走了一趟厦门，正好赶上立冬的节气，当地人在这个节气要食补。所以，就请吃姜母鸭。尝了一口鸭子，吃了几片姜片，感觉味道不错。可见，这个搭配挺好，于是准备自己也尝试一下。

　　回到家里之后，准备自己做一道。于是，昨天晚饭，就动手了。

主、配料：

　鸭腿４个

　莲藕一段（鸭子和藕都是在水里，应当般配。这样，菜里面就有可吃的素食了。要挑两头都封闭的，里面不会有泥。）

　生姜一大块

　鲜香菇若干朵

　葱

　燕京啤酒一瓶

　海天黄酱

烹饪过程：

　将鸭腿洗净，放入高压锅（当然，如果用砂锅文火慢炖会更好，我是要快做，所以只好用高压锅）

　放入适量葱

　将生姜全部切片，放入

　放入一瓶啤酒，如果没有没过鸭肉，就再添些水

　放入２－３勺海天黄酱（不放盐，放黄酱，香味会更浓）

　然后用高压锅上气后，小火炖２０－３０分钟（如果不用高压锅，而用砂锅文火炖的话，需要１－２小时）

　等到时间，高压锅卸压了之后，开盖

　将藕切片，放入锅中，如果不能没，就加些水

　然后，慢火熬炖大概２０－３０分钟即可食用

品尝：

　色：颜色主要看黄酱的上色能力，如果觉得色泽不够厚重，可以稍微加些酱油

　香：在烹饪的时候，酱香和姜香就已经弥漫整个屋子了，这两个香味完全压制了鸭子的香味

　味：

　　鸭子特别入味（当然，在烹饪前，将鸭子用酱提前煨一下，会更有味道）

　　最好吃的是藕和姜片，里面充满了酱和鸭子的味道