在圆明园风荷楼品茶，最具特色的一味茶就是“圆明园香莲茶”。

香水莲花原产地中国台湾省，是睡莲科，其开花时花朵硕大，花香浓郁，花色艳丽，香莲不但可做为花卉用于插花，烹调多种菜肴，具有观赏食用价值，而且还可以泡茶，所泡的香莲花具有一定的药用价值。另外，从花朵提取出来的胶原蛋白还可制成果冻、护肤品等。其可谓集观赏、保健、美容、药用于一体。

香水莲花茶：性温，成份不含咖啡因、单宁酸、无刺激性。

特性：

  不苦、不涩、不酸、芳香、甘醇

  有澄净、清冷、甘美、轻软、润泽、安和、除患、增益八大功能，此谓香莲茶有别于其他荷和莲之最大特色。

品茶记录：

干茶：干茶都是一朵朵的完整的莲花，色泽金黄明亮，非常好看。

饮泡：最好是整朵泡在一个玻璃壶中

茶汤：淡黄，清澈

茶味：清淡，温和，没有什么怪味