防与调养

（1）慢性鼻寞炎的病人由于病程日久，常伴有全身不适及容易烦躁等表现，居住室内应保持空气新鲜，冬季气温变化不应太大，注意休息，坚持治疗。小儿患病应按时用药。患者可多做低头、侧头动作，以利鼻窦内脓涕排出。清洁鼻腔，去除积留的脓涕，保持鼻腔通畅。（2）积极预防感冒，在上呼吸道感染期及时治疗，因为“上癌”治疗不彻底，常是慢性鼻炎及慢性鼻窦炎的诱因。

（3）工作环境粉尘、污染较重的地方，应戴口罩，避免细菌进人鼻腔。

（4）积极治疗慢性鼻炎。

（5）注意不用力擤鼻，脓涕多者可先滴药、再擤鼻，以免单个鼻窦炎因擤鼻不当，将脓涕压人其他鼻寞而导致多个彝窦发炎。

（6）禁食辛辣；肥腻刺激性食品，戒除烟酒。

四、治疗过敏性鼻炎药物推荐

笔者也是一位过敏性鼻炎患者，2005年6月份开始，曾经有一段时间，刚刚搬入新居，可能由于装修期间比较操劳，导致免疫力下降，也可能是由于装修后的空气污染，导致一度鼻炎发作，曾经找过沈阳多家医院看，起初都当成是感冒来治，但是效果不明显。

笔者当时严重的时候，每天突发打喷嚏10多次，每次连续打喷嚏超过20个，严重的影响了正常的工作和生活。

后来去中国医科大学附属第一医院，在该院看的耳鼻喉科看的，当时大夫给开了内服和外用两种药，感觉效果相当明显，笔者也曾经向其他朋友推荐过此药，据反映效果也不错，如果您真的过敏性鼻炎到了比较严重的地步，可以考虑去中国医科大学附属第一医院去看看，让大夫给开一些对症治疗的药品。

当时大夫了两种药品，一种是口服的，叫“开思亭Kestine 依巴斯汀片”（见图1、图2），口服，每天晚上睡觉前服一片。另外一种是外用的，喷剂，叫“雷诺考特Rhinocort”（见图3、图4），每天早上睁开眼睛就向两个鼻孔各喷一下。两种药分别是法国和瑞典进口的，不便宜，但是效果非常好。